nyers

Egyes szakemberek rámutatnak arra, hogy a főzés garantálja, hogy ne szennyeződjünk meg azokkal a baktériumokkal, amelyek ezekben az alapanyagokban lehetnek.

A táplálkozási szakember, Magdalena Mosqueira, a perui Avantari Természetes Gyógyászati ​​Központból azoknak az embereknek, akik szeretnek gyümölcsöt, zöldséget és nyers húst enni, nagyobb a tápanyagok (ásványi sók, fehérjék és vitaminok) hozzájárulása, mivel ezek általában eltűnnek vagy csökkennek, amikor az étel főtt vagy turmixolt.

"A nyers ételek hatékony sejtregenerátorok, nagyobb oxigénellátást biztosítanak és könnyen felszívódnak, mivel a szervezetnek nincs szüksége több erőfeszítésre emésztésük érdekében" - mondja. Ezek a diéták olcsóak, könnyen elkészíthetők és ízletesek.

A táplálkozási szakember javasolja a habarccsal készített növényi kivonatok és nem a hagyományos extraktorok fogyasztását, mivel a pengék nagy sebessége elnyomja a tápanyagokat. "Ezeket a gyümölcsleveket - állítja - krónikus degeneratív betegségekben, például rákban szenvedő betegeknek írják fel, mivel táplálóak, méregtelenítést tesznek lehetővé és erősítik az immunrendszert".

A gyümölcsökkel vigyázni kell. Mosqueira szerint kerülni kell a gyümölcsök fogyasztását salátákban, mert több mint két különböző gyümölcs (sav és édes) keveréke erjedést és savasságot eredményez a gyomorban.

A hidegérzet kiváltásával ez a fajta étrend nem ajánlott olyan embereknek, akik nagyon vékonyak, vagy akik hőhiányban szenvednek, mert testük hőmérséklete miatt nem tolerálják a hideg ételeket. "Fogyasztása télen is hátrányos, nyáron azonban nem, mivel ezek az ételek hidratálódnak és felfrissülnek" - jegyzi meg.

A zöldségfélék, gyümölcsök és mindenekelőtt a nyers hús fogyasztása előtt ellenőrizni kell, hogy ezek garantálják-e, megfelelő hőmérsékleten tartják-e őket és az állatok származási helyét (hús esetén). "A nyers hús elfogyasztásának lehetősége az, hogy dehidratáljuk őket sóval vagy citrommal, mint a ceviche-ben" - mondta.

Kiegyensúlyozott étrend

Sandra Liza Alauie, a Nutrimedglobal táplálkozási klinika táplálkozási szakértője rámutatott, hogy "a nyers étrend a vegetáriánus étrend számos formájának egyike, amely a nyers gyümölcsök és zöldségek bevitelén alapul, beleértve a diót, a tojást és a nyerstejet. az ilyen típusú étrend nem teljes és kiegyensúlyozott, mivel hiányzik belőle az állati eredetű fehérjék és a hüvelyesek ".

Aztán hozzátette: "mivel a szélsőségek nem jók, a jelzett dolog az, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk a táplálkozási piramist követve, főtt és nyers ételeket egyaránt fogyasztva. És az, hogy megfelelő főzéssel és elkészítéssel fogyasztásra alkalmas termék érhető el, fenntartva tápláltsági állapotát, hogy a test egészséges módon fogadja "- kommentálta.