Nagyon gyors házi puding
A házi pudingokat sokféleképpen lehet elkészíteni, és a választott kulináris technikától függően ez rövid vagy hosszú időt vehet igénybe.
Nagyon egészségesek is lesznek, mivel kiválaszthatjuk az összes összetevőt, amellyel elkészítjük őket.
Egy egyszerű karamell receptje, karamellás karácsony például ez lenne:
■ 5 kövér tojás
■ 120 g cukor
■ 1 csipet reszelt citromhéjat vagy vaníliás cukrot
■ 6 deci teljes tej = 600 g
■ 2 vagy 3 evőkanál cukor
■ és 3 vagy 4 evőkanál vizet a karamellához
Vaníliás cukor Már így is megvásárolható, kis palackokban, amelyek sokáig tartanak, mivel csak egy csipetnyit fogunk használni, és a vanília íze nagyon koncentrált.
Otthon is elkészíthetjük, ha normál cukrot teszünk egy légmentesen lezárt edénybe, 1 vagy 2 vanília rúddal, amelyeket szintén így vásárolnak.
Karamellalán elkészítése hagyományos módszerrel
A flanerába, amelyet használni fogunk, tegyen egy evőkanál cukrot, és lassú tűzön óvatosan, hogy ne égjen el, készítsen karamellát. Amint a cukor feloldódik, fordítsa meg a formát úgy, hogy az az egész alját ellepje. Ha ez a forma megég, vegye be néhány hőkezelő kesztyűvel vagy kesztyűvel, a hagyományos sütőhöz használt speciális kesztyűvel.
Karamellalap készítése a mikrohullámú sütőben
Üvegpelyhes öntőformába úgy, hogy alkalmas legyen a mikrohullámú sütőhöz, adjon hozzá evőkanál cukrot és kevés vizet, annyit, hogy az egész cukor teljesen nedves legyen, de felesleg nélkül.
Mikrohullámú sütőben nem csak cukrot önthet egy formába, és egyszerűen be is teheti, mert a cukormolekulák nagyon gyorsan elnyelik a kis készülék által előidézett elektromágneses hullámokat, és a cukor nagyon gyorsan megégne, fekete és nagyon kemény kéregeket képezve, amelyek keserű.
Helyezze a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítmény nagyon kevés idő. Néhány másodperc múlva meglátjuk, hogy a cukor a hővel oldódik, és először a szirup, a könnyű szirup, a szirup különböző fázisain megy át a laza szálig, a vastag szálig, a puha golyóig, a kemény gömbig. ... amíg el nem éri a karamellás fázist. Ne hagyja, hogy túl sok színt vegyen fel, mert megkeseredne.
Hagyja kihűlni és megszilárdulni.
A mikrót mikrohullámú sütőben is elkészítheti, egyedi tányérokban, ahol a túró jobb és egyenletesebb, mint egy nagy formában. Ha ezek az öntőformák minőségi szilikonból készülnek, akkor a cukorkák közvetlenül beléjük készíthetők, amint azt korábban kifejtettem.
Flan elkészítése hagyományos módszerrel a kemencében
Hogyan kell elkészíteni a sütőben, egy bain-marie-ban, és ez 45 és 60 perc között is eltarthat, nem is magyarázom el neked.
A karamell elkészítése a szupergyors edényben
Véleményem szerint ez a szupergyors pot ahol jobb, nagyobb minőséggel és sebességgel készül bármelyik karóra. Válasszon fedéllel ellátott flanerát, és készítse el az alján a karamellt a hagyományos módszerrel, amint azt már kifejtettem, a főzőlap tetején, sehol sem égve. Hagyd hülni.
Közben keverje össze a recept összes hozzávalóját anélkül, hogy a tojásokat túlságosan felverné, és amikor a karamella teljesen kihűlt, öntse ezt a keveréket a formába és zárja le.
Az edény aljára öntsön 100 vagy 200 gramm vizet, és tegye a tetejére a sokaknak megfelelő állványt vagy kosarát.
A helyesen túrós karaj megjelenése a következő.
Különféle pelyheket, mandulákat, mogyorókat, csokoládé, kávéból…