táplálkozási

Egy új zöldség felfedezése azonnal ihletet adhat a konyhában. Néha szó szerint mélyre kell ásni. A zeller gyökere, más néven zeller, ehető gumó, amely fehér-barna színű, zellére és petrezselyemre emlékeztető íze van. Ezt a hagyma alakú zöldséget az élelmiszerboltban vásárolhatja meg, hogy egy kis friss ízt adjon a konyhájához.

Nyers zeller gyökér táplálék

Mindaddig, amíg vékonyra szeletelik, hogy megakadályozzák az ízének eluralkodását, a zeller gyökere alkalmas nyers ételekhez, például salátákhoz. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint egy csésze nyers zöldségből 66 kalória, 2,3 gramm fehérje, 0,5 gramm zsír, 14,4 gramm szénhidrát és 2,8 gramm összes élelmi rost található. Nemzeti tápanyag-adatbázis. Rosttartalma különösen értékes, mivel a felnőtteknek napi 30 gramm rostot kell kapniuk.

Főtt zeller gyökér táplálék

A zellergyökér főzésének egyszerű módja az, hogy megfőzzük, majd levesekhez és szószokhoz adjuk, vagy akár burgonyapürébe felkockázzuk. A zöldség főzése kissé megváltoztatja tápértékét. Egy csésze főtt gyökérzeller 42 kalóriát tartalmaz, 1,5 gramm fehérjét, 0,3 gramm zsírt, 9,1 gramm szénhidrátot és 1,9 gramm összes élelmi rostot az USDA szerint.

Vitaminok és ásványi anyagok

A főtt nyers zellergyökér elleni ásványi anyagok és vitaminok kissé eltérnek egymástól. Legfrissebb formájában a zöldség 67 milligramm kalciumot, 468 milligramm káliumot és 156 milligramm nátriumot ad minden csészéhez. Ugyanez a mennyiség 12,5 milligramm C-vitamint tartalmaz. Főzés után 1 pohár 40 milligramm kalciumot, 268 milligramm káliumot, 95 milligramm nátriumot és 5,6 milligramm C-vitamint tartalmaz.

Hagyja ki a sót, amikor a forralás megkezdődik

Bár megkísérelheti, hogy ezt az íze miatt tegye meg, kerülje a só hozzáadását a vízbe, amikor a zöldséget forralja. Az USDA megjegyzi, hogy 1 csésze főtt, sózott zellergyökér 460 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez a mennyiség magas, mivel a napi nátrium-bevitelnek kevesebbnek kell lennie, mint 1500 milligramm. Ha mindig magas a nátrium-bevitele, fennáll a kockázata, hogy magas vérnyomás alakul ki.