A tiszta kakaót azért tekintik "szuperélelmiszernek", mert több mint 50 tápanyagot és bioaktív komponenst tartalmaz, például polifenolokat, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megvédenek minket és egészségügyi előnyökkel járnak, különösen a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Ezen túlmenően ez az étel energiát ad nekünk, hozzájárul az ideális súly megőrzéséhez és javítja a hangulatot, amint azt a kakaói obszervatórium által szervezett eseményen biztosították.

kakaó

"A kakaó olyan egészségügyi tabletta, amely klasszikus tápanyagokat, például rostot és magnéziumot tartalmaz, polifenolokban gazdag. Ezek antioxidánsok, amelyek pozitív hatást gyakorolnak a testre, és köztudottan csökkentik a vérnyomást és védenek a rossz koleszterin ellen, amire egyelőre nincs gyógyszer. képes megszerezni "- biztosította Maria Izquierdo, a barcelonai egyetem táplálkozás- és élelmiszer-tudományának professzora.

Ezenkívül a szakértő hozzáteszi, serkenti "az artériákban a nitrogén-oxid termelését, amely kitágítja az ereket, és ezáltal javítja a keringést. A véráramlás növelésével javítja a kognitív funkciókat és hozzájárul a figyelem fokozásához".

KAKAO TÁPANYAGAI

Ez az élelmiszer jelenleg számos vizsgálat tárgyát képezi, mert tápanyagainak, például rostoknak, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és polifenoloknak köszönhetően az egészségre gyakorolt ​​pozitív előnyök bizonyultak, és "ezért szükséges az étrendünkbe is beletenni" - mondta a szakember a táplálkozásban hangsúlyos, jelen van az esemény alatt.

A zsírtalanított kakaó kiemelkedik magas rosttartalmával (35%), amely elősegíti a bél rendszerességének fenntartását, és kielégítően hat a testsúly ellenőrzésére. Másrészt a Kakaó Obszervatórium azt is kiemelte, hogy B-vitaminokat tartalmaz, és gazdag ásványi anyagokban, például rézben, mangánban és magnéziumban.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem minden kakaó egyforma, és a tiszta anyagot meg kell különböztetni azoktól, amelyeket kémiai kezeléseknek, például lúgosításnak vetnek alá. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a lúgosítással kezeltek az antioxidáns hatásért felelős polifenolokból álló flavonoidok akár 60% -át is elveszítik.

A SZABÁLYOS HASZNÁLAT HATÁSAI

A kakaó rendszeres fogyasztása hatással van az egészségre, és megelőző intézkedésként szolgál többek között a szív- és érrendszeri, neurológiai vagy anyagcsere-betegségeknél is, mert "segíthet a fogyókúrás étrendekben és a neurodegeneratív betegségeknél is, különösen a memória területén "- magyarázza Dr. Izquierdo.

A hosszan tartó fogyasztás csökkenti a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél az artériák tágulása miatt, és csökkenti az arterioclerosisért felelős rossz koleszterint vagy az LDL-t, az artériák progresszív szűkülését a koleszterin, a vérlemezkék és más merevséget és nehézséget okozó anyagok felhalmozódása miatt. átadó vérben.

Ebben az értelemben megfigyelték, hogy a teobromin és a flavonoidok fő zsírkomponense, a sztearinsav telített zsírsav, amely fogyasztásakor nem növeli a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül nem változtatja meg negatívan a túlsúlyos emberek glükózját, és segít jobban szabályozni a cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát

A kakaó összetevői szabályozhatják a hormonális anyagcserét is, nevezetesen a kortikoszteroidokat, ami további segítséget nyújt az elhízás okozta egészségügyi problémák elkerülésére. Ha ezt az ételt rendszeres testmozgással kíséri az étrend, csökkentheti a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát elhízott embereknél.

