A Valencia Műszaki Egyetem (UPV) Élelmiszertechnológiai Tanszékének kutatócsoportja kifejlesztett egy új rendszert, amely "jelentősen" csökkenti a tőkehal súlycsökkenését a sózási folyamat során - számoltak be a tudományos intézmény forrásai.
A hagyományos sózási eljárással, telített vizes nátrium-klorid vagy szilárd só felhasználásával - száraz bolyhos sózással -, a tőkehal kiszáradása miatt 15 és 25% közötti súlyveszteséget szenved a friss darabhoz képest.
A kutatásért felelősek - egy csoport, José Manuel Barat professzor koordinálásával - jelezték, hogy ez a súlycsökkenés viszont a darab ipari teljesítményének csökkenéséhez vezet.
Az UPV kutatói által kifejlesztett új sózási módszer lehetővé teszi, hogy a sózott termék súlyvesztése az alapanyag tömegéhez viszonyítva "minimális" legyen, miközben "a minőség megmarad, és bizonyos szempontból úgy tekinthető, hogy javul a hagyományos sózással kapott ".
- Új módszer érkezik a súlykontrollra és a 2-es típusú cukorbetegségre
- Paco Arévalo, 21 kilóval kevesebb "Megváltásom nem volt kiló" - kezelések a fogyás érdekében
- A hipertrófiához a nagyobb súlytól a kisebb súlyig nyomja meg a Press Bench Fitness alkalmazást
- Nem messze a haláltól az az őrült és veszélyes módszer, hogy kevesebb mint egy nap alatt 7 kg-ot fogyjon le - BBC News
- Az 5 legjobb fogyókúrás termék, amelyek kevesebbel segítenek jobb eredményeket elérni