Újra közzétesszük ezt a korábban közzétett receptet, kijelentve, hogy a szöveg és a fénykép egy részét a VelSid által írt Gastronomia & Cía blogból vettük ki, amelyet olvasóink általános ismeretei érdekében közölünk.
Nyúl tulajdonságai
A nyúlhús tökéletesen beépül az egészséges étrendbe, és különösen alkalmas mindazok számára, akiknek magas a fehérjeszükséglete. Válaszol a táplálkozási szakértők és az egészségügyi hatóságok ajánlásaira, és beilleszthető a kardiovaszkuláris és az elhízás megelőzésére irányuló stratégiákba. Ezenkívül nagyon emésztő hús, ezért finom emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára ajánlott.
Mivel nagyon sovány húsról van szó, a nyúlhús jó zsírtartalmú és alacsony nátriumtartalommal rendelkezik, ezért ideális a változatos és kiegyensúlyozott étrendbe való felvételhez. Hús minden lakossági csoportnak (gyermekek, serdülők, nők, sportolók és idősek) és különféle fiziológiai helyzetekben, például terhesség vagy szoptatás idején.
10 egészséges ok a nyúlhús elfogyasztására
1) sovány étel, vagyis alacsony zsírtartalmú.
2) Lipidtartalma kiegyensúlyozott és megfelel a táplálkozási szakértők ajánlásainak.
3) Ez egy alacsony koleszterintartalmú hús.
4) Fontos ásványi anyagokkal rendelkezik, mint vas, cink és magnézium.
5) Magas a B csoport vitaminjai, mint például a cianokobalamin (B12), a niacin (B3) és a piridoxin (B6).
6) Magas biológiai értékű fehérjéi az élet minden időszakában szükségesek.
7) Könnyen emészthető hús, kevés kollagén és alacsony zsírtartalmú.
8) Nagyon alacsony a nátriumtartalma. Ráadásul kulináris készítményeik általában tartalmaznak aromás gyógynövényeket, így nincs szükségük sok sóra.
9) Alacsony a kalóriatartalma. Körülbelül 133 kcal/100 g tartalmaz.
10) Ez egy gasztronómiai szempontból sokoldalú étel, mivel az elkészítés legkülönfélébb módjait ismeri el.
A rókagombák jellemzői
A rókagombák szemcsés szerkezetűek, többé-kevésbé hengeres testűek, amelyek tövénél kissé keskenyednek, száruk pedig rövid és üreges. A fiatal rókagomba idővel hatalmas és üreges. Kalapja halványabb színű, néhány pontja intenzívebb.
Bizonyos esetekben a rókagombák parazitákkal rendelkezhetnek, törékennyé és kevésbé ellenállóvá válhatnak. A fiatal rókagombáknak van egy kalapja, amelyet a végén feltekernek, és öregedésével ellaposodik.
A rókagomba húsa tömör és sűrű. