Nagyon ritkán állunk meg, hogy szemléljük az ételeink színét, különösen, ha szeretjük a látott ételeket.

Ne fogyasszon fekete-fehéret

Ha az edényekben eszel csak egy szín dominál, lehet, hogy hibázik. Azt mondják, hogy az étel a szemen keresztül jut be, de nagyon ritkán állunk meg, hogy szemléljük az ételeink színét, különösen, ha tetszik az általunk látott étel.

zöldséget

Gyümölcsök és zöldségek fitotápanyagokat tartalmaznak amelyek megadják számukra a jellegzetes színeiket, ízeiket és aromáikat. Ezenkívül felelősek a növények immunrendszerének megerősítéséért, és így megvédik a természetes környezetben előforduló veszélyektől, például betegségektől és a túlzott napsütéstől.

Mivel minden fitotápanyag egy bizonyos színt ad a gyümölcsöknek és zöldségeknek, a színesebb étrend nagyobb mennyiségű ilyen egészséges vegyületet jelent, amelyek nemcsak a növényeket, hanem az őket bevivő testet is megvédik.

Ezt mutatta az International Journal of Epidemiology című szaklapban megjelent tanulmány, amely azt sugallja, hogy azoknál az embereknél, akik étkezési szokásaikban többféle gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, alacsonyabb sok krónikus betegség kockázata például szívbetegség, rák, cukorbetegség vagy elhízás.

Ennek a változatos ételnek az elfogyasztása a különböző mikroelem-hiányok megelőzését és enyhítését is szolgálja, ugyanazon munka szerint. Így ezt a tanácsot köznyelven úgy is lefordíthatjuk, hogy a "szivárvány diétát" követi.

A WHO és a FAO javasolja a minimális bevitelt 400 gramm naponta nak,-nek gyümölcsök és zöldségek (a burgonya és más gumó kivételével).

Először is próbáljon meg zöldségeket tartalmazni az étkezésekben és a harapnivalókban, minél több színnel. Az OK: minden szín különféle előnyökkel jár az egészségért, és egyik sem jobb a másiknál, ezért a a színegyensúly fontos. Nagyobb mennyiségű fitotápanyag megszerzéséhez meg kell próbálnia kerülje az étel hámozását mint az alma vagy a padlizsán, így nem veszíti el a leghasznosabb vegyi anyagok forrását.

Így, ha a szupermarketben a háromszínű paprikaként megjelölt csomag, amely vörös, zöld és sárga színt tartalmaz, felkeltette a figyelmét, és arra gondolt, hogy mi a különbség az egyik és a másik szín között, a válasz egyértelmű. Jobb három szín, mint egy, mivel a jótékony tulajdonságok megsokszorozódnak. Ezután az egyes színek jelentését.

A vörös gyümölcs vagy zöldség a karotinoid-likopinban gazdag élelmiszer, a géneket károsító szabad gyökök erőteljes eltávolítója, amelynek védőhatást tulajdonítanak a prosztatarák, valamint a szív- és tüdőbetegségek ellen. Példák: többek között eper, paradicsom, meggy, cékla, görögdinnye, pirospaprika és áfonya.

Narancs és sárga

A narancssárga és a sárga gyümölcsben és zöldségben gazdag béta-kriptanphin található, amely elősegíti a sejtek közötti kommunikációt és megelőzheti a szívbetegségeket. Ilyenek például a sárgarépa, a sárga paprika, a narancs, a banán, az ananász, a sárgabarack és a sütőtök.

Zöld

A zöld ételek rákot gátló vegyi anyagokat, például szulforafánt, izocianátot és indolokat tartalmaznak, mivel gátolják egyes elemek rákkeltő hatását. Például: spenót, articsóka, brokkoli, avokádó, kelbimbó, kivi, zöld tea vagy káposzta.

Kék és lila

A kék és lila gyümölcsök és zöldségek erős antioxidánsokat tartalmaznak, úgynevezett antocianinokat, amelyek lassítják a sejtek öregedését és segítik a szívet azáltal, hogy megakadályozzák a vérrögök kialakulását. Ilyen színű ételek többek között az áfonya, mazsola, padlizsán, szilva, füge, levendula vagy lila káposzta.

Fehér és barna

A fehér gyümölcsök és zöldségek közül kiemelkedik a hagyma család, amely allicint tartalmaz, amelynek daganatellenes tulajdonságai vannak. Az ebbe a csoportba tartozó egyéb élelmiszerek antioxidáns flavonoidokat tartalmaznak, például kvercetint és kaempferolt. Ilyen például a hagyma, fokhagyma, póréhagyma, daikon retek vagy gomba.

Váltson színes ételre: tippek az eléréséhez.

Sokak számára nehéz elérni ezeket az összegeket, amellett, hogy nem tudják, hogyan lehet ezeket kombinálni a legjobban szeretett ételekkel, ezért a International Journal of EpidemiologY Egy sor tippet ad nekünk, hogy a fekete-fehér ételtől a színes színűig, sőt a szivárványig érjünk:

-Gondolj kettőre. Egyél két adagot reggel és kettőt délután.

-A harapnivalók ők is számítanak. Ha éhes az étkezések között, ehet egy gyümölcsöt, vagy hozhat szeletelt nyers zöldséget, például harapnivalók.

-Amikor vásárolni megy, nézze meg a kosarát. Ha úgy találja, hogy az ételek többsége azonos színű, változtasson néhányan, hogy növelje a kosár színét és fitonutrientjeit.

-Vásároljon helyi termékeket. A környék gyümölcsei és zöldségei általában kiválóak és ízesek.

-A fagyasztottak rendben vannak. Ha az elfogyasztani kívánt gyümölcs vagy zöldség nincs a szezonban, akkor a fagyasztottakat is érdemes megfontolni.