Lazacfilé gyógynövényekkel leveles tésztában, pirított sült saláta kitûnõ salátával és dijoni mustár vinaigrettel

étrend

Gyógynövényes lazacfilé:

  • 200 g lazacfilé
  • 50 ml olvasztott vaj
  • 2 lap leveles tészta
  • ízlés szerint aromás gyógynövények: kakukkfű, rozmaring, kapor stb.

  • 4 meggyparadicsom és egy kis csokor vízitorma

Párolt rukkola saláta:

  • 1 csésze rukkola
  • olívaolaj pirításhoz

Dijoni mustáros vinaigrette:

  • 20 ml balzsamecet
  • 30 ml hidegen sajtolt olívaolaj
  • 30 ml repceolaj
  • 1 teáskanál méz
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • fél hagyma (30 g)
  • fél fokhagymagerezd
  • Bors

Ha vendégeit szeretné szórakoztatni, előző nap elkészítheti a lazacfiléket gyógynövényekkel, és élelmiszer-filmbe csomagolva hűtőszekrényben tárolhatja.

Gyógynövényes lazacfilé:
Mossuk és szárítsuk meg a lazacot. Minden leveles tésztalapot osszon el ketté. Osszuk a halakat négy darabra, tegyük a leveles tésztára, és kenjük meg olívaolajjal. Vágja fel a választott gyógynövényeket, és szórja meg a tetején. Csavarja be a filét a leveles tésztába, és a széleit és tetejét megkenje az olvasztott vajjal, hogy ne száradjanak ki. Fedje le a sütitlapot zsírmentes papírral (nem viaszpapírral). Helyezze a leveles tészta csomagokat a papírra, és 175 ° C-on süsse kb. 15-20 perc alatt, amíg aranybarna lesz.
Párolt rukkola saláta:
Mossa meg a rukkolát és szárítsa meg. Melegítsük meg az olívaolajat serpenyőben, és pároljuk meg a sült saláta kitûnõt. Fűszerezzük ízlés szerint.
Dijoni mustáros vinaigrette:
Hámozzuk meg, kockára vágjuk a hagymát. A mézet, az ecetet és a mustárt keverővel keverjük össze, és lassan adjuk hozzá az olajat. Fűszerezzük a kapott folyékony keveréket. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a kockákra vágott hagymát, és jól összekeverjük.
Az Ön szolgálatában:
Készítsen elő egy lepényes rukkolaágyat a tányérra, és csepegtesse le a vinaigrettel. Helyezze a leveles tészta csomagokat a lazacdal az ágyra. Díszítsük meggyparadicsommal és vízitorma.

Ha vendégeit szeretné szórakoztatni, előző nap elkészítheti a lazacfiléket gyógynövényekkel, és élelmiszer-filmbe csomagolva hűtőszekrényben tárolhatja.