A nyers hús alapú étrend, mind a kereskedelmi, mind a házi készítésű étrend egyre népszerűbb. Valószínűleg ismer egy barátot vagy kollégát, aki ilyen típusú étrendet etet háziállataival, és sok csodálatos dolgot hallott arról, hogy ezek a diéták mit tehetnek. De az általad hallott izzó ajánlások közül mennyi a pontos, és van-e veszély az ilyen típusú étkezési stratégiára?
Mi a nyers hús étrend?
A nyers hús étrendje általában különféle izomhúsokból, szervhúsokból és néha gyümölcsökből és zöldségekből áll. Egyes étrendek egész csontokat vagy őrölt csontokat tartalmaznak, míg mások nem. Különböző receptek alapján készíthetők házilag (pl. BARF vagy Ultimate Diet), és különféle vállalatoktól kereskedelemben is kaphatók. A kereskedelmi nyers étrendeket általában fagyasztva vagy fagyasztva szárítják, de egyesek akár a normál száraz ételekhez is hasonlíthatnak (például nyers húsbevonattal vagy fagyasztva szárított nyers darabokkal kevert diétákkal). Nem számít, hogy házi készítésűek vagy kereskedelmi jellegűek, mindegyiküknek hasonló aggályai vannak.
A nyers hús-étrendet fogyasztó állatok egészségügyi kockázatai
Az elégtelen vagy túlzott tápanyagbevitel következtében kialakuló számos egészségügyi probléma (pl. Kalcium: foszfor egyensúlyhiány) mellett a nyers hús étrendjének egyéb kockázatai közé tartozik a gastroenteritis (a gyomor-bél traktus gyulladása, amely általában hányást és hasmenést okoz) aminek oka lehet az étrendben lévő baktériumok vagy az étrendben lévő magas zsírtartalom. A csontokat tartalmazó nyers hús-étrendek esetén gyomor-bélrendszeri sérülések vagy fogak törése fordulhat elő. Láttunk székrekedést is a rost hiánya vagy a vastagbelet kitöltő nagy mennyiségű emésztetlen csont miatt.
A patogén baktériumok szennyeződésének nagy lehetősége miatt (lásd alább) bakteriális fertőzés léphet fel. Ez gyomor-bélrendszeri megbetegedésekhez, vérfertőzésekhez és akár halálhoz is vezethet. A kutyákban azonosított nyers húsos étrendek és csemegék másik negatív egészségügyi hatása a pajzsmirigy túlműködés.
Végül, a nyers hús étrendje megváltoztathatja az általánosan mért vérértékeket, például a vér karbamid-nitrogént, kreatinint, hematokritot, albumint és koleszterint. Bár nem világos, hogy ezeknek a megállapításoknak van-e hosszú távú következménye az állat egészségére, az állatorvosnak fontos tudnia, hogy ilyen típusú étrendet táplál-e vagy házi kedvencét kezeli-e a laboratóriumi vizsgálatok eredményeinek pontos értelmezése érdekében.
A nyershúsos étrendben nagy a szennyeződés kockázata
További kutatásokra van szükség a nyers húsos étrend lehetséges egészségügyi hatásainak teljes megértéséhez. Számos kutatás fejeződött be azonban a nyers hús étrendjéből eredő kórokozó baktériumos szennyeződés magas kockázatával és a probléma által jelentett lehetséges kockázatokkal kapcsolatban. Mint minden nyers hústermék, amelyet otthon vagy éttermekben találunk, a nyers húsos étrend is képes patogén baktériumokat hordozni. Ezért ezek a diéták egészségügyi kockázatot jelentenek, nemcsak az egyedet fogyasztó egyed számára, hanem a körülöttük lévő állatok és emberek számára is.
A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a nyers hús étrendjének (akár kereskedelmi, akár házi) nagy százaléka baktériumokkal szennyezett. Ezen baktériumok egy részének valószínűleg nincs negatív egészségügyi hatása, másoknak azonban súlyos következményei lehetnek. Például tanulmányok kimutatták, hogy a kereskedelemben kapható nyershús-étrendek legfeljebb 48% -a szennyezett Salmonellával. A nyers hús étrendjében talált egyéb baktériumok közé tartozik az E. coli 0157: H7, Listeria és Clostridium. 2015-ben 20 visszahívás történt a nyers húsos étrendek és csemegék bakteriális szennyeződéséről, míg a száraz főtt étrendben ugyanebben az időszakban csak egy volt.
