Herman Pontzer evolúciós antropológus elmagyarázza, miért nem lehet megúszni a zsírt.

írta: Stephen Perrine, AARP The Magazine, 2018. december/2019. január | Hozzászólások: 0

fogyásról

En español | Tanzániában a hadza törzs tagjai egyszerű eszközökkel vadásznak élelemre, és sárból építenek saját kunyhókat; éjjel-nappal dolgozni a túlélésért. Sok kalóriát égetnek el, igaz? Meglepő módon nem. Amikor Herman Pontzer, a Duke Egyetem antropológusa megmérte anyagcseréjük sebességét, felfedezte, hogy az átlagos Hadza nem éget el több kalóriát naponta, mint az Egyesült Államok átlagembere, aki egész nap a kanapén fekszik, és tévét néz. Pontzer, aki a különböző kultúrák anyagcseréjét tanulmányozva járta a világot, elmagyarázza, miért olyan nehéz kalóriát égetni a testmozgással, és miért olyan veszélyesek az extrém étrendek.

K: Ön azt állítja, hogy a több testmozgás nem növeli az elégetett kalóriákat. Hogyan lehetséges?

V: A napi elégetett kalóriák száma meglehetősen állandó, függetlenül az aktivitás szintjétől; Az átlagos, 50 év feletti felnőtt naponta körülbelül 2500 kalóriát éget el, elsősorban a test méretétől függően. Ez a napi kalóriaköltség. Ha többet edz, a test egyszerűen csökkenti az elégetett kalóriák számát más funkciók, például légzés és hormontermelés révén. Ezért a napi elégetett kalóriák száma (anyagcsere) állandó marad, függetlenül attól, hogy edz-e.

K: A testmozgás azonban összefügg a fogyással. Ha nem égetek kalóriát, hogyan fogyok?

V: Amikor az emberek edznek, a gyulladás szintje csökken. Ez azért van, mert a test az energiaköltségvet a testmozgásra fordítja, és nem a krónikus gyulladás kialakítására. Gondoljon a gyulladásra, mint luxusra (ezt tenné a test az extra kalóriákkal, ha lenne). És ez a gyulladás okozza az öregedés legtöbb betegségét, beleértve az elhízást is.

K: Extrém diéták (a A legnagyobb vesztes) csökkentheti az anyagcserét. Ha egy diéta csökkentheti az anyagcserét, miért nem tudjuk felgyorsítani?

V: Evolúciós szempontból van értelme lassítani az anyagcserét, mert ez éhínség idején megőrzi az életet, de nincs értelme felgyorsítani, mert ha egyszer megteszi, akkor több ételre van szüksége, és növeli az éhezés veszélye.

K: A szuper sportolók, mint Michael Phelps úszó, több ezer kalóriát esznek és égetnek el. Felgyorsították az anyagcserét, ugye?

V: Nem. Ha fizikai edzését csillagászati ​​szintre emeli, akkor egy ideig stimulálhatja az energiaégést, de még az élsportolók is visszatérnek ugyanarra az intervallumra. Még Phelps is.

K: Mi a helyzet azokkal az étrendekkel vagy edzésekkel, amelyek ígéretet tesznek az anyagcseréd "szuperélénkítésére"?

V: Nincs olyan diéta, amely felgyorsítja az anyagcserét. A leghatékonyabb étrend az, amely biztosítja a szükséges egészséges tápanyagokat, miközben csökkenti a kalóriabevitelt a kalóriabevitel alatt. Gondoljon az étrendre és a testmozgásra, mint két külön eszközre - a testmozgás nagyszerűen hozzájárul a szív egészségéhez, megakadályozza a kognitív hanyatlást és fenntartja az erőnlétet, de ha fogyni szeretne, annak eszköze a diéta.