Segítünk kiválasztani a legjobb ételeket, amelyeket gyermekei az iskolába vihetnek a tupperware-ben

Oszd meg a cikket

Ebben a tanévben valószínűleg többet fognak kinézni ebéddobozok spanyol iskolákban és intézetekben, ahol a diákok elhozzák ételeiket otthonról, így a család elmenti a havi nyugtát (vagy legalább egy részét) iskolai menza. Ebédládát hozni eddig korlátozott lehetőség volt; az állami alapfokú oktatásban nagyon specifikus esetekre korlátozódott, és csak intézetekben vagy néhány magánközpontban adták tovább. De a válság és a tavaly tapasztalt esetek számának fényében az oktatási hatóságok különböző autonóm régiókban (Katalónia, Madrid, Valencia, Galícia) megnyitották ezt a lehetőséget. Némelyikben szabályozták, bár a központokra hárul a döntés, engedélyezik-e az ebédládát vagy sem, és hogyan kell megszervezni.

kell ennie

A kérdés az, hogy a uzsonnás doboz az iskolások étkezése romlik. Néhány szakember itt: táplálás A megkérdezettek úgy gondolják, hogy nem feltétlenül, de hangsúlyozzák, hogy a megfelelő étrend felelőssége ilyen esetekben teljes mértékben a családokra hárul, és hogy számos szempontot figyelembe kell venni.

"Az elmúlt évek legtöbb tanulmányában kiderült, hogy a gyerekek jobban étkeznek a iskolai menza mert otthon általában csak azt eszik, amit akarnak, és nem azt, amit kellene, míg az iskolában új ételeket próbálnak ki. Az iskolai menzákat tartalékosan nézik, de többségük táplálkozásilag helyes, változatos és kiegyensúlyozott menüt kínál, mivel általában egészségügyi hatóságok vagy táplálkozási szakemberek felügyelik őket "- mondja. Rosa Ortega, A madridi Complutense Egyetem táplálkozási professzora és a Spanyol Táplálkozási Akadémia tagja, szakértőkből áll.

Egészséges diéta

"A uzsonnás doboz, Ideális esetben ugyanazok az irányelvek, amelyeket követnek a iskolai menü"- mondja Rosa Ortega." Az igazság - hozzáteszi - az, hogy azt kell tanácsolni, hogy az ebédládába tegye azt, amit ritkábban esznek: zöldséget, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsdarabokat és egy kis kenyeret, egy olyan ételt, amelyet félreteszik a súlygyarapodástól való félelem miatt, és végül másokkal helyettesítik, akik nagyobb súlyt kapnak. "És ha beteszed az iskolai ebéddobozba azt, ami a gyereknek legjobban tetszik (hogy ne dobd el), akkor a vacsoránál más ételek fogyasztásához meg kell ennie, és kevésbé kedvelheti.

Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell azokat az ételeket, amelyek mindenekelőtt hozzájárulnak szénhidrátok (tészta, rizs, gabonafélék), azok, amelyek sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak (zöldségek, zöldségek és gyümölcsök), szénhidrátokat és egyidejűleg fehérjéket, például hüvelyeseket, és fehérjéket tartalmazóak: hús, hal és tojás. Több hal, mint hús; több csirke, pulyka vagy nyúl és sovány hús, mint zsír. Ezen élelmiszercsoportok fogyasztását az ajánlott mennyiségek és gyakoriság szerint kell elvégezni.

Sok család felelősséget vállalt a teljes étrend az iskolai menzán lévő gyermekek aránya, tekintettel arra, hogy a gyermekek nagy száma heti öt nap az étkezési központban étkezik. A sok gyermek által követett napi öt energiafogyasztás táplálkozási ajánlásai szerint az étel 30-35% -kal járul hozzá. Így sok otthonban azt hallja, hogy "vacsorára bármi", ez a kritérium, amelyet ha ebédet használunk ebéddobozként, sok esetben felül kell vizsgálni. "Nagyon fontos, hogy az ebéddobozba helyezett ételeket fontolóra vegyék azon gondolkodva, hogy mit fognak elfogyasztani a nap folyamán, hogy az összes bevitelt ott számolva az ajánlott tápanyagok mennyisége és sokfélesége van" - mondja Ortega.

