Most, hogy jobban tudatában vagyunk a műanyaggal való visszaélésnek, és egyre inkább új intézkedéseket vezetnek be annak csökkentésére, helyénvalónak tűnik emlékezni arra, hogy továbbra is nagy mennyiségű hulladék az otthonban. És ennek nagy része a konyhából származik, ahol minden nap kidobunk mindenféle csomagolást, és ami még rosszabb, hatalmas mennyiségű ételt pazarolunk el.

hulladékkonyha

A megoldás nem csak az újrahasznosítás megkísérlésében rejlik, amelynek rendszere nem kevés vitát generál, hanem abban, hogy ezt a pazarlást a lehető legnagyobb mértékben csökkentse. Ez a maximum vezérli a „nulla hulladék” filozófiát, amely mozgalom védi a műanyagok és az egyszer használatos anyagok száműzését és az élelmiszerek felelősségteljes felhasználását. Sebastian Simon, séf és a Zero Waste Kitchen (Oberon, 2020) könyv szerzője így foglalja össze: "a legtöbbet újrahasznosító nem fenntarthatóbb, de kevesebb szemetet termel ".

Az újrahasznosítás manapság nem elegendő, bár ez az első lépés a környezetre gyakorolt ​​hatásunk csökkentésének megkezdéséhez. De amit Simon a legutóbbi publikációjában javasol és véd, az az, hogy alkalmazza apró változások a rutinunkban hogy nagy erőfeszítés vagy áldozat nélkül életmódunk fenntarthatóbb legyen a bolygónkkal és a családi gazdasággal is.

Ha már beszéltünk a három R szabályáról, a szerző arra ösztönöz minket, hogy tegyünk még egy lépést a felhívás elfogadásával öt R szabály:

  • Elutasítani olyan tárgyak, amelyek egyszeri használat után a kukába kerülnek, például műanyag gyümölcszsákok.
  • Csökkentse, a lényegre szorítkozunk, mert végül minél kevesebb dologra van szükség, annál kevesebb szemetet termel.
  • Újrafelhasználás, így új felhasználást találva azokra a termékekre, amelyek szerintünk már semmire sem jóak.
  • Javítás, rögzítse és meghosszabbítsa a már tulajdonunkban lévő tárgyak életét.
  • Újrahasznosít, most igen, utolsó lehetőségként. A korábbi szabályokat alkalmazva az az elképzelés, hogy a lehető legkevesebb hulladékkal rendelkezzünk az újrahasznosításhoz.

Ez egy kicsit felépül a múlt életmódja, amit általában mondanak, hogy "a nagyszüleink már megtették". Azok a napok, amikor a műanyag valami tudományos-fantasztikus dolognak tűnt, és a házba érkező minden tárgyat vagy ételt a lehető legjobban ki kellett használnia.

Ezért vannak olyanok, akik bizonyos szkeptikusan szemlélik ezeket a feltételezett divatokat kitalált nevekkel angolul, a szemetes főzéstől a lassú ételig, anélkül, hogy megfeledkeznének a annyira népszerű szakaszos főzésről. De a hulladékmentes mozgalom nem akarja magára hagyni a használati konyha átnevezését, arra ösztönöz bennünket, hogy alkalmazzuk a felelősségteljes és tudatos hozzáállás étellel és anyagokkal, mielőtt még kimennék vásárolni.

Ebben az értelemben Sebastian Simon, a Gourmet Like Me gasztronómiai blog írója is megerősíti, hogy nem kíván semmiféle erkölcsi órát tartani, hanem valóban hozzáférhető tanácsokkal szolgál, amelyeket mindenki otthon gyakorolhat. És ez nem csak a környezet iránti elkötelezettség kérdése, megtakarítás is. Mennyit pazarolunk a megmaradt ételekre, vagy az ételekre, amelyeket még a főzés előtt is kidobunk?