mediterrán

A mediterrán étrend olyan kulturális örökség, amely magában foglalja az ételeket, recepteket, ... de a szokásokat, a hagyományokat, az elkészítésük módját, a növényeket stb. Mondhatni, hogy ez életfilozófia, az étkezés, a főzés és az egészséges élet fontosságának megértésének módja. Ebben a cikkben kitérünk a főbb jellemzőire és előnyeire.

Ősi örökségnek tekintik, amely nem csak ételeket tartalmaz. Ez egy kulturális elem, amely kedvez a társadalmi interakciónak, a másokkal és a környezetünkkel való kapcsolatnak. Olyan életmód, amelyet a földrajz, az éghajlat és a történelmi események támogatnak, és amelyek bizonyos fajta ételek előállítását eredményezték ezen a területen, sajátos főzési módjukat és egyedi elképzelésüket az élelmiszerekkel kapcsolatban.

A mediterrán közösségek számára, az etetés a megosztás, a közös étkezés és a család és a barátok társaságának élvezése. Minden érzékszerv játékba kerül: ízek, illatok, színek, textúrák ... És az élet megértésének egyik módját ünneplik.

Mi a mediterrán étrend?

Az UNESCO szerint az élelmiszerekkel, azok terményeivel és növényeivel, valamint annak főzésével, tartósításával és fogyasztásával kapcsolatos ismeretek és gyakorlatok összessége. Az egész mediterrán medencében a közös étkezés a társadalmi csere pillanataként, a közösség többi tagjával való kommunikáció pillanataként értendő. A pártok és ünnepségek társadalmi kohéziójának eleme, amely minden korosztályt és társadalmi helyzetű embert összefog. Ezen okok miatt volt az emberiség immateriális kulturális örökségévé nyilvánította az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO).

Ez a diéta a történelem során ezen a területen lakott közösségek közötti kultúrák közötti kapcsolatok eredménye. Ez egy olyan földrajzi pont, ahol három kontinens egyesül (Afrika, Ázsia és Európa), és ez évezredek alatt a népek közötti szokások, technikák és ismeretek cseréjéhez vezetett.

Emiatt a mediterrán térség népei tájakat, növényeket, termékeket, recepteket, ünnepeket, összejöveteleket, piacokat, hagyományokat osztanak meg egymással ... Olyan életmód, amelyben az egészséges táplálkozással támogatott életet ösztönzik.

Jellemzők

A mediterrán konyha a gazdag és kiegyensúlyozott ételek kombinációja amely nemzetközileg elismert nagy tápértéke és egészségre gyakorolt ​​jó tulajdonságai miatt.

Ez egy olyan étrend, amely ösztönzi a természetes termékek fogyasztását, az egészséges életmódot és az ezeréves mezőgazdaságot, amely tiszteletben tartja a környezetet. Közös elem, amelyet a mediterrán térség népei magáévá tesznek, és amely kulturális csereként szolgál. Összekötő kapcsolat, amely értékeli a különböző kultúrák és közösségek különböző megközelítéseit.

Mondhatni, hogy ennek az étkezési mintának az alapvető elemei a olívaolaj és növényi eredetű élelmiszerek.


Milyen ételeket fogyasszunk?

Az étkezési piramis szerint olajat és kenyeret, tésztát, rizst vagy más gabonaféléket (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát) kell bevenni minden főétkezéskor. A gyümölcsöknek és zöldségeknek egyaránt jelen kell lenniük ebédnél és vacsoránál. Biztosítanunk kell a különböző színek és textúrák létezését, mivel sokféle antioxidánst és más mikroelemet biztosítanak.

Minden nap tejszármazékokat kell bevenni (lehetőleg alacsony zsírtartalmú), valamint néhány diót, magot vagy olajbogyót.

Ezenkívül ajánlott ételeket fűszerezni fűszernövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával, hagymával ... amelyek különféle aromákat és különböző táplálékanyagokat biztosítanak.

Hetente 2 adag fehér hús ajánlott, kb. 2 adag hal vagy tenger gyümölcsei, 2–4 adag tojás, kb. 2 adag hüvelyes, kevesebb, mint 2 adag vörös hús, kb. 3 adag burgonya.

