Reus táplálkozási dietetikus - Tarragona

  • Gyakori kérdések
  • / 2013. május 22
  • / Cristina Sánchez Reyes
  • / No comment
  • / 1686 megtekintés
  • / Fogyókúra tippek

hogy

Mindazok számára, akik időről időre szeretnek enni chipset vagy sült ételt, néhány rövid és egyszerű ajánlást teszek, hogy olajjal főzzön, és hogy a főtt étel ne legyen zsírban.

Nagyon fontos, hogy minden olyan ételt, amelyet ezzel a kulináris technikával fognak főzni, sült, ütött vagy egyszerűen olajban fürdenek, bemutassuk az ételt mielőtt az olaj füstölne mit fűtünk főzni.

Mivel ebben az esetben olyan kémiai vegyületek szintetizálódnak, amelyek negatívan károsítják az olaj érzékszervi tulajdonságait, és amelyek ugyanakkor az olaj hosszantartó fogyasztása ezekkel az anyagokkal szemben egészségtelen.

Ezért sütéskor be kell vezetnünk az ételt a serpenyőbe vagy az olajsütőbe, amikor az olaj forró, de meg nem égve. Tehát soha nem tesszük az olajsütőbe, ha az olaj hideg vagy kissé forró.

Tudhatjuk, hogy az olaj ideális főzési hőmérsékleten van-e dobj egy kis kenyérmorzsát az olajba. Ha látjuk, hogy a morzsa felúszik és elkezd sütni, akkor ez a tökéletes pillanat.

Ha így tesszük, megakadályozzuk, hogy az étel nagy mennyiségű olajat szívjon fel, mert kívülről védőszerkezetként képződik élelmiszer, és ez segít abban, hogy ne szívjunk fel több olajat, mint kellene.

A második követendő tipp az, ha apróra vágható ételeket főzünk, például burgonyát, padlizsánt, cukkinit stb. és meg akarjuk sütni vagy megütni őket, meg kell próbálnunk aprítsa fel az ételt bizonyos vastagságúra. Így megakadályozzuk, hogy az étel összes sejtje érintkezésbe kerüljön az olajjal, így kevesebb zsírfelszívódást okozunk.

És ha az étel megsült, ha teszünk egy keveset nedvszívó papír egy laponvagy pedig beletesszük a sült ételt, az étel külsején lévő olajat a papír felszívja, így elkerülve annak bevitelét.