A Nutexánál kihasználjuk az olívaolaj előnyeit, ahol ennek a növénynek minden tápértéke összpontosul.
Az olajbogyómagban magas a növényi fehérje, a rost, az egyszeresen telítetlen zsírok és az antioxidáns polifenolok mennyisége.
A Nutexa izolálja a magot, hogy bejuttassa panary tészta és gabonaalapú termékek azzal a céllal, hogy funkcionálisabb termékeket nyújtsanak az olajbogyó jellegzetes érzékszervi jellemzőivel.
A mag ezért olyan összetevő, amelyet tészta, kenyér, péksütemények, sütik, pizzalapok és rágcsálnivalók készítésére használnak, gluténnel vagy anélkül.
Az olajfa a Földközi-tenger térségének meghatározó növénye, olyan mértékben, hogy e régió egyik legnépszerűbb szimbóluma.
Az olajbogyó és a belőlük kivont olaj a lakosság étrendjének elengedhetetlen része, és mindig is nagyra értékelték kiváló terápiás tulajdonságai miatt.
Az olívaolaj fogyasztása közvetlenül összefügg a alacsonyabb halálozási arány a szív- és érrendszeri betegségek miatt ez a tény tudományosan megfigyelhető a mediterrán országok lakóinál.
Ennek oka a kedvező zsírsavprofil és a rendkívüli antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező kisebbségi vegyületek, mint például a polifenolok és különösen a hidroxi-tirozol.