Ismered a mung babot vagy a mung babot? Számos olyan kérdést kaptunk, amelyek e bab körül forognak, és ma szeretnénk megvitatni ezt a témát. A Mung bab előnyei és ellenjavallatai, de először honnan származik ez a fajta bab?
Kínában a mung bab (Vigna radiata) nagyon népszerű étel, különösen a nyári hónapokban. Indiában, Kínában és Délkelet-Ázsiában termesztik őket.
India a legnagyobb termelő, a világ termelésének több mint 50 százalékával, de szinte teljes termelését elfogyasztja.
Egy nagyon híres ókori kínai gyógyszerész és orvos, Li Shi Zhen (1518-1593) Ben Cao Gang Mu (más néven a Materia Medica Compendium néven is) könyvében kijelentette, hogy „a mungbabot nem csak gazdag tápanyagforrásként javasoljuk. ”. hanem gyógyszerként is ".
Mung bab táplálkozási tulajdonságai
Kiváló vitaminforrás, például: A-vitamin, B-vitaminok (tiamin, niacin, riboflavin, folsav, B6-vitamin, pantoténsav), C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, ásványi anyagok: kálium, magnézium, kalcium, Vas., foszfor, réz, cink és mangán.
A mung bab vagy a mung bab előnyei
Megelőzi a szívbetegségeket A Journal of Human and Experimental Toxicology folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány megállapította, hogy ezek a babok nagyon hatékonyan gátolják az LDL-koleszterin oxidációját.
Képesek szabályozni az LDL-szintet, mert antioxidánsaik erőteljes szabadgyök-megkötőként hatnak, csökkentve a gyulladást és visszafordítva az erek károsodását.
Rákellenes hatások Ezek a babok tartalmazzák az izovitexint és a vitexint tartalmazó flavonoidokat, amelyeknek magas a szabadgyökök eltávolító funkciója. Segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt, a rákot okozó tényezőt.
Ezenkívül a BMC Complementary and Alternative Medicine folyóiratban közzétett 2012-es tanulmány szerint a bab többféle mechanizmus révén elnyomja az emberi máj és az agresszív méhnyakrák növekedését, rákellenes citokineket indukálva, beleértve a citotoxicitást is, megállítva a ciklust. és beprogramozott sejthalál kiváltása.
Erős izomfehérjék A mung bab jelentős mennyiségű fehérjetartalommal rendelkezik, körülbelül 3,16 g fehérje csészénként.
Növényi eredetű élelmiszerekből származó fehérje azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel alacsonyabb a telített zsír- és az egészségtelen étrendi koleszterin (LDL) bevitele.
Fogyás A jóllakottság észrevehetően megnő ezek után a csodálatos babfogyasztás után. Ezért a bab rendszeres fogyasztása csökkentheti a kalóriabevitelt és növelheti a fogyást.
Test méregtelenítés A babban lévő tanninok, fehérjék és flavonoidok szintén hatékonyak a nehézfémek (higany, kadmium és ólom) és növényvédő szerek megkötésében és eltávolításában.
Fokozza az immunitást A Vigna radiatában jelenlévő fitotápanyagok erőteljes antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek a fertőzések és a vírusok elleni küzdelemben. Ezenkívül kiegyensúlyozza az emésztőrendszer baktériumait, segít a tápanyagok felszívódásában és növeli az immunitást.
Gazdag élelmi rostforrás Egy adag mungbab 1,9 gramm rostot vagy a napi érték 8% -át tartalmazza 2000 kalóriás étrend alapján. Az étrendi rost valószínűleg a székrekedés megelőzésére vagy enyhítésére való képességéről ismert leginkább. Ez fontos, mivel évente 11 500 ember hal meg székrekedéssel összefüggő betegségekben.
Ennél is fontosabb, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkentheti az aranyér kialakulásának kockázatát. Ezenkívül annak a ténynek köszönhetően, hogy a vastagbélben néhány rost erjed, a tudósok azt vizsgálják, hogy ez hogyan játszhat szerepet a vastagbélbetegségek megelőzésében.
Antidiabetikus hatások A 2-es típusú cukorbetegség naponta több millió embert érint. A 2-es típusú cukorbetegség leggyakrabban 45 év feletti embereknél alakul ki.
A baboknak alacsony a glikémiás indexük, 25, ami kiváló lehetőség cukorbetegek számára.
A legfrissebb kutatás arra a következtetésre jutott, hogy az étrendben lévő zsírok csökkentése (különösen állati eredetű és növényi olajból) szintén hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának és a cukorbetegség kezelésének kockázatának csökkentéséhez, ha ez megvan, még a kúra befejezéséig.
C-vitaminban gazdag Ezeknek a babcsíráknak egy csésze adagja a napi C-vitamin értékének 23% -át tartalmazza. A C-vitamint a tested sebgyógyításra, valamint a fogak és a csontok egészségének fenntartására használja, és szerepet játszik. Nélkülözhetetlen test. felszívja a vasat.
Ezenkívül a C-vitamin segít megőrizni az erek integritását, és hasznosnak bizonyul a szív- és érrendszeri betegségek és az endothel diszfunkció egyéb kockázati tényezőinek leküzdésében.
Terhesség és szoptató folsav terhes nő Ezeket a babokat terhes vagy szoptató nők fogyaszthatják.
A mung bab ellenjavallatai és mellékhatásai
Kerülje el a babfogyasztást, ha hasmenése, puffadása (gáz) van, vagy ha gyakran nátha tüneteit tapasztalja, például hideg kéz és láb.
Hogyan kell csírázni ezeket a mung babokat
Adjon hozzá 3 csésze vizet, töltse meg az edényt háromnegyedig, fedje le csírázási paravánnal. Áztassa a babot legalább 8 órán át.
Drain és alaposan öblítse le a babot.
Ismételje meg az öblítést és a leeresztést naponta 3-szor, amíg a hajtások farka meg nem jelenik. Az íz minden nap felbukkan. Az öblítést hagyja abba, amikor a rügyek elérték a kívánt hosszúságot.
Főzés előtt néhány órán át lecsepegtetjük.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a bab csírázása vagy csírázása javítja gyógyászati és táplálkozási tulajdonságait. Ezenkívül a csírázás egy élő, energiával teli ételt aktivál vitaminokkal, enzimekkel és ásványi anyagokkal.
Ezenkívül azok, akik ismerik a csírázást, már tudják, hogy a csíráztatott ételek fogyasztása a friss, természetes táplálkozás biztosítása, amelyből a feldolgozott élelmiszerek hiányoznak. Pontosan Mung bab: előnyök és ellenjavallatok
Hogyan főzzük ezeket a babokat
Ezeket a babokat zöld hüvelyként, takarmányként, szárított vetőmagként, zöldségként vagy magként szolgálják fel ételkészítéshez.
A mung babcsíra süthető egyedül zöldségként, vagy más zöldségek, például gyömbér, metélőhagyma, zöld paprika vagy sárgarépa mellett. Alapvetően gyakorlatilag bármilyen ízes recepthez hozzáadhatók.
Sütve a bab kiadós, kényelmi étel, amelyet pörköltként, levesként, főételként vagy desszertként szolgálhatnak fel. Reméljük, hogy tisztázzuk a Mung babokkal kapcsolatos kételyeit: előnyei és ellenjavallatai