Míg a háziállatok megbetegedhetnek a nyers húsos étrend elfogyasztásából, ezek az étrendek veszélyt jelenthetnek az emberi családra is. Azok a állatok, akik nyers húsból táplálkoznak, ezeket a baktériumokat üríthetik ürülékükbe, és ezáltal az emberek megfertőződhetnek. Még olyan egyszerű dolgok is, mint például az, hogy a háziállat megnyalja az arcát, komoly egészségügyi problémát jelenthet, ha kedvence nyers étrendet fogyaszt. Ez különösen igaz minden olyan személyre vagy állatra, amely fiatal, idős, terhes vagy immunszuppresszált. Megalapozott az a valószínűség is, hogy ha a kedvtelésből tartott állatok nyers étrendjében lévő baktériumoktól megbetegszenek, a baktériumok bizonyos fokú rezisztenciát mutatnak az antibiotikumokkal szemben. Egy kanadai tanulmány kimutatta, hogy a kereskedelmi célú nyershús-étrendből izolált baktériumok ellenállást mutattak a tesztelt antibiotikumok 75 százalékával szemben. Bár egyes vállalatok másként fogják mondani, a macskák és a kutyák nem védettek ezektől a baktériumoktól, és láttuk, hogy a betegek megbetegednek ezekből a baktériumokból (ami néha halálos kimenetelű lehet, ha a fertőzés elterjed az egész testben!).
Íme néhány a nyers hús diétákkal kapcsolatos leggyakoribb mítoszok:
1. MÍTOS: "Az előnyei bizonyítottak".
IGAZSÁG: Nincs tudományos tanulmány, amely kimutatta volna a nyers étrend előnyeit. Felhívása szóbeszéden, ajánlásokon és észlelt előnyökön alapul. Például a nyers élelmiszer-étrend fényes bevonatot és kicsi székletet eredményezhet, mivel általában magas a zsírtartalma és az emészthetősége. Ugyanezek a tulajdonságok azonban elérhetők a főtt diétákkal a nyers húsos étrend kockázatának nélkül.
2. MÍTOS: "Ezt eszik az állatok a természetben".
IGAZSÁG: A vadfarkasok nyers húst esznek (a bogyókon, növényeken kívül stb.). A farkas átlagos élettartama a vadonban azonban csak néhány év. Ezért, ami táplálkozási szempontból "optimális" egy farkas számára, nem optimális háziállataink számára, amelyek várhatóan hosszú és egészséges életet élnek.
3. MÍTOS: "Kutyák és macskák nem kaphatnak szalmonellát vagy más bakteriális fertőzéseket a nyers hús étrendjéből".
IGAZSÁG: A kutyák és macskák megfertőződhetnek szalmonellával, Clostridium-tal, Listeriával és más, a nyers hús étrendjében található baktériumokkal, akárcsak az emberek (különösen fiatalok, idősek vagy immunszuppresszáltak).
4. MÍTOS: "Fagyasztva szárított vagy fagyasztott nyers étrend elpusztítja a baktériumokat".
IGAZSÁG: A nyers hús étrendjében található baktériumok többsége túlélheti a fagyasztást (és a fagyasztva szárítást).
5. MÍTOS: "Amíg a csontok nyersek, biztonságban lesznek".
IGAZSÁG: A csontok, akár nyersek, akár főttek, eltörhetik a macskák és kutyák fogait. A csont elzárhatja vagy elszakíthatja a nyelőcsövet, a gyomrot vagy a belet is.
6. MÍTOS: "A főzés elpusztítja az emésztéshez szükséges enzimeket".
IGAZSÁG: A kutyáknak és macskáknak (és embereknek) az emésztéshez szükséges összes enzim már a gyomor-bél traktusban van. Ezért az emésztéshez nincs szükség további élelmiszerből származó enzimekre.
7. MÍTOS: "Ha csirkecsontokat vagy nyakat adnak a nyers hús étrendjéhez, azok táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak.".
IGAZSÁG: A legtöbb házi készítésű (sőt néhány kereskedelmi) nyers hús-étrendben rendkívül hiányosak a különféle tápanyagok. Ez általában akkor is igaz, ha csirke nyakat, csontokat vagy tojáshéjat adunk hozzá. A kalcium és más tápanyagok hiánya katasztrofális lehet minden állatnál, különösen a fiatal és növekvő háziállatoknál, és csonttöréshez vezethet. Ezen étrend táplálkozási egyensúlyhiánya mellett a nyers hústermékek valószínűleg baktériumokat is hordoznak (mint minden olyan nyers hústermék, amelyet otthon vagy éttermekben találunk). Ezek az étrendek nemcsak az egyes állatokat fogyasztják, akik megeszik őket, hanem más állatokat és a háztartásban élő embereket is.
Erre az információra való hivatkozásokat egy közelmúltbeli cikk tartalmaz, amelyet Dr. Freeman és más táplálkozási szakemberek írtak. A témáról és a referenciák teljes listájáról további információk: