A mexikói felnőtt népesség 75 százaléka túlsúlyos és elhízott, míg az 5 és 11 év közötti gyermekek 27,5 százalékának van ilyen problémája - áll az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés (Ensanut) 2012 szerint.

Ezzel a statisztikával szembesülve Aleyda Pérez Herrera, az Integrált Regionális Fejlesztés Interdiszciplináris Kutatási Központ (CIIDIR) Oaxaca egységének tagja, a "Siglo XXI" Országos Orvosi Központtal közösen tanulmányozta "A natív ételek bevonása a Oaxacan elhízott gyermekek ".

Egy interjúban a spanyol Córdobai Egyetem Nutrigenomics szakembere kifejtette, hogy a kutatás az étkezési szokások kapcsolatának megállapításából áll a bél mikrobiota jótékony változásában, valamint egyes gyulladásos és oxidatív gének kifejeződésében.

"A 2018-ban kezdődött és több mint egy évig tartó projektben 100, elhízással küzdő, 6 és 12 év közötti, ugyanannyi, normál testsúlyú gyermek vesz részt, Oaxaca Közép-völgyei régió lakói", részletek.

Ezzel a mintával arra hivatkozik, hogy ellenőrizni kívánják, hogy a bél mikrobiota olyan környezeti tényezőkkel módosítható-e, mint az étrend, és különösen a bennszülött mexikói.

Jelenleg a gyerekek felhagytak olyan termékek fogyasztásával, amelyeket körülbelül öt évtizede fogyasztottak, mint például a kvintonilák, gombák, tökvirágok, sütőtökvezetők, zöldkukorica paradicsom, és fokozatosan helyettesítették azokat gyorsétteremmel, amelyhez nagyszámú édesített italok, például szódavíz - jegyzi meg.

Rámutat, hogy az elhízott gyermekeknek van egy bizonyos baktériumcsoportja, amely a normál testsúlyú gyermekeknek nincs, ezért ezt a natív étrend alapján igyekeznek szabályozni.

„A kutatás növeli a natív termékek fogyasztását olyan gyümölcsökben, mint a guava, a papaya és a zöldségek, mint a quelitek, gombák, cukkini, chayote, tökvirág, nopales. Célunk, hogy megismerjük ezeknek a natív ételekkel dúsított mintáknak a gyermekekben való elfogadását ”- emeli ki.

A Mixtecai Műszaki Egyetem élelmiszer-mérnöke hozzáteszi, hogy a Conacyt Chair projekt, amelynek része ő, a Dr. Miguel Cruz López vezette Siglo XXI Nemzeti Orvosi Központ által végrehajtott projekthez került hozzá, amelyen keresztül elemzik a elhízott és normális testsúlyú gyermekeknél az amiláz enzim génjének másolatai.

étrend
Aleyda Pérez Herrera, a Cordoba Egyetem Nutrigenomics szakembere,
Spanyolország/Fotó: Flor Hernández

Az intézkedéssel olyan lehetőségeket kínálnak a túlsúlyos vagy elhízott gyermekek számára, hogy megtanuljanak enni, diétát adva és három hetente figyelemmel kísérve, amelyben személyre szabottan mérlegelik és megváltoztatják étrendjüket - teszi hozzá.

"A kutatás egyik célja annak vizsgálata, hogy az őshonos ételek hogyan befolyásolják a gyermekeket a bél mikrobiotájának módosításában, valamint a gyulladásos és oxidatív gének kifejeződésében" - mondja.

Emellett utal arra, hogy workshopokat tartanak számukra, hogy a gyerekek megtanulják építeni a jó étkezés tányérját, de az egységben és annak régiójában előállított termékek bevonásával, valamint ösztönözzék a helyi piacok látogatását, ahol ott vannak az ezen ételek nagyobb változatossága.

Pérez Herrera elismeri, hogy az egyik probléma, amely a túlsúly és az elhízás növekedését okozta, a bizonytalanság is, egy közvetett tényező, amely döntően befolyásolja a gyermekek jelenleg elzártságát.

Mintha ez nem lenne elég, az ország az egyik legfőbb üdítőfogyasztó a világon, ami hozzájárul ahhoz, hogy a gyermekek egyre rövidebb korban olyan betegségekben szenvednek, mint a cukorbetegség és a magas vérnyomás.