Asafoetida, egy fűszer, amelynek számos előnye van a szervezet számára
Ezzel a sajátos névvel, amely kellemetlen szagára utal, az asafoetida az ókortól ismert fűszer ami még mindig a kiemelkedő fűszer a gasztronómiában India és más országok, például Irán vagy Pakisztánétól.
A Ferula Asafoetida növény ugyanabból a családból származik, mint az édeskömény, és gyökéréből nyerik, amellyel gyantát készítenek, amelyet ezt követően megszárítanak és porrá őrölnek fűszerként használják, különösen zöldséges és hüvelyes ételekben. Megtalálhatja szaküzletekben, és kulináris célokra általában rizsliszttel keverve árulják, hogy enyhébb ízt kapjon.
Bár nyers, erős és nagyon rossz szagú az összetételében lévő szulfátok miatt, miután pörköltbe került, aromája kellemes, hagymára és snidlingre emlékeztet. Talán különös illata miatt különböző nevekkel ismerik, beleértve az "ördögtrágyát".
Miért kell fogyasztani az asafoetidát
Az elmúlt években a az asafoetida jellemzői és tulajdonságai fűszerként és a több egészségügyi előny, amelyek közül kiemelkedik:
A légzési problémák javulása
Az Asafoetida erőteljes köptető, ezért hozzájárul ehhez természetesen csökkenti a váladék jelenlétét megfázás és torlódások esetén. A benne található illékony olajok kedvezően hatnak a tüdőben, hatékonyak a bronchitis és az asztma kezelésében.
Csökkenti a vérnyomást
Az ebben a növényben és más ugyanabban a síncsaládban jelen levő vegyületek egy része magában foglalja a kumarint, amely antikoagulánsként működik. Ez az oka annak Az asafoetida javítja a vérkeringést azáltal, hogy megakadályozza az alvadékok megjelenését. A legújabb kísérletek kimutatták, hogy ezen fitotápanyagok jelenléte miatt ez a fűszer a a szív- és érrendszeri egészség csodálatos szövetségese, hozzájárulva a vérnyomás csökkenéséhez.
Elősegíti a megfelelő emésztést
A könnyebb emésztés elősegítése számos fűszer közös tulajdonsága. Az Asafoetida valóban hatékonyan csökkenti a gázok jelenlétét. Bizonyára ez az egyik oka annak, hogy ezt az emésztő ételt fűszerként használják, különösen hüvelyesek, például bab vagy lencse elkészítésekor. Emellett jótékony hatása is bebizonyosodott enyhíti és megakadályozza az egyéb emésztési problémákat mint az irritábilis bél szindróma.
Helyes vércukorszint
Az állatokkal végzett különböző kísérletek azt sugallják, hogy ezt a fűszert be kell vonni az étrendbe segít fenntartani a normális vércukorszintet megakadályozza a félelmetes glükóz-tüskék bekövetkezését.
Természetes relaxáns
Úgy gondolják, hogy az Asafoetida enyhe relaxáló hatást eredményez, amelynek eredményeként a jó gyógymód szorongás és az idegrendszerrel kapcsolatos problémák esetén.
Az Asafoetida nem gyakran használt fűszer, valószínűleg azért, mert számunkra meglehetősen ismeretlen, de ha felvesszük hüvelyes receptjeink egyikébe, nemcsak új és egzotikus ízt adunk nekik, hanem javítja az emésztési folyamatot a kellemetlen puffadás csökkentésével.
Az asafoetida mérsékelt fogyasztása egészséges és igen segít könnyebben átvészelni a náthát. Természetesen ahhoz, hogy jó tulajdonságait kihasználhassa, mértékkel kell venni. És ez az, feleslegben, az asafoetida negatív hatásokat okozhat, különösen emésztési problémák, például hányás vagy hasmenés.