A nagy MAC koncepció, a híres hamburgeren túl, a mikrobiotához hozzáférhető szénhidrátokra vonatkozik. Valójában azt feltételezik, hogy ugyanazon és különböző vizsgálatok összekapcsolják őket a nagyobb mikrobiális sokféleséggel és a jobb általános egészségi állapottal.

tervhez

Melyek a nagy MAC?

A mikrobiotához hozzáférhető nagy MAC vagy szénhidrátok emészthetetlen poliszacharidok, amelyeken a mikrobiota virágzik. Legtöbbjük megfelel az oldható rost definíciójának.

A „rost” kifejezés a szénhidrátoknak arra a részére utal, amely ehetően ellenáll az emésztési és felszívódási folyamatoknak. A) Igen, sértetlenül képes elérni a vastagbelet, ahol mikrobiotájának lehetősége lesz erjeszteni.

Sajnos nem minden rost fermentálható, vagyis nem mindegyik hozzáférhető a mikrobiotához. Mondott ingatlan, az erjedhetőség csak annak az oldható rostnak tulajdonítható, vagyis képes visszatartani a vizet, megduzzadni és viszkózus géleket képezni a belekben.

Az oldódó rost az erjedhetőségével járó előnyök mellett képes géleket képezni, amelyek képesek lassítani a zsírok és cukrok felszívódását.

Fordítva, oldhatatlan rost nem fermentálható vagy nagyon lassan lehet. Annak ellenére, hogy nincs ilyen tulajdonsága, más okokból egyaránt előnyös. Fő jellemzője abban rejlik, hogy képes megtisztítani a beleket a hulladék falakról való leválasztásával.

Bár az oldhatatlan rost nem fermentálható, előnyös, mivel képes növelni a széklet térfogatát és felgyorsítani a béltranzitust.

Miért kellene a nagy MAC-knak erjeszteni?

A szénhidrátok fermentálhatósága azért fontos, mert ez a az egészséges mikrobiota csak így férhet hozzá és így képes legyen táplálni önmagát. Enélkül a hasznos mikroorganizmusok nem tudtak túlélni és szaporodni, a kórokozók pedig megerősödtek.

Továbbá az ilyen erjesztés alapvető folyamat a mikrobiota számára az anyagok előállításában rövid láncú zsírsavakként, amelyek pozitív táplálkozási, trofikus, metabolikus, immun- és gyulladáscsökkentő hatással bírnak.

Milyen előnyei vannak a mikrobiotához hozzáférhető szénhidrátoknak?

A nagy MAC előnyei mind az egészséges mikrobiotának tulajdoníthatók, kiemelve:

Milyen ételek gazdagok a nagy MAC-ban?

A nagy MAC között találunk: rezisztens keményítőt, béta-glükánokat, fruktooligoszacharidokat és inulint, nyálkát és pektint. Ezután elmondjuk, melyek azok az ételek, amelyek tartalmazzák őket:

  • Ellenálló keményítő. Elsősorban főtt és hűtött rizsben, burgonyában és zabban található meg. Ezenkívül nagyon jelen van benne: édesburgonya, gesztenye, borsó, lencse, útifű, kevés érett útifű, hajdina és yuka.
  • Béta-glükánok. Algákban, zabokban és gombákban vannak jelen, és a mikrobiotára gyakorolt ​​hatásuk mellett kiemelkednek az immunrendszer hihetetlen modulációs képességével.
  • Fruktooligoszacharidok és inulin. Az ilyen típusú rostokban leggazdagabb ételek: fokhagyma, hagyma, spárga és banán.
  • Nyálkák. Főleg az agar-agarban, a Plantago ovata és a chia, a paradicsom és a lenmagokban találhatók meg.
  • Pektin. A pektinben leggazdagabb ételek: áfonya, ribizli, citrom, mandarin, alma, birsalma, narancs és szőlő.

A cellulóz, a hemicellulóz, a lignin vagy a korpa, amelyek mindegyike teljes kiőrlésű gabonában található, oldhatatlan rostok, ezért nem tartoznak a nagy MAC-csoportba.

Röviden: az egészséges mikrobiota fenntartása és ezáltal a teljes jólét állapotának elérése érdekében nemcsak megfelelő mennyiségű és sokféle hasznos mikroorganizmussal kell rendelkeznünk, hanem gondoskodnunk is kell róluk. Abban, a nagy MAC szakemberek.

A nagy MAC-ok módosíthatják a mikrobiota összetételét és működését, pozitívan befolyásolva a gazda egészségének különböző összetevőit.