Sokan vannak előételek akiknek sikerül konzervdobozokat kinyitniuk; mások kiveszik az olajsütőt, és sok harapnivaló van kenyérrel és más tömegekkel. Szeretnénk tapas ötleteket kínálni, amelyekkel kihasználhatja ugyanazt a készüléket, és ha a mikrohullámú sütő képes megoldani a szavazólapot, kemence a lehetőségek szempontjából biztosan nem sokkal lemaradva.

sült

Otthon szinte mindig kihasználjuk az előnyöket, amikor a sütőt bekapcsoljuk, és több készítményt készítünk ugyanabban a tételben. Különböző tálcák vagy edények használatával és kissé körültekintően különböző ételeket is főzhetünk egyidejűleg, időt és energiát takarít meg. Az uzsonna sütésének további előnye, hogy a konyhai tányért szabadon hagyjuk egyéb igények kielégítésére, és emellett elkerülünk néhány kalóriát a tipikusabb sütéshez.

Sült csirkés ujjak joghurttal és mustárszószsal

Két kulcs segítségével ropogósak sütés nélkül: a pácolás, amelynek legalább fél órának kell lennie, és a tészta. Ennek a gazdag textúrának az eléréséhez több összetevőt kell kombinálni, amelyek kontrasztot és rusztikus megjelenést biztosítanak, létrehozva a ropogós réteg sütéskor; itt vékony hengerelt zabot keverünk kukoricadarával (nem kukoricakeményítővel) vagy polentával, vastag zsemlemorzsával vagy alternatívaként japán pankóval.

Hozzávalók

  • Csirkemell vastag filé 2
  • 1. tojás
  • Tej 50 ml
  • Dijoni mustár 15 ml
  • Harissa vagy más forró szósz 5 ml
  • Édes vagy forró paprika (plusz még a szószhoz) 2 g
  • Zsemlemorzsa lehetőleg házi 60 g
  • Zabpehely 40 g
  • Nyers sárga kukoricaliszt 30 g
  • Őrölt feketebors
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj
  • Természetes joghurt 250 g
  • Dijoni mustár 50 ml
  • 20 ml majonéz
  • Méz 5 ml
  • Ízlés szerint granulált fokhagyma

Hogyan készítsünk sült csirkecombokat joghurttal és mustármártással

Szárítsa meg a melleket konyhai papírral, és vágja ujjnyi vastag csíkokra. A tojást felverjük, és egy tálban összekeverjük a tejjel, a mustárral, a harissával, egy kevés olajjal és a paprikával. Mutassa be a csirkét, és győződjön meg róla, hogy jól lefedi. Fedje le műanyag burkolattal és hagyja állni 30 percig.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és készítsen elő egy tálcát vagy edényt olívaolajjal megkenve. Reszelje le a kenyeret, vagy törje össze egy robotgéppel, vagy közvetlenül használja azt a kenyeret, amely már van otthon. Jobb, ha szabálytalan és kissé vastag textúránk van.

Kombináljuk a hengerelt zabbal és a kukoricadarával. Csak hengerelt zabot használjon, ha nincs kukoricadara, vagy finom polenta használata is lehetséges. Fűszerezzük és nagyon jól összekeverjük. Meg kell győződnie arról, hogy a zabpehely rendben van-e; szükség esetén kissé összetörhetők.

Minden csíkot és bevonatot leereszt a kenyérkeverékkel. Hagyja az előkészített tálcán. Permetezzünk kevés olajjal, vagy konyhai ecsettel finoman festeni. Kb. 18-20 percig sütjük, amíg jól meg nem pirul. A mártáshoz az összes hozzávalót jól fel kell verni, amíg homogén kombinációja nem lesz. Ízlés szerint ízlés szerint a hozzávalók.

Sült borotvakagyló

Finom alternatívája a grillezett vagy vezetett borotvakagylóknak zöldmártásban ez a sült változat, a nagyon ízletes provence-i gratin ami fokozza ennek a tenger gyümölcseinek az ízeit. Megkímélhetjük magunkat attól, hogy a serpenyőben kinyitjuk a pengéket, ha közvetlenül a magas hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük, majd megtöltjük és gratinosítjuk őket.

