Mit fogunk ma csinálni? Nos a zöldségleves egzotikus és enyhén édes tapintású, finom. Olvass tovább
A többi leves irigysége!
Ezt a receptet elég lazán fedeztem fel. Egy nap a hűtőszekrény szinte üres volt, és az üzlet bezárt. Csak néhány zöldségem volt mindegyikből, laza tökdarab, két fél paprika, amelyek hamarosan meghalnak, ezekből a sárgarépa, amelyek apránként elrejtőznek a fiók alján ... és azt mondtam magamban ... nos, én csinálok egyet! zöldségleves egy hatalmas tervben!
Azóta, amikor csak tehetem, és most még többet, elérkezett a kanál receptek ideje, legalábbis a bolygó ezen oldalán.
A cikk tartalma
Videó recept zöldségleveshez
Hagyom neked a videót, ahol minden szuper elmagyarázott, lépésről lépésre, hozzávalók stb.
Hozzávalók zöldségleveshez
- 3 liter vizet
- 200 gr cukkini (más néven cukkini vagy cukkini)
- 300 gr bors (vörös és zöld vegyesen)
- 150 gr tök
- 1 sárgarépa
- 1 paradicsom
- Egy kis gyömbér (amit elfelejtettem mondani a videóban)
- 100 gr tészta
- Bazsalikom
- Só
A zöldségleves elkészítése
Vág, vág és vág
Ennek egyetlen nehézsége zöldségleves sok különböző összetevőt kell felvágni és előkészíteni. A jó dolog az, hogy bár ebben a receptben egy meghatározott típusú vágást készítek, akkor apróra vághatja, ahogy akarja, ugyanolyan jó lesz.
Mielőtt bármit felvágna, az összes zöldséget jól meg kell mosnia.
Most vágni! A tökkel kezdjük. Egy késsel el kell távolítani a héjat és a csöveket, ha van ilyen, majd szeletekre és julienne-i szeletekre (vagyis vékony csíkokra vagy rudakra). Ne próbáljon túl keményen jól megvágni, ami aztán szétesik.
Kanál segítségével távolítsa el a gyömbér héját. Vágunk egy darabot és felaprítjuk. Minél több gyömbért ad hozzá, annál egzotikusabb lesz, de ne vigyük túlzásba vagy zöldségleves íze olyan lesz, mint a colonia Nenuco.
A paprika váltása, eltávolítjuk a magágyat és az ott maradt magokat. Aztán julienne-ben is.
Hámozóval és többé-kevésbé vékony szeletekkel eltávolítjuk a sárgarépáról a bőrt.
Hagyja a cukkinit a bőrével, amely amellett, hogy szebb, tápanyagokat és "jó" dolgokat biztosít. Ugyanaz, mint a sütőtök, először felszeletelve, majd julienne.
Csak a paradicsom hiányzik. A szárat levesszük és concassé-nak (amit én "cascoporro-nak" hívok), nem túl nagy darabokra vágják.
Írásban nagyon nehéz elmagyarázni hogyan kell elvégezni a vágásokat ha nincs sok tapasztalata a késsel kapcsolatban. Ha bekapcsolódna, javasoljuk, hogy nézze meg a fenti videót, amely részletesebb. És ha fogalmad sincs a vágásról, íme egy lista a videókról, hogy elveszítsd a késtől való félelmed.
Most főzni
Minden vágást befejeztünk, most játsszuk a legkönnyebb részt.
Olívaolajat teszünk egy edénybe, és amikor félig forró, a gyömbért. Majd mielőtt megégne, adjuk hozzá a sárgarépát és a sütőtöket.
Pároljuk egy kicsit, amíg barnulni nem kezd, és adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit.
5 perc sütés után az apróra vágott paradicsomot.
És miért nem adjuk csak hozzá az összetevőket a vízbe és főzzük? Ha jól megpirítjuk és megdinszteljük a zöldségeket, az sokkal jobban koncentráljuk az ízeket, aminek következtében főznek és elveszítik a folyadék egy részét.
Ez a technika megváltoztatja nagyon a végeredmény, ha nem tudta, kezdje el alkalmazni a többi levesére, hogy meglátja, mi változik.
Nos, mindennek puhának kell lennie, csak töltse fel a vizet és főzze nagy lángon. Legalább ketté kell vágnia. Ha hosszabb ideig főz, több íze lesz, de kevesebb leves marad a végén.
Ha kész, adjuk hozzá a sót, a fűszereket és egy marék tésztát. Ennek a receptnek a elkészítéséhez 100% vegán ne felejtsen el hozzáadni olyat, amelyben nincs tojás. Ha ezzel nincs problémája, használja azt, amelyik tetszik. Az én esetemben a tipikusat tettem zöldség propellerek amit nagyon sokoldalúnak tartok a levesekhez.
Ne felejtsd el kipróbálni, mint minden más zöldséglevesek hogy ha elfogy a sója, akkor aguachirri íze lesz.
Tippek és változatok
Ha nem szereti a gyömbért, akkor helyettesítheti a fokhagymával, bár a legtöbbet eltávolítja egzotikus érintés a receptre.
Egy másik változat az, hogy őrölt borsot is hozzáadunk, és más fűszereket, például kakukkfüvet és rozmaringot használunk. Bőséges tervben ne vágja magát.
Adhat hozzá valamilyen típusú cayenne-t vagy fűszereset, nagyon jól összeillik a többi hozzávalóval. A rossz dolog az, hogy nehéz lesz eltávolítani, ha mindennel együtt hagyja, így több chilit is megpiríthat az olajban, mielőtt hozzáadná a gyömbért stb.
Ah, hogy elfelejtettem! Nem tudom, miért furcsa az ok, ha elkészíted, több órán át pihentetjük, majd újra felmelegítjük (lehetőleg fazékban, és ne mikrohullámú sütőben), akkor az íze nagyon vad módon fokozódik. Ezért azt javaslom, hogy ne egyszerre vegye be.
Tápanyag-információ
Minden 300 g - os lemezre zöldségleves:
- 54 kcal
- 2,2 gr fehérje
- 11,2 gr szénhidrát
- 1,9 gramm rost
- 0,6 g zsír
- Vitaminok és ásványi anyagok sok!
Általánosságban elmondható, hogy ez egy olyan étel, amely kevés kalóriát, nagyon kevés zsírt és jelentős vitamin- és ásványi anyag-tartalmat tartalmaz. Nagyon alkalmas szinte bármilyen típusú étrend.
Ne feledje, hogy ez csak egy becslés, amely képet ad a recept tápanyag- és energiaértékéről. Ha bármilyen étkezési problémája van, MINDIG forduljon orvoshoz.
Tetszett a cikk, vagy közepesen érdekesnek találta? Mondhatja el, ha megjegyzést hagy, vagy megoszthatja ismerőseivel és sokat segítesz nekem.