A zingiber rizómája, ismertebb nevén "gyömbér", a gyökér leggyakrabban használt része, amikor már megszáradt.
A Zingiber nemzetséghez tartozik, a Zingiberaceae család leggyakrabban használt. Több mint 1400 faj világszerte és 52 nemzetség.
Mások a legrelevánsabbak a gasztronómia és természetgyógyászat Kurkuma és amomum (kardomom). A keleti eredet szintén affinitást mutat a ginzenggel.
A gyömbér eredete
Világszerte ismert arról, hogy Délkelet-Ázsiából származik. Konfuciusz írta szövegekben jelenik meg. A történet is utal Alexandria, közvetlenül a 2. században, ahol a Vörös-tengerről importáltak. Európába, különösen Franciaországba és Németországba a 9. században jut el. Így kezdődik felemelkedése a nyugati világban.
Széles körű pozitív tulajdonságokat kínál a test számára, amelyet a Kínai Gyógyszerkönyv jóváhagyott, és amelyet az magas gyógyászati és tisztító kilátás. A gyömbér hűvös esetben fűszeres és meleg, szárazon forró.
A kínaiak népi kultúrájukban yangnak tekintik a gyömbért, ami fűszeres ételt jelent, ami szükséges a hideg ételek kiegyensúlyozásához, a jing, ezzel megteremtve a tökéletes harmóniát
Galen görög orvos receptjeinek nagy részéhez hozzáadta, hogy kihasználja annak tulajdonságait. Meggyógyította a testhibákat, például a daganatokat és a bénulást.
Előnyök és tulajdonságok
A Gingerol Ez a gyömbér fő bioaktív vegyülete, csak frissen nyilvánul meg. Fűszeres ízéért felelős.
Amikor a gyömbért főzéssel készítik, ez a vegyület átalakul zingeronná, fokozva az illatát és csökkentve erős ízét. Ha a napon szárítják, shogaol lesz, ezáltal az íze majdnem kétszer növekszik, mint amikor friss.
Összesen 110 anyagból áll, a legtöbb fenolos. A testben előforduló kémiai reakciók különféle tulajdonságokat nyújtanak.
A Georgia Egyetem végzett egy vizsgálatot, amely megmutatta az eszközöket gyömbér fájdalomcsillapítók a gingerol legnagyobb felelőssége. Ezért gyakori, hogy fájdalom, például ízületi gyulladás, izomfájdalom és menstruáció enyhítésére használják.
A gyömbér tápértéke
| Kalória vagy energia | 80 kcal |
| Zsírok | 0,7 g |
| Szénhidrátok | 17,7 g |
| Fehérje | 1,82 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Magnézium | 43 mg |
| Mangán | 0,229 mg |
| Cukor | 1,7 g |
| Nátrium | 13 mg |
Felhasználás és termesztés
Igen, otthon is lehet gyömbért termeszteni. És a legjobb az egészben, hogy nem szükséges ilyen széles terület, mivel a gyökér nem igényes a térrel szemben. Bár őshonos Dél-Ázsiában, szinte mindenütt előfordul minden mérsékelt vagy meleg éghajlat.
India, Kína és Nepál náluk van a világ termelésének többsége. A Jamaikában és Kenyában termesztett fajokat azonban különösen az ízük miatt értékelik.
A rizómát jól meg kell mosni és szárítani, ezt a körülményt sok napsütés és az azt követő páratartalom érheti el. A talajnak szervesnek kell lennie, megfelelő tápanyagokkal (az élelmiszerboltban kapható) és műtrágyával. Ezzel a rizóma gyökerét akarják elérni, amelynek eredményét különböző technikák segítségével lehet elérni, ugyanazokat az elveket követve: néhány percig nedvesítsük a gyökeret, amíg a vízben borostyánszín észlelhető, távolítsuk el a gyökereket és borítsuk be nedvszívó papír egy hétig.
