A hajdina, másnéven hajdina, Ez egy lágyszárú növény, amely hagyományosan a rebarbarához vagy a sósavhoz kapcsolódik. Ez egy háromszög alakú szemű gabona, amelyet főzve vagy nyersen is fogyaszthatunk, bár ajánlott egyszer főzni, amelynek íze nyersen lágy és finom, és egyszerre pirított és főtt dióra emlékeztet.
Ezt a terméket Kínában a 10. század óta termesztik, majd később Európa többi részén és Oroszországban elterjedt, és a 17. századtól az Egyesült Államokba is eljutott.
Valójában nem gabona, mivel nem tartozik a búza, a rozs, a zab vagy az árpa családjába; és ennek az ételnek a mezői tele vannak virágokkal, amelyek utat engednek ennek az apró gyümölcsnek.
Termesztése rövid ideig tart, a nyári vetéssel és az őszi betakarítással; és a leggyakoribb gabonafélékhez képest nem túl produktív termék, ezért ára sokkal magasabb.
Mindezek ellenére a hajdina több tulajdonsággal rendelkezik, mint a hagyományos gabonafélék, és főleg szénhidrátokból áll, bár tartalmaz fehérjéket, különböző ásványi anyagokat és antioxidánsokat.
Ez a szuperélelmiszer kevés vércukorszint-emelkedést eredményez, amely segít minden egyes bevitel után szabályozni. A 3,4% -át tartalmazza fehérje, aminosavakat is szolgáltat, gazdag lizinben és argininben. 34% -át is tartalmazza mangán, az anyagcsere megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely elősegíti annak megfelelő fejlődését, antioxidánsként működik és harcol a szabad gyökök ellen.
A 28% -át is tartalmazza réz összetételében, amely általában a mediterrán étrend hiányában szenvedő érték, amely nyomelem pozitív hatással van a szív egészségére. Ez is tartalmazza a 21% -át magnézium, segít csökkenteni a krónikus betegségek, például cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri problémák kockázatát.
A 17% -át is tartalmazza mérkőzés, ásványi anyag, amely általában segíti a testszövetek növekedését és fenntartását; és 18% -a rost, amit cellulóz és lignin formájában találunk.
A gabona legkülső részének van ellenálló keményítő, vagyis prebiotikus rostként működhet, amely táplálja a bélflóránkat és fenntartja a vastagbél egészségét.
Ennek az álgabonának az erényei közül kiemelkedik, hogy jót tesz a szív- és érrendszernek, és összekapcsolják a magas koleszterinszint és trigliceridek kialakulásának alacsonyabb kockázatával. Ezenkívül megakadályozza a magas vérnyomást, egészséges és erős szívet tart, miközben segíti a menopauzás nőket, mivel kiegészítik táplálék-kiegészítőként.
Másrészről csökkenti a szívroham előfordulásának valószínűségét, segít megelőzni a szívelégtelenséget és lehetővé teszi a vércukor jobb szabályozását, emellett olyan termék, amely kielégíti az elfogyasztást és segít az epekövek megjelenésében a lényegtelen rostnak köszönhetően.
Ezért nagyszerű lehetőség áll rendelkezésünkre egy eltérő, gazdag és egészséges étel elfogyasztására, amelyet speciális üzletekben lehet beszerezni, mert a hagyományos szupermarketekben nem könnyű megtalálni, mivel alacsony a termelés.