"AZ VAGY, AMIT MEGESZEL"

étel
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend követése az egyik legjobb dolog, amit tehet az egészsége érdekében. Különösen az idősebb korúaknál vagy azoknál, akik krónikus betegségben szenvednek, bebizonyosodott, hogy a helyes étrendben különbség van az életminőség megléte vagy hiánya között. A Joca-ban az orvosi csapat, a táplálkozási szakember, a konyhai csapat munkája összehangoltan biztosítja a legjobb étrendet minden esetre.

A TERMÉK A KIRÁLY

A termék kiválasztása, az alapanyagok, amelyeket a konyhákban használunk, a folyamat első része és az egyik legfontosabb. A friss termékek szezonálisak, a közelben vásároltak és a legjobb minőséget keresik.

VÁLIS DIÉTÁK


Megvan a táplálkozási szakember Kirchner Ágnes hogy az orvosi csoporttal együtt megállapítják az étrend típusát és annak konzisztenciáját, függetlenül attól, hogy vannak-e nyelési problémák vagy sem, megállapítják, hogy folyadékok vagy szilárd anyagok vagy mindkettő esetében van-e diszfágia, és szükség van-e sűrítőszerekre a folyadékokhoz és azok mennyiségéhez. Megállapították, hogy szükség van-e táplálékkiegészítőkre az orvosi kritériumok szerint. Kiértékelésre kerül, hogy van-e nasogastricus csöve, a táplálkozás típusa és az ahhoz szükséges ütemezés, valamint a szükséges tubusápolás.

Másrészt a Gerontológico Joca-tól minden ételünk és menünk minőségével törődünk, ezért mindegyiket a hagyományos asztriai konyha közül válogatjuk, megtartva a klasszikus összes ízét, aromáját és emlékét az áramhoz igazodva.

A központ saját, hozzávetőlegesen 77 m2 alapterületű konyhával rendelkezik termékeink előkészítésére és tárolására, teljesen felszerelt, hogy a természetes alapanyagokat teljes mértékben kihasználhassa jóváhagyott beszállítóktól, adalékanyagok vagy kiegészítő tartósítószerek használata nélkül, mivel támogatjuk napi fogyasztási étel.
A szakács és a konyhai asszisztens között szakembergárda is felelős a zamatos menük elkészítéséért. A lakos igényei miatt különleges körülmények között az ételeket a szobákban lehet felszolgálni, amelyeket étkezési kocsikonként, külön-külön tálcákon tálalnak. fedél, zárt és izotermikus, hogy optimálisan tartsa az étel hőmérsékletét.

Étrend és rendek

A Központ orvosi felügyelete alatt meghatározzák a lakosok számára szükséges étrendeket, szükségleteikhez, kiindulási helyzetükhöz és alapbetegségükhöz viszonyítva. Az étrend változatos, és garantálja a megfelelő kalória- és táplálékfelvételt.

A meglévő fő diéták tulajdonságaikhoz kapcsolódnak, így megállapíthatók:

ALAPÉTEL: kiegyensúlyozott és normális kalóriatartalmú étrend, amely garantálja a makro- és mikroelemek elegendő mennyiségét. Jelzése azoknak a lakosoknak van fenntartva, akiknek patológiája nem igényli a textúra vagy a tápanyagok változását.

KÖNNYEN RÁZÓ DIÉTA: ennek a diétának az a célja, hogy az ételek szerkezetét adaptálja a rágás megkönnyítése és a megfelelő bevitel elérése érdekében a szájüregi problémákkal küzdő betegeknél, akár rágják, akár nyelik. Az étrendben szereplő ételek szilárd állagúak és puhák.
Példák: fogzási problémákkal küzdő, neurodegeneratív betegségek miatt másodlagos szilárd dysphagiában szenvedő betegek stb.

TÚRMIX DIET: az étrendre utal, amely püré típusú állagú ételeket tartalmaz. Olyan emberek számára ajánlott, akiknél a rágás és/vagy a nyelés mechanikai és/vagy motoros változásokat mutat (folyékony vagy szilárd diszfágia, foghiány stb.). Ennek az étrendnek a célja az elegendő táplálékfelvétel, valamint a biztonságos és hatékony nyelés garantálása.

ANTIDIABETIKUS ÉTLET: cukorbetegek vagy megváltozott vércukorszintű betegek számára javallt.

HIPOKALORI DIÉTA: energiatartalmú étrend, olyan betegek számára javallt, akiknek patológiája vagy helyzete súlycsökkenést igényel.

TÁPLÁLKOZÁS RENDSZEREK/SZERKESZTŐ NÉLKÜL: étrend, amelynek célja a bélmozgások gyakoriságának csökkentése, a béltranzit idő növelése, valamint a bélmozgások mennyiségének és gyakoriságának csökkentése. Olyan patológiák jelzik, amelyek hasmenéssel vagy olyan betegségekkel fordulnak elő, amelyeknél a gyomor-bél traktus gyulladása van.

HIPERPROTEÁT ÉTLET: magas fehérjetartalmú étrend fehérje-energia alultápláltság, nyomáses fekély stb.

LOW FAT DIET: azoknál a betegeknél javallt, akiknek patológiájához zsírkorlátozás szükséges: epeúti betegségek, Crohn-kór, bél felszívódási zavarok stb.

HIPOSODIKUS TÁPLÁLKOZÁS: A nátrium-szabályozott étrend célja a nátrium egyensúlyának negatívvá tétele a kiegyensúlyozásig, a bevitel csökkentésével. Az ödéma tüneti kezelésére és a vérnyomás szabályozására utal HT esetén.

Az egyes étrendek hozzárendelését a központ orvosa végzi a táplálkozási szakemberrel együttműködve, és annak felülvizsgálata érdekében, hogy mindenkor alkalmazkodni lehessen a lakók igényeihez, először regisztrálják, valamint a lakóhely-vezetési rendszerben található felülvizsgálatokat „RESIPLUS”, oly módon, hogy azt az elkészítéséhez a konyhai szolgálattal és az adminisztráció segéd-geroculturistáival közöljék.