Ha Ön egyike azoknak, akik egészségügyi problémák vagy allergiák miatt kénytelenek gluténmentes étrendet fogyasztani, a burgonya kiváló lehetőség a napi étrendbe.

fogyaszthat

Sokoldalú élelmiszer, és annak ellenére, hogy magas a szénhidráttartalma, fehérjetartalma más gyökerekhez és gumókhoz képest nagyon magas, bőséges mikrotápanyagokat is tartalmaz, különösen a C-vitamint. Mérsékelt mennyiségű vasat, valamint B1-vitamint is tartalmaz, B3 és B6, valamint más ásványi anyagok, például kálium, foszfor és magnézium, valamint folát, pantoténsav és riboflavin.

"A lenyűgöző táplálkozási profil mellett természetesen gluténmentes is" - magyarázta Frank Muir, az Idaho Potato Commission (IPC) elnöke és vezérigazgatója. "A lisztérzékenység-tudatosság hónapjában emlékeztetni szeretnénk a gluténra érzékeny fogyasztókat arra, hogy az idahói burgonya remek, egészséges alapanyag étrendjükhöz."

Az IPC három új, könnyen elkészíthető receptet hozott létre, amelyeket az egész család élvezhet: egy fokhagymás és burgonyás görög szósz (Skordalia), amelynek elkészítéséhez csak konyhai robotgépre és néhány percre van szükség; egy Curry fasírt (Bobotie), amely egy dél-afrikai recept olyan összetevőkkel, amelyek valószínűleg már vannak a kamrájában; és az ízlelőbimbók felébresztésére egy répa- és burgonyasalátát, amely kiváló oldala minden fehérjének.

Dél-afrikai curry fasírt burgonyával (Bobotie)

Adagok: 6

Hozzávalók:

2 teáskanál olívaolaj

1 közepes hagyma, apróra vágva

1 fokhagymagerezd, apróra darálva

1 font sovány őrölt pulyka

1/2 csésze Idaho instant burgonyapüré

3/4 csésze alacsony zsírtartalmú tej vagy mandula tej, nem mind együtt használják

1 evőkanál enyhe vagy fűszeres curry por

2 nagy tojás, óvatosan felvert, külön-külön

1/4 csésze arany mazsola

1/4 csésze szeletelt mandula

1/2 teáskanál só, nem mind együtt használják

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Főzés spray, furcsának tűnik felsorolni először az összetevők között, de ez az első említett összetevő.