Mindig felkeltette a figyelmemet minden, ami sok más dologhoz kapcsolódik a különböző kultúrákhoz, szokásokhoz, kulináris ízekhez. Mi, latinok, például bátrabbak vagyunk, amikor új ízekkel, összetevőkkel vagy készítményekkel kísérletezünk, de más országokban és kultúrákban ez nem így van. Itt, az Egyesült Államokban, néhány kivétellel merje kipróbálni a poharakat, a zsigereket, a végtagokat vagy a nyelvet, amely az egyik kedvenc ételem! Sajnos sok esetben visszavonják. De nem tudják, mi hiányzik belőlük, mert a jól előkészített marha- vagy borjúnyelv hihetetlen, finom ízű és csodálatos állagú!
Az én házamban anyám elkészítette, de nagyon alkalmanként nem volt olyan étel, amelyet nagyon gyakran kellett volna fogyasztani, mindig látványos volt! Marhahússal vagy borjúhús nyelvvel készítettem, amelyek kisebbek és lágyabb állagúak, imádom mindkettőt. Soha nem volt problémám az étellel, mindent kihasználok, és ha valamilyen helyre látogatok, megpróbálom meglátogatni a piacokat, ahol az egyes helyekre jellemző ételeket találhatunk, és minden mást kipróbálok, amit még nem korábban lehetőségem volt kipróbálni, ezért ebből a szempontból úgy gondolom, hogy meglehetősen kockázatos vagyok. Elmondható, hogy a kolumbiaiak és általában a latinok szinte mindent megesznek!
A nyelv elég kemény, ezért 45 percig vagy annál hosszabb ideig gyorsforralóba kell helyezni, a mérettől függően. Egy átlagos marhanyelv súlya 3-4 font. Kipróbáltam különböző készítményekben és szószokban, és ez az én adaptációm, olyan, mintha több receptet állítanék össze egyben. A szón kívül a szósz elengedhetetlen szerepet játszik az elkészítésében, itt minden íz! Éppen ezért olyan szószt kell készíteni, amely nem kevés összetevőt tartalmaz, mindegyik hozzáad egy kis érintést, és minden együtt olyan, mint a textúrák, az aroma, az aroma és a szín robbanása.
Mivel tudom, hogy a szád már könnyezik, amikor megnézed a fotókat, arra kérlek, hogy kövesse lépésről lépésre a receptemet, és mondja el, hogyan tűnt neked. Ez nem egy gyors recept, kissé időigényes az elkészítése és több összetevőt tartalmaz, de mondd meg, nem éri-e elengedni magadnak ezt a csodálatos ételt! Tálaljuk a bőségesen megfürdetett nyelvet azzal a látványos mártással! Bármilyen rizst, quinoát vagy burgonyát, valamint egy jó adag zöldséget vagy salátát elkísérhetnek. Jó étvágyat, remélem, élvezni fogja!