Gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel otthon a zöldséges wok texturált szójával.
Ebben a receptben egy nagyon jellegzetes délkelet-ázsiai mogyoró alapú szószt használtam, de nagyon valószínű, hogy nincs kéznél satay szósz.
Bár az étel sokat változik, elkészítéséhez használhatunk curry pasztát, és finom is. A curry paszták csodálatosak ahhoz, hogy az étel másodpercek alatt ízletes legyen.
Legyen éber, amikor megveszi a szószos edényt, mivel sok olyan curry létezik, amely nem vegán. Gyakran tapasztalható, hogy például tenger gyümölcsei mártással rendelkeznek. Mivel allergén, kiemeltnek tűnik, de gondosan el kell olvasnunk a címkét.
Az sem valószínű, hogy valódi wokja van otthon, még kevésbé egy wok-kályha. Tehát nem lesz igazi wok étel, de megelégszünk azzal, hogy alkalmazzuk az egyik tipikus wok főzési technikát magas serpenyővel és fedéllel.
A fedél (és a pohár víz) mindezek trükkje. Ez a különbség a buggyantott zöldségek vagy az al dente között. Nem feltétlenül fedélnek kell lennie, a mitikus többcélú alumínium megéri.
Ha meg szeretné osztani a közösségi hálózatokon, ne felejtse el használni a hashtaget #midietavegana így láthatja, milyen jó voltál.
Ez egy wok, és ha szeretne, akkor speciális tűzhelyre van szüksége.
"data-medium-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg "data-large-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-1024x1024.jpg "alt =" hagyományos wok "srcset =" http://www.midietavegana.es/wp- content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-vegetables-1024x1024.jpg 1024w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-150x150 .jpg 150w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg 300w, http://www.midietavegana.es/wp-content /uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-100x100.jpg 100w "data- data-mérete =" (max. szélesség: 1024px) 100vw, 1024px "gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAAAAAAAOW = "wok, és ha akarsz, szükséged van egy speciális tűzhelyre.
Növényi wok recept texturált szója satay-val
A zöldséges wok összetevői
- 2 közepes sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 vagy 2 csomag choi
- 1 pirospaprika
- 2 fej fokhagyma
- 2 evőkanál extra olívaolaj
- 1 pohár vizet
- Só
- A cukkini és a kukorica itt jól mutat.
- Választható: a sót megváltoztathatja yondu, szójaszósz vagy tamari helyett.
Ha nem találja a pak choi-t, ami Ázsiából származó, de Spanyolországban már termesztett zöldség, használhat mangoldot vagy spenótot. A spenót nem semmi, és a főzés módja hasonlóbb a mángold és a pak choi között.
A zöldséges wok indikációi
- Nagyon jól megmossuk a zöld leveles zöldségeket, levelenként.
- Elkülönítjük a szárat a mángoldtól, vagy a pak choi-t a levelektől.
- A leveleket nagyon vékonyra vágjuk, és a feleket fenntartjuk nyersen enni.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finomra.
- Nagyon jól megmossuk a sárgarépát, vagy vagy ecsettel ecseteljük a bőrt, vagy meghámozzuk.
- Pálcákra vágtuk őket.
- Ha cukkinit fog tenni, jól megmosva és botokkal is.
- A paprikát botokká is lehet vágni, de én jobban szeretem négyzetenként. A wok számára vékony karikák készíthetők, akkora, mint a sárgarépa.
- A fokhagymát meghámozzuk és felszeleteljük.
- Két evőkanál szűz olívaolajat teszünk közepes lángon magas serpenyőbe vagy wokba.
- A fokhagymát megpirítjuk.
- Adja hozzá a többi zöldséget (ne feledje, hogy a zöld levelek egy részét lefoglaltuk, a szárakat azonban nem).
- Ugyanakkor adunk hozzá egy pohár vizet, és tegyük a fedelet.
- Így főzzük körülbelül 3-5 percig alacsony és közepes hőfokon. Keverhetjük és figyelhetjük a vizet, mivel ez az Ön serpenyőjétől és a tűz típusától függ.
- Az elképzelés az, hogy a zöldségeket nem főzik teljesen, ezért jobb kevesebb, mint több.
- Levesszük a fedelet, növeljük a hőt, és addig keverjük, amíg a víz el nem párolog.
- Már megvan! Külön konténerben tartunk fenn, mert különben folytatódnának.
Hozzávalók a Soy Satay-hoz
- 80 gramm durva vagy közepes textúrájú szójabab
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 szint kanál tészta satay szószhoz
- 1 evőkanál kókuszkrém vagy 3 evőkanál szójakrém
- 1 pohár vizet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál fokhagyma por
- Választható: 1 teáskanál chili por vagy pehely
- Választható: 1 zöld levél mosott és apróra vágott (mángold, pak choi, spicanas)
A Satay Soy indikációi
- Áztassa a texturált szójababot forró vízben 10-15 percig. Használhatunk enyhe zöldséglevest is.
- Miután megpuhult, nagyon jól leeresztjük, megnyomjuk, hogy az összes vizet kiengedje.
- Egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az olívaolajat, a szóját és az általunk választott fűszereket.
- Forró serpenyőben, a texturált szójababot aranybarnára pároljuk.
- Ebben a pillanatban hozzáadjuk a többi hozzávalót: a mártást, a kókuszkrémet, a pohár vizet és az apróra vágott zöld levelet.
- Mindent alaposan keverjen össze, és lassú tűzön hagyja elpárologni a vizet, anélkül, hogy elveszítené a szósz állagát.
- Fenntartjuk
Összeszerelte a Vegetable Wok tányért texturált szójababbal
- Ha tésztát fog hozzáadni, akkor a megjelölt ideig főzze bő vízzel és egy csipet sóval.
- Jól lecsepegtetjük a tésztát. Személyenként egy 30 - 40 g-ot tettem szárazra.
- Az egyik serpenyőben vagy egy wokban keverje össze a zöldségeket a texturált szójával.
- Hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük.
- Kijavítjuk a sót és tálaljuk.
- Végül hozzáadjuk a vékonyra vágott nyers leveleket.
A tetejére borsot vagy fűszerest adhatunk, amint az a fotón látható.