BOVIS ÉS ÉLETESSÉG
A frissen szedett zöldségeknek és a már megfonnyadt zöldségeknek nagyon különböző az életerejük. Hogyan mérhetjük meg ezt a vitalitást? A francia André Bovis frekvenciaskálát dolgozott ki az életerő mérésére. Az egészséges emberek értéke 6500–8000 a Bovis-skálán. Alacsonyabb értékeknél az ember kiszolgáltatottabbá válik a betegségekkel szemben, és csökken az energiaszintje. A híres holland Robert H. Steelooper szerint: A Bovis-skálán 7000-nél kisebb értékű élelmiszer-termékek elnyelik a test energiáját és betegségeket okoznak. A 7500 feletti ételek energiát szolgáltatnak, és egészségre jónak tekinthetők. 9000 felett az élelmiszereknek még tisztító és terápiás hatása is van.
NYERS ÉTEL
A nyers ételek frissek, csíráztatottak, tenyésztettek (egészséges baktériumokkal) vagy száraz ételek, amelyeket soha nem melegítenek 40 ° C fölé. A nyers ételek enzimekben gazdagok, magas Bovis értékkel rendelkeznek, és bőségesen tartalmaznak chi vitalitást. Tehát mindenképpen tegyen több nyers ételt az étkezésébe - túl sok főtt ételt eszünk. Az ételek 40ºC feletti hőmérsékletre történő melegítése az enzimek inaktiválódását, energiaveszteséget, a Bovis-érték csökkenését és tápanyagok veszteségét okozza. A nyers és a főtt ételek (makrobiotikumok) keveréke, nyáron több nyers ételrel, télen pedig több meleg étellel biztosítja a tökéletes egyensúlyt két világ között.