Sopa de pan (perota leves)

betegek

  • 200 ml olívaolaj
  • 2 burgonya (400 g)
  • 1 paradicsom (300 g)
  • 2 zöld paprika (160 g)
  • 400 g kérges kenyér (francia kenyér vagy hasonló)
  • 600 ml alacsony ásványianyag-tartalmú víz
  • 1 csipet só ízlés szerint

Szétmorzsolja a kenyeret, és tegye egy tál aljába. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre. A paradicsomot jól megmossuk és felkockázzuk. Mossuk meg a paprikát és vágjuk apró csíkokra. Adjunk olajat közepes lángon egy szaténhoz, melegítsük fel és adjuk hozzá a burgonyát. Amikor a burgonya megbarnult, vegye ki és tárolja külön tányéron, hogy az olaj nedvszívó papírba kerüljön. Ugyanabban a serpenyőben és ugyanazzal az olajjal adjuk hozzá a borsot. Amikor a bors jól megfőtt, vegye ki és tegye félre a burgonyával. Pároljuk rövid ideig a paradicsomot ugyanabban a serpenyőben, ugyanazzal az olajjal. Néhány perc múlva, amikor a paradicsom megsült, hozzáadjuk a burgonyát és a paprikát, és az egészet megdinszteljük. Ezután adjunk hozzá vizet és egy csipet sót. Amikor a víz forrni kezd, hagyja kb. 3 percig forralni. Készítsen elő négy tálat az alján morzsolt kenyérrel, és öntse a serpenyő tartalmát a tálakban lévő kenyérre. Tálaljuk forrón.