Ha akarod táplálkozz egészségesen, az ebéddobozt használó családoknak alaposabban meg kell tervezniük, hogy mit főznek és fogyasztanak el minden nap. "Ez problémát jelenthet, mert otthon már nem főz annyit, mint korábban" - ismeri el. Norma Garcia-Reyna, pszichológus és táplálkozási szakember a barcelonai Vall d'Hebron kórház gyermek-elhízási osztályán. Az ebéddobozok elkészítéséhez az étkezési útmutatók és a szakemberek egybeesnek, amikor például egyedi ételeket kínálnak, amelyeket könnyen lehet hordozni, és amelyek tartalmazzák a különféle ajánlott ételeket. Bár ez nem mindig egyszerű: ha az étkezési dobozba tesz egy salátát, táplálkozási szempontból nagyon ajánlott, és otthon öltözteti, órákkal később nagyon rosszul fog kinézni. Célszerű lehet hideg vagy forró zöldségleveseket vagy krémeket otthon vacsorára fenntartani, mivel ezeket nehezebb az ebéddobozokban hordani - bár a piacon már sokféle edény és termosz létezik, beleértve azokat is, amelyeket eredetileg babának terveztek. élelmiszer, amely a különböző igényekhez igazítható -.

Az ebéddobozoknak tartalmazniuk kell gyümölcs minden nap (jól mosott, mint a nyers zöldségek). Másrészt, bár könnyen elkészíthetők és tárolhatók, a sülteket nem ajánlatos visszaélni. Dalmau rámutat, hogy "a megtépázottaknak rossz hírnevük van, de mivel sokszor nem járnak jól; nem ártalmasak, ha jól előkészítettek (vékony lisztréteggel, tojással vagy anélkül, valamint olívaolajjal, amely nem használják fel és nagyon forró)., és sok gyermek és felnőtt ennél jobb húst, halat és zöldséget eszik, bár ha sok órán át tartják őket, már nem annyira étvágygerjesztők ".

A táplálkozási szakemberek nem javasolják az előfőzött ételek gyakori alkalmazását. A felvágottak, egy másik egyszerű megoldás, tehetők a serpenyőbe, de nem minden nap (és nem is szendvicset), és mint a sajtoknál, a soványabb, az egészségesebb. Az étel romlása vagy az élelmiszer által okozott fertőzések megelőzése érdekében ki kell zárni a tejtermékeket és a tejjel vagy tejszínnel készült készítményeket, valamint néhányat tojással, például majonézzel. A főtt ételekből származó nyers ételeket szintén különböző tartályokra kell szétválasztani. A táplálkozási tulajdonságok nem sokban változnak (valami igen), ha hidegen vagy melegítik - állítják a szakemberek, de megváltoztatják az ízét, az állagát. ami nem elhanyagolható a gyermekeknél, mivel ez elutasíthatja egyes ételeket - mutat rá Garcia-Reyna.

Az ideális az, ha az ételeket úgy készítjük el, hogy a lehető legkevesebb órát fogyasszuk el, és hogy elkészítésük után azonnal hidegen tartsuk őket, de a reggeli főzés egy másik akadály, amellyel sok család biztosan szembesül időhiány miatt.

Az adagok fontossága

Egy másik alapkérdés a csecsemőtáplálás, a szakértők egyetértenek ellenőrizzék az elfogyasztott mennyiséget, az adagokat. García-Reyna rámutat, hogy a körülbelül hatéves gyermeknek napi körülbelül 1500–1600 kilokalóriás étrendet kell fogyasztania, és a 12-ből kb. 2200-at (más források kissé növelik ezeket a számokat, anélkül, hogy meghaladnák a 2500-at). Az iskoláskorú gyermekek kortól függetlenül ugyanazt az étlapot fogyaszthatják; az egyetlen különbség az, hogy a kicsik részének valamivel kisebbnek kell lennie, mint az idősebbeknek. Ha egy gyermek sokat sportol, többet ehet, de nem sokat.

Az adagokban kis eltérések vannak a megkérdezett szakemberek vagy útmutatók szerint, de a spanyol családok hajlamosak túlzásba vinni, menedéket keresve abban, hogy a gyermek növekvő korú, ami az elhízásnak kedvez. A szakértők ugyanúgy ellenzik a diétázó gyermekeket; Ha túlsúlyosak, ellenőrizniük kell, mit esznek, változtatniuk kell a rossz szokásokon, és segíteniük kell a kicsi kevésbé ülő mozgást és több testmozgást. "A gyermeknek meg kell tanulnia, hogy bár gazdag, de nem ismétli meg önmagát, és még akkor is, ha kevésfaló, mindent meg kell ennie. Vagy az evőbb testvér nem fejezheti be azt, amit a kicsi hagyott. És ez nem az. érdemes két adagot bevinni a nagyon népszerű második fogásból, az első rovására, amely felül zöld volt "- példázza Dalmau. Ha az étrend teljes és kiegyensúlyozott, és a gyermek egészséges, akkor étrend-kiegészítőkre sem lesz szükség - teszi hozzá. És ugyanígy vonja le a következtetést: "nem kell megszállottnak lenni, és nem szabad például megengedni, hogy egy nap a desszert torta vagy fagylalt legyen".