Rafael Euba, a londoni King's College

A British Medical Journal közelmúltbeli epidemiológiai tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése végül is nem hosszabbíthatja meg az életet, ellentmondva az évtizedek óta megalapozott orvosi véleménynek. Érdekes módon ez a következtetés nem új adatokon, hanem a már ismert adatbázisok újraértelmezésén alapult. Emellett növekvő tendenciának is tanúi vagyunk a cukor démonizálása felé, javaslatokkal a cukros italok kivetésére.

tegyük

A kormánynak és a nyilvánosságnak egészségügyi kérdésekben tanácsadó brit tiszti főorvos figyelmen kívül hagyta a mérsékelt alkoholfogyasztás empirikus bizonyítékait, és nemrégiben csökkentette az alkoholfogyasztás napi ajánlott határát. Később a sajtó feltárta, hogy az iránymutatásokat kidolgozó bizottság szoros kapcsolatban állt a mértékletességi mozgalommal.

Az orthorexia nervosa, az egészséges táplálkozás túlzott elfoglaltsága, elismert klinikai problémává vált. Ezek a betegek erkölcsi tulajdonságokat adnak étrendjükhöz, és affinitás érzetet keltenek az élelmiszerek iránt, amelyekről úgy gondolják, hogy javítják az egészségüket, valamint erős, akár patológiás idegenkedés érzéseket ártalmasnak vélt ételekkel szemben. Az érintett érzelmek annyira erősek, hogy ezek a betegek paradox módon azért érkeznek, hogy károsítsák táplálékukat a tökéletes étrend után kutatva.

Ételünknek van egy erkölcsi dimenziója, amely véleményünk szerint befolyásolja az egészségünket. De az erkölcs olyan emberi fogalom, amely nem alkalmazható a természetre, ezért az életmód felosztása a "jó" és a "rossz" között félrevezető. A valóságban a természetben nincs semmi, ami önmagában jó vagy rossz. Például a koleszterint rossz dolognak tekintjük, a testmozgást pedig jó dolognak, de testünknek sokféle fontos célra van szüksége koleszterinre, míg a testmozgás veszélyes lehet, és idő előtt megölhet minket.

Az öröm és az egészség közötti fordított összefüggésbe vetett széles körű hit meghatározza azokat az erkölcsi jellemzőket, amelyeket az elfogyasztott ételeknek és életmódbeli döntéseinknek tulajdonítunk. Ebben a perverz örömgazdaságban csak úgy lehet meghosszabbítani az életet, hogy lemondunk a hedonizmusról, ugyanúgy, ahogy az erkölcsileg erényesek lemondtak a test örömeiről, hogy a miénknél vallásosabb időkben juthassanak el a paradicsomba.

Ily módon az egészséges és ízléstelen étrend, az erőteljes és kényelmetlen napi gyakorlatokkal együtt, jogot nyújt életünk meghosszabbítására. A nem elnyert, ezért tiltott (alkohol, zsír és cukor fogyasztása révén) örömöt korai halálral büntetik.

Ez a morális megközelítés a természet mint személyes entitás eszméjén alapul, etikai kódexet és tervet tartalmaz. Úgy tűnik, hogy nem teljesen fogadtuk el az evolúció gondolatát mechanikusnak és véletlenszerűnek, és továbbra is személyes akaratot tulajdonítunk a természetnek, mint világi társadalmunkban Isten utódjának. Ebben az összefüggésben mi is minden természetes dolgot jónak látunk, és a mesterkélést is rossznak ítéljük, figyelmen kívül hagyva azt a tényt, hogy a betegség és a halál nagyon természetes esemény, amelyet tökéletesen mesterséges orvosi beavatkozásokkal próbálunk elkerülni.

A természet (ha személy lenne, ami nem az) csak a túléléssel és a szaporodással törődik. Valójában szeretjük a zsírokat és a cukrot, mert a kalóriahiány jelentette a túlélés legfőbb veszélyét az iparosodás előtti társadalmakban. A természet ugyanabból az okból ültette be bennünk ezt a vágyat, amely a szex kedvelésére programozta: a zsírok és a szex vágya egyaránt elősegíti a túlélést és a szaporodást.

A jó dolgok éppen azért kapcsolódnak az élvezethez, mert jóak nekünk, míg a rossz és veszélyes dolgok félelemmel és fájdalommal. Sajnos az öröm a túlélés szempontjából is problémás lehet, ha korlátok és korlátozások nélkül tapasztalható. Az élvezet folyamatos kísérletezése a magas energiatartalmú ételek folyamatos fogyasztása révén megsemmisíti az eredetileg ezeknek az étkezéseknek a túlélés szempontjából nyújtott előnyét.

Ugyanúgy, ahogyan szükségesnek érezzük szexuális vágyaink erkölcsi normákkal való ellenőrzését a társadalmi káosz elkerülése érdekében, úgy tűnik, hogy kialakult bennünk bizonyos kellemes lehetőségek moralizálásának igénye is, amelyekhez ma könnyebben hozzáférhetünk, mint korábban volt.

De a lényeg az, hogy végső soron a természet alig törődik erkölcsi döntéseinkkel. A táplálkozásilag erényes is egyszer el fog halni, ahogyan mi is, és talán nem sokkal később.

Rafael Euba

Rafael Euba nem kap fizetést, tanácsadói munkát nem végez, részvényeket nem birtokol, és nem kap olyan finanszírozást sem olyan társaságtól vagy szervezettől, amely profitálhat e cikkből, és kijelentette, hogy nincsenek megfelelő kapcsolatai az idézett tudományos álláspont.

A londoni King's College a The Conversation UK partnerintézményeként nyújt támogatást.