  • Hozzávalók. 24 borotvakagyló, 200 m hal vagy állomány, 2 gerezd fokhagyma, extra szűz olívaolaj, 100 g zsemlemorzsa, 3 ág friss petrezselyem.
  • Kidolgozás. Néhány órán át áztatjuk a pengéket, és többször cseréljük a vizet. Előkészítünk egy halállományt, és egy törmelékfejet felforralunk vízben néhány darabka és garnélarák mellett. Szűrjük le és különítsük el 200 ml-t. Provençal-t készítünk a darált fokhagymagerezdek, a zsemlemorzsa és a finomra vágott petrezselyem összekeverésével. Keverés közben hozzáadjuk a 200 ml húslevest, amíg ragacsos pasztát nem kapunk. A késeket úgy nyitjuk ki, hogy forró serpenyőbe tesszük olívaolajjal, vagy 200 ° C-os sütőbe. Amikor kinyílnak, kivesszük őket, igazítva. Töltse fel a kenyérkeverékkel, és tegye őket a sütőbe tíz percre 190 ° C-on, amíg a Provençal meg nem szárad, és még három percig gratint 230 ° C-on.

Ropogós kecskesajt Provence-i érmék

Egy jó kecskesajt, ehető héjjal, amely szilárdabb alapot nyújt nekünk a játékhoz, nagyon ízletes előétel lesz, ha megsütjük és a sütőben megfőzzük. A pác olívaolaj gyógynövényekkel sok ízt ad és lehetővé teszi a tészta jobb tapadását; tálalhatjuk a medalionokat úgy, ahogy van, egy saláta tetejére vagy különféle szószok kíséretében.

  • Hozzávalók. 1 tekercs kemény kecskesajt, 50 ml extra szűz olívaolaj, 1 púpozott evőkanál szárított provence-i gyógynövények, 1/2 pohár zsemlemorzsa (legjobb házi készítésű), 2 evőkanál panko vagy apróra vágott kukoricapehely (vagy több kenyér reszelt), fekete bors, 5 ml dijoni mustár, 5 ml sherryecet.
  • Kidolgozás. Vágja a kecsketekercset körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre. Rendezzük egy tányérra. Keverje össze a gyógynövényeket az olívaolajjal, és öntse a sajttal, minden darabot fordítson úgy, hogy jól beázzanak. Hagyja állni 30 percet vagy néhány órát a hűtőszekrényben. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Keverje össze a zsemlemorzsát a pankóval, és adjon hozzá egy csipet durva sót és frissen őrölt fekete borsot. Enyhén csepegtesse le a sajtot, az olajat és a kabátot az elegyben tartsa, az összes darabot egy tepsibe rendezze. 10-15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Használja a sütőrácsot, a darabokat a főzés felénél fordítsa meg. Óvatosan távolítsa el. Egy tálban habosra keverjük a maradék olajat a mustárral és az ecettel. Fűszerezzük és ezzel a vinaigrettel tálaljuk a sajtot.

Kétféle leveles tészta és parmezán spirál

A leveles tészta mindig nagyon könnyű forrást biztosít számunkra az előételek számára, ebben az esetben két tölteléket egyesítve spirálok alkotják, amelyek Sós sütik. A töltelék keveréke ízlés szerint kissé variálható, de az ötlet egy zöld, gyógynövényes és egy vöröses rész létrehozása, amelyben a szárított paradicsom óriási ízt biztosít.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

Sajt és gyógynövénykeverék Borekas

Ezek a sajttal és gyógynövényekkel töltött addiktív tészták a közel-keleti országokban utcai ételek klasszikusai, többféle variációval. A verziónk nagyon egyszerű, a könnyű házi tészta és amelynek tölteléke egy pillanat alatt elkészül. A feta sajt aromás állagú és aromájú, amely igazán különleges érzetet kölcsönöz neki, de bármely más hasonló fajta, amelyet szeretünk, használható.

  • Hozzávalók. 75 g extra szűz olívaolaj, 150 g víz, 330 g búzaliszt, 2 tojássárgája, szezámmag, 225 g feta sajt, 125 g krémsajt, 1 tojás, 2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva, 1/2 evőkanál darált fodormenta, 1 evőkanál apróra vágott kapor, fekete bors és só.
  • Kidolgozás. Főzjük a vizet az extra szűz olívaolajjal és egy csipet sóval egy serpenyőben nagy lángon. Amikor forrni kezd, öntsön egy nagy tálba. Hozzáadjuk a lisztet, és jól keverjük össze, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Nedves ruhával letakarjuk és fél órán át pihentetjük. A töltelékhez összekeverjük a két sajtot, a tojást és a gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval és borssal. Miután a tészta leülepedett, ossza fel 14-15 adagra és tekerje össze. Kör alakú hengerrel nyújtózkodunk. Egy evőkanál tölteléket helyezünk a közepére, nedvesítsük meg a széleket vízzel és hajtsuk össze. Jól megnyomjuk a tömítést. A borékákat tepsibe tesszük zsírpapírral. Megkenjük a felvert tojássárgájával, és megszórjuk szezámmal. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig vagy aranybarnára főzzük.