Az ultrafeldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása felgyorsítja a sejtek öregedését azáltal, hogy rövidíti a telomereket

@abc_salud Frissítve: 2020.05.18. 14: 06h

ultrakész

Kapcsolódó hírek

Magas élelmiszer-fogyasztás ultra-feldolgozott felgyorsítja a öregedés sejtek rövidítésével a telomerek (a kromoszómák végső töredékei) rövidítésével, amint azt a Navarrai Egyetemhez csatlakozó elhízás és táplálkozás CIBER (CIBEROBN) kutatói legújabb munkájukban megállapították.

A Navarrai Egyetem professzora és a CIBEROBN tagja, Amelia Martí, a megjelent munka igazgatója kutatásaival az étrend genetikai anyag vagy DNS integritására gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára összpontosított, különös tekintettel a telomerek»(Az öregedést tükröző sejtkor jelzők), amelyek lerövidülhetnek az életkor miatti öregedéssel vagy más okokkal, például a nem megfelelő táplálkozással.

Az imént az «American Journal of Clinical Nutrition» folyóiratban megjelent tanulmányban a cikk első szerzője, gyógyszerész és a La Caixa Alapítvány doktori posztját megelőző munkatársa, Lucia Alonso megerősíti, hogy «egy az ultra-feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása és a rövidebb telomerek kockázata ».

A tanulmány nagy csoportban készült 55 év feletti résztvevők Hosszú távon követte a „Követési Navarrai Egyetem” (SUN) kohortjában, a megelőző orvoslás professzorai, Miguel A. Martínez-González és Maira Bes Rastrollo, szintén a CIBEROBN tagjai együttműködésével.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak teljes vagy azonosítható élelmiszert, inkább hosszú adalékanyagok listája, általában azzal öt vagy több összetevő, ízesítőként, színezékként, emulgeálószerként, tartósítószerként és másként. Az ultrafeldolgozottak például a szénsavas italok és frissítők, a feldolgozott húsok (kolbász, hamburger), a ipari pékség, a megráz Y tejelő desszertek, sok a cukros gabonafélék reggeli vagy iparilag készített pizzák.

A legfontosabb és újszerű megállapítás az volt, hogy ezen ultra-feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása (több mint napi három adag), rontja a telomereket és felgyorsítja azok rövidülését. Ezek az eredmények molekuláris szinten megerősítik a korábbi, Spanyolországban, Franciaországban és az USA-ban végzett nagy tanulmányok eredményeit, amelyek nemrégiben magasabb idő előtti mortalitást állapítottak meg az ultrafeldolgozott élelmiszerek magas fogyasztásával együtt.

A telomerek öregedéssel kapcsolatos vizsgálatának célja a kutatók szerint nem a halhatatlanság keresését állítja elő, hanem inkább azt kívánja meghosszabbítani, ami annyira aggasztja: az egészséges élet, amely nemcsak évekkel tölti meg az életet, hanem kitölti az életet is az élettel az évek.