A szárból az első függelékek, a fonott és a vékonyabb szárak kezdnek kihajtani. Fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, a termés helye, amelyet kis árnyékban szabadban ajánlunk.
A a gyömbért ugyanúgy ültetik, mint a bokrot vagy az acetaminofent. Egyszerűen hosszirányban és felületesen süllyed a talajba, a levelek derékszögben vannak elrendezve, a rügyeket félig a talaj felett hagyva.
Ha természetes talaj helyett edényben készül, akkor legalább 50 cm mélynek és 40 átmérőjűnek kell lennie. Győződjön meg arról, hogy van-e megfelelő vízelvezetője a szűréshez.
Végül öntsön anélkül, hogy túlzottan áztatná a rizóma szárait, inkább a szomszédságukat. Tedd ezt az öntözési rituálét 4 hónapig, és gond nélkül növekedni kezd.
Fogyninak nekr
Különböző tudományos vizsgálatok biztosítják, hogy a gyömbér az termogén. Ez a hatás szabályozza a hőmérsékletet és stimulálja az anyagcserét, hogy gyorsan zsírégessen. Hasznosnak bizonyul a jóllakottság szempontjából is.
A folyóiratban megjelent egyéb kutatások A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei 2017-ben azt állítják, hogy Ginger kedvez a szénhidrátok emésztésének és az inzulin szekréciójának. Kimutatták azt is, hogy képes gátolni az oxidatív stresszt, csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozni a zsír felhalmozódását az erekben és csökkenteni a vérnyomást.
A termogén anyagok miatt metabolikus reakciók jönnek létre, hogy elősegítsék a szervezetben a kellő hőmennyiséget és így zsírégetést a hasi területen. Ennek a feltételnek az érvényesüléséhez a gumó fogyasztásának meg kell ismétlődnie, lehetőleg citromlével infúzióval.
De a gyömbér fogyasztása nem elegendő a fogyáshoz, mivel pozitív hatásaihoz egy kis segítségre van szükség fizikai aktivitás kalóriák elégetésére. Emellett emésztés után ajánlott bevenni. A termogenezis vérzéscsillapítást eredményez, amelynek értéke elérheti a 37 Celsius fokot. A kalóriák elégetése megduplázódik minden elvégzendő tevékenységgel.
Egyéb felhasználások és előnyök
Antioxidáns: Előnyben részesíti a rákot, mivel csökkenti a szervezetekben a szabad gyököket, amelyek a sejtek elfajulását okozzák. A hatóanyag, a gingerol 6, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, valamint csökkenti a kemoterápiás tüneteket, például a fáradtságot és az émelygést.
Küzdelem a cukorbetegség ellen, 2015-ben egy 41 típusú 2 típusú cukorbetegen végeztek vizsgálatot. Kimutatták, hogy napi 2 gramm porított gyömbér 12% -kal csökkentette az éhomi vércukorszintet.
A duzzadt mirigyek vagy zúzódások kezelésére szolgál mivel másik fő aktív komponense a ginsenozidok, amelyek felelősek az immunrendszer gyulladásos citokinek csökkentéséért.
Lázcsillapító: megakadályozza a fertőzések miatti lázat, mivel B6-vitamin-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert.
Elősegíti a diszmenorrea kialakulását: segít csökkenteni a menstruációs görcsöket. Ugyanúgy használják izomfájdalmak kezelésére.
Dekongesztáns: hat a légzőrendszerre.
Előnyben részesíti a patológiák kezelését: növeli az inzulin felszabadulást és az érzékenységet, és javítja a lipidprofilokat.
Kontroll ízületi gyulladás: csökkenti a rheumatoid arthritis tüneteit.
Figyelem: Nem ajánlott a gyömbért antigoagulánsokkal vagy vérlemezke-gátlókkal együtt bevenni. Ezek kontraproduktívak, összetevőik között a gingerol és a hashajtó, vérzést és szédülést okozva.