Az esemény során azt akarták kiemelni, hogy a kakaó másik előnye, hogy fogyasztását az idős embereknél az enyhe memóriavesztés alacsonyabb kockázatának tulajdonítják, ugyanakkor segíthet visszafordítani ezeket a változásokat. Ezért a rendszeres fogyasztás mellékhatások nélkül javítja a kognitív teljesítményt.

EGÉSZSÉGES RECEPTEK KAKAÓVAL

A napon részt vett a táplálkozás egyik legbefolyásosabb bloggerje és youtubere, Isabel Llano, ismertebb nevén Isasaweis. A szakértő jelezte, hogy "az egészséges táplálkozás nem egyenértékű az unalmas étkezéssel. A titok a kiegyensúlyozott és változatos étrend, korlátozások nélkül és kalóriák helyett tápanyagokra gondolva".

"A kakaó változatosságot ad étrendünknek, miközben olyan fitokemikáliákban gazdagítja, amelyek szinte kizárólag erre a szuperételre vonatkoznak. Könnyedén felvehetjük az étrendbe frissítő és energikus turmixokkal, desszertekkel vagy a jól ismert" turmixokkal " - részletezte.

A kakaó egészséges fogyasztásának egyszerűségének bemutatása érdekében a blogger két receptet dolgozott ki, amelyek tartalmazzák a szükséges tápanyagokat ahhoz, hogy elegendő energiát nyújtsanak az embernek.

Az egyik a „datolya, mandula és kakaó expressz rúd”, amelyhez kézműves mézet vagy agavé szirupot adhat, hogy édesebb érzetet nyújtson. Elkészítéséhez először össze kell törnie a datolyát, a mandulát, a kakaót, az olajat és a mézet, amíg homogén pasztát nem kap. Ezután egy formába keverjük, és egy spatulával összezsugorítjuk, a felület sima marad. Végül letakarva két vagy három órán át hűtőszekrényben hagyjuk.

A másik recept egy banánból, kakaóból, mézből, fahéjból és mandulatejből készült „turmix” készítéséből áll, amelyhez adhatunk egy evőkanál szezám- vagy kendermagot, valamint egy evőkanál őrölt mandulát.

A KAKAO EGYÉB ELŐNYEI

Egyes összetevői stimulálják a test természetes védekezőképességét, és emellett csökkenthetik a bőr érzékenységét a nap ultraibolya sugárzására. Ily módon jó szövetséges lehet a bőr textúrájának, sűrűségének, vastagságának és a ráncokkal szembeni ellenálló képesség javításának.

A szív- és érrendszeri egészség elősegítése mellett a kakaó-flavonoidok megkönnyítik a veseartériák tágulását azáltal, hogy szabályozzák az ezeket a szerveket elérő oxigén- és tápanyagellátást. Néhány tanulmány azt is jelzi, hogy a teobromin megakadályozza a kövek képződését a vesében.

Végül a kakaós diéták segítenek szabályozni a parodontitis előrehaladását, és tannin-tartalmának köszönhetően ez az étel védő hatású a fogplakk ellen.

A hamis mítoszok

Nem igaz, hogy a kakaó fogyasztása hizlal, mert mindenesetre megakadályozza az elhízást. Vegyületei szabályozzák a máj és a zsírszövet lipidanyagcseréjét. Nem okoz üregeket vagy pattanásokat, mint gondolják, mivel ez utóbbit a serdülőkorban tapasztalható gyakori hormonális egyensúlyhiány vagy genetikai okok okozzák.

Mint minden gazdag étel, a kakaó is függőséget és jó közérzetet kelt, és izgalmas annak ellenére, hogy nem tartalmaz nagy mennyiségű koffeint. Nincs rendelkezésre álló bizonyíték az összetevők és az idegi izgalom közötti összefüggés megállapítására. Csak egy csésze oldható kakaó ismert, amely 0,01 milligramm koffeint és egy csésze kávé 40 és 50 mg közötti mennyiségű anyagot tartalmaz.