Szigorú diéták követése a fogyáshoz anélkül, hogy gondozná a testmozgást vagy az egészséges szokásokat, súlygyarapodáshoz vezethet
Az emberiség évszázadok óta, kevés sikerrel próbálta meg, hogyan lehet szabályozni a testsúlyt az étrend kontrolljával. Ezt "diéta követése", "fogyókúra" vagy "diétázás" néven ismerjük, amely fogalmat tudományos területen "fogyókúrának" neveznek. Azokat az embereket pedig, akik újra és újra diétát követnek, "diétázóknak" nevezik. A tudományos szakirodalom nem túl ígéretes a "fogyókúra" sikerével kapcsolatban, ugyanakkor arra utal, hogy az egészségügyi szakemberek tanácsokat adnak a "fogyókúrázóknak" a jó életmód követésének fontosságáról, eltekintve a "fogyókúra" csodától. az elhízás valódi parancsikonjának tekinthető. A következő cikk megmagyarázza, hogy a fogyókúrás fogyókúra miért vezethet bizonyos esetekben a keresettel ellentétes eredményhez.
Diákokra akasztva
Az EROSKI FOGYASZTÓ cikkében „A jojó-effektus elkerülésének három oka” című cikkben a „fogyókúrázókat” nevezik olyan embereknek, akik a kissé kiegyensúlyozatlan étkezési szokások követése mellett ciklikusan végeznek mindenféle diétát. A követett rendek elvesztették azokat a felesleges fontokat, amelyek alattomosan felhalmozódtak a testén, de nagy valószínűséggel újra és újra megszerzik őket.
2006 áprilisában a Journal of the American Dietetic Association szerkesztősége részletesen kifejtette, hogy a fogyókúra nemcsak a hízással, hanem az étkezési rendellenességek fokozott kockázatával is jár. Bonnie S. Spear professzor, dietetikus-táplálkozási szakértő, a szerkesztőség szerzője erkölcsileg köteles volt megvizsgálni ezt a kérdést, miután megjelent egy kutatás, amely megállapította, hogy az öt év után diétázó túlsúlyos serdülők szinte mindig többet nyomnak, mint korábban, összehasonlítva azokkal, akik nem követ semmilyen rendszert. Ez az úgynevezett "visszapattanó hatás". E megállapítás okát az alábbiakban értékeljük.
Diéták és az izomtömeg csökkenése
Chaston és munkatársai 2007 májusában közzétett tudományos szakirodalom szisztematikus áttekintése. Megfigyelték, hogy ha a betartott étrend nagyon alacsony kalóriatartalmú, akkor az izomtömeg-veszteség elérheti a leadott súly 37% -át, különösen, ha a fizikai aktivitás szokásos gyakorlata nem növekszik (az esetek túlnyomó többségében ez történik: az emberek többé-kevésbé diétáznak, de a sportolással szemben toleránsabbak). Ez az izomvesztés miatt a testünk kevesebb kalóriát fog elkölteni (csökkenti az "anyagcserét"), mert az izomtömeg fenntartása több energiabefektetést igényel, mint a zsírtömeg megtartása.
Így bár a korlátozó étrend követése rövid távon fogyáshoz vezethet, hosszú távon elképzelhető, hogy végül többet súlyozunk, mint korábban. Minél "extrémebb" étrend, annál nagyobb az esély a hízásra. Számos lehetséges biológiai mechanizmus magyarázza. Ezek egyike, amint arra már rámutattunk, magasabb "anyagcsere-hatékonyság"; Más szavakkal, testünk kevesebb kalóriát kezd elkölteni létfontosságú funkcióinak fenntartása érdekében, de étvágyunk nem csökkent ugyanolyan intenzitással. Ezért amikor ismét normális étrendet követ (amely több kalóriát fog tartalmazni, mint a korlátozó "étrend"), akkor fokozatosan, de menthetetlenül kezd hízni.
Az American Journal of Clinical Nutrition által 2013 májusában közzétett kutatás megállapította, hogy a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrenden történő fogyás az "adaptív termogenezis" aránytalan csökkenését eredményezi. Így testünk gazdaságosabbá válik, és az onnan elfogyasztott kalóriák jó része zsírtartalékainkba kerül. A tanulmány még mást tesz hozzá: ez az aránytalanság az étrend befejezése után egy évig fennmarad.
