Ebben a cikkben a genetikával kapcsolatos új tudományokat tárjuk fel, amelyek információkat nyújtanak az elhízás kialakulását befolyásoló mechanizmusokról. A nutrigenetika, a nutrigenomika, a proteomika és a metabolomika sokat fog beszélni az elkövetkező években az élelmiszerek területén.
A személyre szabott táplálkozás vagy a precíziós táplálkozás a jövő, mivel az étrendre vagy a terápiára adott egyéni válasz génjeiktől és életstílusuktól függően változik. Rövid távon lehetőség nyílik a kórképek kialakulásának egyéni kockázatának mérésére és a környezeti tényezők (ambioma) szabályozásával valós megelőzésre.
A kronobiológia felfedezte, hogy a tested a hormonális szekréció, a fizikai koordináció és az alvás különböző fázisain megy keresztül a nap 24 órájában, kiszámítható időbeli szekvenciákat követve. Attól függően, hogy milyen napszakban tartózkodik, a hormonok jobban metabolizálnak egy bizonyos tápanyagcsoportot.
Ha a táplálékfelvételt ezekhez a biológiai ritmusokhoz igazítjuk, javíthatjuk a testsúlykontrollt, a testösszetételt és számos patológia fejlődését.
Mi a molekuláris táplálkozás
A molekuláris táplálkozás azokat a folyamatokat tanulmányozza, amelyek révén az élelemben lévő tápanyagok és bioaktív vegyületek befolyásolják a sejtek szignáljelzési folyamatait és a génexpressziót.
Az új omikai tudományok - transzkripptika, proteomika és metabolomika - a molekuláris táplálkozás részét képezik, és új eszközöket tettek lehetővé a tápanyagok és az élelmiszer egyéb aktív komponenseinek kölcsönhatásainak meghatározására az emberi genommal.
A genetika és a metabolomika, valamint az egyén mikrobiája meghatározza a táplálkozási igényeket és az egyén étrendre adott válaszát.
Rövid távon a mediterrán étrend lesz az alapja, de mindenkinek ajánlani kell, hogy kevesebb olajat vegyen be, vagy vegyen be több gyümölcsöt, vagy gyakoroljon többet, például.
Genotípus vs fenotípus
A fenotípust vagy genetikai expressziót az egyén genotípusa és mikrobiotája, valamint a környezeti feltételek hatása határozza meg.
A genetika nagyban befolyásolja az élet első éveit, de egy bizonyos életkortól kezdve a környezet jobban befolyásolja (elhízás, koleszterin és cukorbetegség felnőttkorban).
Vannak klasszikus monogén patológiák, amelyekben egy gén vagy kevesebb gén van, például: lisztérzékenység, laktóz-intolerancia, családi hiperkoleszterinémia, fenilketonuria, galactosemia ...
A nehezebben megközelíthető és kezelhető poligén kórképek: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, hiperlipidémia, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, csontritkulás, neurodegeneratív betegségek, rák ...
E betegségek beavatkozásakor vannak módosítható tényezők, például életmód, alkohol, dohány, testmozgás, étkezési szokások, alvás és exogén tényezők, például méreganyagok, szennyezés, mikroorganizmusok és allergének.
Genotípus és étrend kölcsönhatás
Az ételválasztást genetikai tényezők határozzák meg. Ezenkívül az étrend befolyásolja bizonyos betegségek kialakulásának kockázatát az emésztési és anyagcsere folyamatokat befolyásoló gén-táp interakciók révén.
Klasszikus példa a fenilketonuria, egy veleszületett anyagcsere-betegség, amelyet a fenilalanin-hidroxiláz enzimet kódoló gén mutációi okoznak, amely a fenilalanint tirozinná alakítja.
Mivel az enzim nem működik, a fenilalanin (a tejben, hüvelyesekben, szójababban, húsban, halban, tojásban, gabonafélékben (kevesebb rizs és kukorica), tejtermékekben és aszpartámban található aminosav) felhalmozódik, ami neurológiai toxicitást és mentális retardációt eredményez. Ha a mutációt korán észlelik és az étrendet alkalmazzák, akkor a csecsemő nem mutat késést.
Egyéb gén-diéta kölcsönhatásokat észleltek rákban, cukorbetegségben, hiperkoleszterinémiában, hiperhomociszteinémiában, magas vérnyomásban, oszteoporózisban, elhízásban stb.
Az élelmiszeripar keményen dolgozik azon, hogy megtalálják a bioaktív komponenseket, hogy azokat beépítsék a funkcionális élelmiszerekbe, amelyek az egyének különböző csoportjainak specifikus genetikai szükségleteihez igazodnak.
