Az őszibaracktól a görögdinnyéig, a narancsig, a meggyig, az eperig vagy a banánig. A gyümölcsök sokfélesége óriási, és ezen a héten megkérdezte tőlünk őket. Konkrétan igen előnyös vagy káros mindezeket a gyümölcsöket más ételekkel keverni. A válasz az Sem jó, sem rossz. Megmagyarázzuk neked.
"Nincs bizonyíték arra, hogy az ételek és gyümölcsök bármilyen keveréke káros vagy előnyös lehet. A kulcs abban rejlik, hogy milyen ételeket eszünk, és nem abban, hogy hogyan kombináljuk őket, vagy mikor csináljuk "- mondja Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember Maldita Cienciának.
Beatriz Robles, dietetikus-táplálkozási szakértő megerősíti Maldita Cienciának, hogy nem világos a gyümölcs keverése más ételekkel. Ezt számold meg létezik egy mítosz, miszerint az ételek kombinálása emészthetetlen mert állítólag a testünket nem úgy tervezték, hogy különböző tápanyagokat (szénhidrátokat, fehérjéket vagy zsírokat) emésztsen meg.
„Ez azonban a alapvető hibás megközelítés, mert feltételezi, hogy az étel csak egyfajta tápanyagot tartalmaz: például a gyümölcs szénhidrát, a tojás fehérje, a dió pedig zsír. Teljesen hamis ”- jelzi.
Körülbelül "az élelmiszerek osztályozásának egyszerűsítése”. De, mint hangsúlyozza, a gyümölcsök tartalmazhatnak zsírt vagy fehérjét, a tojásokban zsír és a dióban szénhidrát van. "Az étel szerkezete összetett. És logikus, hogy amikor megesszük őket, az emésztési folyamat beindul és befejeződik, köszönhetően a specifikus enzimeknek, amelyek "lebontják" a céltápanyagot ".
Robles megemlíti az egyik legelterjedtebb mítosz, hogy a gyümölcs és a tej nem keveredhet mert a tej a gyümölcs savas pH-jának köszönhetően "vág", és a kombináció emészthetetlen. „Igaz, hogy a gyümölcsök savas pH-ja miatt a tejfehérjék kicsapódnak, és azt mondjuk, hogy„ levágták ”, mert csomók jelennek meg. Ez történik, ha a citruslevet összekeverik tejjel ”- mondja.
De amint elmagyarázza, ezt a folyamatot a tej elszenvedi abban a pillanatban, amikor eléri a gyomrot, ahol megtalálja a sokkal savasabb pH-érték, mint bármely gyümölcs: „Ez nem jelenti azt, hogy emészthetetlen, vagy hogy semmilyen egészségügyi problémát nem okoz. Sőt, rendszeresen savanyított tejet fogyasztunk (a joghurt éppen ilyen) ".
Alma Palau, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsának elnöke a maga részéről azt mondja Maldita Cienciának, hogy a gyümölcs jó és elvileg nem mindegy, hogy önmagában vagy más ételekkel együtt fogyasztják-e.
Az olyan testületek, mint például az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjai gyakran elősegítik fogyasztásukat és javasoljon különböző lehetőségeket. Például egye meg őket, vagy egy étel vagy menü részeként.
Palau elmagyarázza, hogy a gyümölcsök a kiegyensúlyozott étkezési terv részét képezik az elhízás és a túlsúly kezelése: "Csökkentik az étrend teljes kalóriabevitelét, növelik a tápértéket, szabályozzák a vércukorszintet, a vérnyomást, a székrekedést és a hasmenést, és növelik a jóllakottságot".
A "kevesebb kamu, több tudományos szigorúság" projekt DKV Health szerkesztői tartalommal a Maldita.es oldalról.
A cikk megjelenésének első napja: 2020.11.16.
A cikk megjelenésének első napja: 2020.11.16
- Tévedés ne essék, a túlsúly káros az egészségre - Pedro Voltas
- Ne öblítse le fogmosás után, és más tippeket a száj egészségének javításához CNN
- Miért káros a sült ételek az egészségre; A hálózat szociális hálózata
- Miért a szilva a tökéletes őszi gyümölcs, amelyet koktélokhoz lehet keverni
- A 7 étel a természetes fogyáshoz - jobb az egészséggel