Az elvesztett zsír visszanyerése egyszerű, mivel az adipociták (zsírsejtek) nem tűnnek el, csak "fogynak", hogy a lehető legkevesebb "zavartságig" hízhassanak. Az izomtömeg visszanyerése azonban más kérdés. Olyan erőfeszítést igényel, amelyet kevesen hajlandók vállalni. A posztmenopauzás nőkkel folytatott vizsgálatban, amelyet 2011 szeptemberében tettek közzé az American Journal of Clinical Nutrition magazinban, megfigyelték, hogy a "diétának" köszönhetően minden elvesztett zsír kilogrammra 260 gramm sovány tömeg tűnt el. Egy év után azonban minden kiló zsírra csak 120 gramm sovány tömeg gyarapodott, a veszteségeknek kevesebb mint a fele.
Több fehérje az izmok megőrzéséhez az étrendben, hasznos-e?
2012 márciusában, valamint az American Journal of Clinical Nutrition című tanulmányban is megjelent egy tanulmány, amelynek céljai közül kiemelkedik: annak tisztázása, hogy a zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok fogyasztásának hangsúlyozása befolyásolta-e a tömeg sovány megőrzését . A hathónapos követésen nem voltak különbségek, függetlenül a diétától: 4,2 zsír fogyott, de 2,1 kg sovány tömeg is. A résztvevők átlaga két év alatt megkapta a lefogyott súly 40% -át, ismét diéta alapján nem volt különbség. Az elveszített izomtömeg egy részét visszanyerték, de a lényeg egy font sovány tömeg nettó vesztesége volt. A tanulmány mindenesetre fontos szempont: "A magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, vagy rendkívül alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrendek betartását nehéz volt elérni." Más szavakkal, az ilyen típusú, szigorú, korlátozó, a megszokott étkezési szokásoktól távol eső és olykor monoton étkezési javaslatokat nagyon nehéz fenntartani az idő múlásával. Ez problémát jelent, mivel az új étkezési szokások betartása kétségtelenül a fogyás sikerének egyik legfontosabb kulcsa..
Az étvágy egyensúlyhiánya, az útlevél a túlsúlyig
Az is lehetséges, hogy a "diéta" hajlamosabbá tesz minket a mértéktelen evésre, mert étvágyunk kontrollrendszere kiegyensúlyozatlan. És ez az, hogy egy nagyon korlátozó rendszer (ez a leggyakoribb) követése gyengíti az éhség és a jóllakottság belső üzeneteit, emellett fokozza a korlátozott ételek fogyasztásának vágyát. Stice és munkatársai 2013 februárjában azt akarták megtudni, hogy igaz-e az étrendi korlátozás az agyunk (étkezésben részt vevő régiók) reakciójának változása miatt növeli a túlevés kockázatát. Eredményeik egyértelműek voltak: amikor önként korlátozzuk az elfogyasztott kalóriákat, agyunk intenzívebben reagál, ha tanúi vagyunk vagy étvágygerjesztő ételeket fogyasztunk. Ez egy másik oka annak, hogy a szerzők szerint a szigorú diéták nem eredményeznek tartós fogyást.
Fogyjon le, igen van valami ami működik
A fogyás leghatékonyabb stratégiája nem a diéta betartása, még kevésbé a "specifikus" diéta, amint azt a JAMA-ban 2013 augusztusában megjelent "Felhívás az étrendi viták befejezésére" című érdekes szöveg részletezi. Ebben Sherry L. Pagoto és Bardley M. Appelhans elmagyarázza, hogy a fogyókúrás diéta követése olyan, mintha egy tárgynak csak egy dimenzióját néznénk meg, amely valójában háromdimenziós. A másik két dimenzió a viselkedés módosítása és a megnövekedett fizikai gyakorlat.. Ragaszkodnak ahhoz, hogy az étrend kulcsa ne a makrotápanyagok aránya legyen, hanem az, hogy a beteg mennyiben tartja be ezt, ezért kell személyre szabni. Itt válik fontossá a dietetikus-táplálkozási szakember alakja. De ennek a szakembernek nemcsak az étrendet kell vizsgálnia, mivel két másik dimenzióval kell foglalkozni, amint azt már láttuk.