Fontos figyelembe venni a gén-gén kölcsönhatásokat, amelyek szintén befolyásolhatják a tápanyagok metabolikus feldolgozását és modulálhatják bizonyos patológiák kockázatát.
Mi a Nutrigenetics?
A Nutrigenetics, a Nutrigenomics és a Nutriepigenetics a táplálkozás olyan ágai, amelyek molekuláris eszközökkel vizsgálják az étrend összetevőinek a szervezetben betöltött szerepét mind az egészségi, mind a betegségi helyzetekben.
A táplálkozás alapja a nutrigenetika. Ezt a kifejezést Brennan alkalmazta először 1975-ben. Azon a tényen alapul, hogy a személy genotípusa meghatározza az étrendre és a táplálkozási anyagcserére adott egyéni válasz nagy részét.
Egy másik meghatározás az lenne Nutrigenetics az étrendre adott különböző fenotípusos reakciókat az egyes emberek genotípusa alapján vizsgálja (Ordovás 2004). Bár bizonyos étrendi irányelvek bebizonyították, hogy semmissé teszik egyes genetikai változatok negatív hatásait.
Mi a nutrigenomika?
A nutrigenomika tanulmányozza azokat a molekuláris mechanizmusokat, amelyek meghatározzák az étrendnek a génexpresszióra gyakorolt hatását; hogyan befolyásolják a polimorfizmusok az expressziót és a szabályozást, és ezek a változások hogyan állnak összefüggésben a proteomikus és metabolomikus szempontokkal.
Ezt a kifejezést 1999-ben hozta létre először a DellaPenna, alkalmazva a növények genomjának tanulmányozására, hogy javítsa az emberi táplálkozásra orientált táplálkozási tartalmukat.
Mik a transzkripptika, a proteomika és a metabolomika?
A transzkripptika tanulmányozza a transzkriptómot, vagyis a sejtben, szövetben vagy szervben jelenlévő messenger RNS-molekulák teljes készletét. Segít jobban megérteni azokat a molekuláris mechanizmusokat, amelyek megmagyarázzák a különböző válaszokat.
Az RNS expressziós elemzéssel megtudhatjuk, hogy az elemzett genetikai variáns magasabb szintű expresszióval jár-e, semlegesíti vagy növeli a genetikai hatást.
A proteomika tanulmányozza a proteomot, vagyis a sejtekben, szövetekben vagy szervekben jelenlévő fehérjemolekulák teljes számát. Lehetővé teszi az összes expresszált fehérje tanulmányozását és összekapcsolását a vizsgált fenotípussal.
A metabolomika tanulmányozza a metabolomot, vagyis a metabolitok teljes készletét egy sejtben, szövetben vagy szervben.
Mi az epigenetika?
Szó szerint ez azt jelenti, hogy "túlmutat a genetikai szekvencia változásain". Az epigenetika felméri, hogy a környezeti kölcsönhatások hogyan befolyásolják a génexpressziót.
Ez azért biztató, mert terápiás ablakot nyit a krónikus megszakadásra és elhízásra genetikai hajlamú emberek számára, hogy bizonyos életmódbeli változásokat hajtsanak végre.
A leghatékonyabb környezeti tényezők: étrend, testmozgás, dohányfogyasztás, alkohol, stressz, kémiai és fizikai szennyező anyagok, mikroorganizmusok, gyógyszerek, sebészeti beavatkozások stb.
A pre-genomikus korszakban azt feltételezték, hogy ugyanazon étrend ugyanazon hatást gyakorol minden egyénre, azonban ma már ismert, hogy egy bizonyos táplálkozási ajánlás nem biztos, hogy gének alapján minden ember számára megfelelő.
Ma genetikai tesztjeink vannak, amelyek kimutatják azokat a markereket, amelyek előre jelzik az étrendre adott egyéni reakciót és bizonyos patológiák kialakulásának kockázatát. Ez lehetővé teszi személyre szabott ajánlások megfogalmazását bármely betegség kezelésének megelőzésére és javítására, mivel a trauma kivételével minden betegség genetikai összetevővel rendelkezik.
Ha bármilyen kérdése van a nutrigenetikával kapcsolatban, írjon nekünk egy megjegyzést és a következőket: Táplálkozási szakemberek online ellátogatnak rád.
Ne feledje, hogy követhet minket a közösségi hálózatokon, például a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten, az Instagramon vagy a YouTube-csatornánkon keresztül.