A maga részéről időnként édességeket kell venni. A bort pedig mértékkel kell venni. A hidratálás tekintetében vegyen be 1,5–2 liter folyadékot (vizet és gyógyteákat).

Az alapvető ajánlások között szerepel a testmozgás napi gyakorlása és a megfelelő pihenés is. A fizikai aktivitás és a kiegyensúlyozott étrend segít csökkenteni a rossz étkezési szokásokból és az ülő életmódból eredő betegségeket.


A mediterrán stílusú étkezés előnyei

A mediterrán étrendet tudományosan elismerték a világ egyik legegészségesebb étrendjeként. Nem hiába, hozzájárul az emberek testi és érzelmi jólétéhez. Legfőbb erényei az egyszerűsége, a képzelet használata és a társasági törekvés. A lakosság egészségére gyakorolt ​​jótékony hatása miatt a az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által jóváhagyott étrendi modell.


Ennek az étkezési stílusnak a fő előnyös tulajdonságai közül a következőket lehet kiemelni:

  • egészséges zsírforrások: olívaolaj, hal és dió
  • receptjeinek táplálkozási arányai: a gabonafélék és a zöldségek, mint a fő alap, a hús és a hal kisebb mértékben
  • a mikrotápanyagok gazdagsága: a szezonális zöldségek fogyasztása és az aromás gyógynövények használata miatt


Ez egy egészséges életmód, amelyben az étrend különösen a telítetlen zsírok, a komplex hidraták, a rostok, a sovány fehérjék és az antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok sokfélesége miatt tűnik ki. Táplálkozási hozzájárulásának sokfélesége kedvez annak, hogy ez az általános populáció számára ajánlott modell.

Készítsen gazdag, egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étkezési szokásokat. Ideális egy olyan társadalom számára, amely egyre inkább érdeklődik a táplálkozás, a wellness és az egészség iránt. Nagyobb érdeklődés a helyes, egészséges és változatos étkezés iránt.

A mediterrán konyhának más tulajdonságai is kiemelik. Gazdaságos erőforrásokkal. Kevés és egyszerű összetevő mellett tápláló és ízletes ételeket lehet elérni.

Ezenkívül ötletes a használata. Mivel ugyanazon étel különböző részein teljesen különböző ételeket lehet elkészíteni.

Hasonlóképpen, támogatja a szezonális gyümölcsök és zöldségek használatát, miközben elősegíti a friss helyi termékek helyi fogyasztását. Hasonlóképpen megőrzi a tipikus regionális termékek sajátosságait, és ösztönzi a mezőgazdaságot, amely hagyományosan tiszteletben tartja a környezetét.

TÍZPARANCSOLAT

1. Használjon olívaolajat fő zsírként.
2. Fogyasszon rengeteg növényi ételt: zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket és dióféléket.
3. Vegyünk napi kenyeret és ételeket gabonafélékből (rizs, tészta stb.).
4. A legalkalmasabb élelmiszerek a kevéssé feldolgozott, frissek és szezonálisak.
5. Fogyasszon naponta tejtermékeket.
6. A vörös hús mérsékelt fogyasztása ajánlott.
7. Fogyasszon rengeteg halat és tojást mértékkel.
8. A szokásos desszertnek friss gyümölcsnek kell lennie. Süteményeket és édességeket csak alkalmanként vegyen be.
9. A par excellence ital a víz. A bort mértékkel és étkezés közben kell inni.
10. Minden nap végezzen fizikai aktivitást

Tartsa meg az egészséges étrendet

Figyelembe véve annak számos előnyét és az étrendünk nyugatiasításának potenciális veszélyét, fontos megbecsülni ezt a kulturális örökséget, hogy a jövő generációi kövessék egészséges és helyes étkezési szokásaikat.

A fő kockázatok, amelyekkel szembesülnek, a globalizáció és az élelmiszer-fogyasztás változásai. Jelenleg a lakosság több feldolgozott ételt fogyaszt, több zsírral és cukorral, valamint kevesebb tápértékkel.

Meg kell védenünk az általa képviselt kiegyensúlyozott életmódot, mivel utódaink egészségének mélyreható előnye származhat, ha továbbra is fenntartjuk ezt a táplálkozási modellt.