Nem először kérdez minket a mézről. Valójában a Damn Science-ben már arról beszéltünk, hogy nem szolgál semmilyen "rákellenes" főzet alapanyagaként (ami nyilvánvalóan nem működik). Nem hasznos sebek gyógyítására, és genetikai memóriája sincs. Ezúttal megkérdezte tőlünk, hogy igaz-e, hogy a egészséges alternatívája a cukornak. A válasz? Ne.
"A tápértékét tekintve nagyon jó hírneve ellenére a valóság az táplálkozási szempontból alapvetően egyszerű cukor (75% -85% között) "- magyarázza Maldita Cienciának Beatriz Robles, dietetikus-táplálkozási és élelmiszer-technológus." Igaz, hogy kis mennyiségben tartalmaz érdekes mikrotápanyagokat, de minimális arány és túlzott mennyiségeket kellene fogyasztanunk (a hozzájuk tartozó szabad cukrokkal együtt), hogy ez jelentősen hozzájáruljon "- teszi hozzá.
Valójában Robles szerint, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a mézben lévő cukrok "szabadok". Mit is jelent ez? Kik ők pontosan ugyanaz, mint a fehér cukor amit evőkanálanként vagy az élelmiszeriparban hozzáadunk.
"Az ilyen típusú cukorral kapcsolatban a WHO azt javasolja, hogy a fogyasztást az étrend teljes energiaértékének 10% -ára korlátozzák, és ideális esetben, 5% -ig (kb. 25 gramm naponta egy felnőtt számára, aki 2000 kcal-os étrendet követ) "- magyarázza Robles.