Írta: Amy Woodyatt, CNN

fontos

2019. november 1. - 15:33 ET (20:33 GMT)

(CNN) - Boldog Vegán Világnapot!

Ezen a pénteken, november 1-én 75 éve annak, hogy a Vegán Társaság megalapította az állatvédelem angol védelmezőjét, Donald Watsont és társait, akik meghatározták és népszerűsítették a modern veganizmust.

A vegánok növényi étrendet követnek, ami azt jelenti, hogy nem esznek húst, nem használnak vagy fogyasztanak állati termékeket.

Olyan hírességek, mint Lewis Hamilton, Miley Cyrus, Ariana Grande és Venus Williams ragaszkodnak a növényi étrendhez.

Tehát miért mennek vegán emberek?

Ez jót tesz a bolygónak

A tudósok szerint azonnal kevesebb húst kell ennünk, és a klímaválság megállításához meg kell változtatnunk a földterület kezelését.

Az éghajlatváltozásról az ENSZ tudósai által augusztusban közzétett jelentés szerint kevesebb hús fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése csökkentheti az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátását, és előnyös lehet az egészségünknek és a környezetünknek.

A jelentést kiadó Kormányközi Klímaváltozási Testület szerint az emberek a Föld jégmentes földjének nagyjából 70% -át érintik, és a testület korábban arra a következtetésre jutott, hogy az étrendünk megváltoztatása hozzájárulhat a globális akadályok megakadályozásához szükséges erőfeszítések 20% -ához. a hőmérséklet 2 Celsius-fokkal emelkedik az iparosodás előtti szint fölé.

A húsfogyasztás jelentősen hozzájárul a globális felmelegedéshez: a Világ Természeti Alapja (WWF) szerint a mezőgazdaság felelős az emberiség globális üvegházhatásúgáz-kibocsátásának körülbelül egynegyedéért, az állatállomány pedig hozzávetőlegesen 14,5% -kal járul hozzá.

Az állatok táplálékként történő nevelése erőforrásigényes, és üvegházhatást okozó gázokat termelő élelmiszer és műtrágyák előállítását igényli, nem beszélve a tehenekből származó metánról.

Az állattartáshoz földirtás is szükséges: a WWF szerint az amazóniai esőerdők mintegy 17% -a elveszett az elmúlt 50 évben, és a veszteségek nagy része az erdő szarvasmarha-tenyésztésre történő átalakításának köszönhető.

A marhahús és a szójabab járulnak hozzá a globális erdőirtáshoz, míg a hús-, tej-, baromfi- és tenger gyümölcstermelés szintén hozzájárul az élőhelyek elvesztéséhez és a vízfelhasználáshoz - mondja a WWF.

Ez jót tehet az egészségének

Sokan vegán étrendet vesznek igénybe annak egészségügyi előnyei miatt.

A növényi étrend követése csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, javasolta egy júliusban közzétett tanulmány.

"Megállapítottuk, hogy a növényi étrend fogyasztása átlagosan 23% -kal csökkentette a cukorbetegség kockázatát" - mondta Dr. Qi Sun, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékének docense TH Chan Bostonban és a JAMA belgyógyászatában megjelent cikk vezető szerzője.

Eközben a Journal of the American Heart Association folyóiratban megjelent másik tanulmány megállapította, hogy az általános növényi étrendhez vagy az olyan étrendhez való ragaszkodás, amely több növényi ételt tartalmaz, mint állati eredetű, 16% -kal alacsonyabb szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatával és akár 25 % -kal alacsonyabb az idő előtti halálozás kockázata.

Állati jólét

Vannak, akik állatjóléti okokból választják a vegán ételt: a brit Animal Aid állatvédő szervezet szerint a vegánság "az egyik legjobb dolog, amit tehetsz az állatkínzás megszüntetése érdekében".

Néhányan tartózkodnak a hústól, mert nem értenek egyet az állatok leölésével. Dönthetnek úgy, hogy teljesen vegán étrendet választanak, mert úgy vélik, hogy azok a körülmények, amelyekben az állatokat népszerű ételek, például hús, tojás, tej, sajt és méz előállításához tartják, hozzájárulnak a lények szenvedéseihez.

Vegánnak lenni könnyebb, mint valaha

Lehet, hogy a veganizmus egykor nehezen kielégíthető étrendnek számított, de most az éttermek vegán ételeket kínálnak, a szupermarketek pedig a világ fejlett országaiban tele vannak növényi alternatívákkal.

Azok pedig, akik még mindig gyorsétteremre vágynak, megválaszolják imáikat.

A KFC júniusban dobott piacra egy vegán hamburgert az Egyesült Királyságban, a McDonald's Németországban kezdett húsmentes hamburgereket kínálni, az Egyesült Államokban pedig a Burger King bejelentette, hogy a népszerű hús nélküli Impossible Whopper hamburger terjesztését a környék 100 helyszínére terjeszti.

A növényi eredetű élelmiszerek kiskereskedelmi értékesítése az Egyesült Államokban 11% -kal nőtt az elmúlt évben - derül ki a Plant Based Foods Association kereskedelmi csoport és az élelmiszeripari vállalatokat támogató Good Food Institute nonprofit szervezet júliusi jelentéséből. A Barclays befektetési bank előrejelzése szerint az alternatív húságazat az elkövetkező évtizedben mintegy 140 milliárd dolláros árbevételt érhet el, amely a globális húsipar mintegy 10% -át fogja le.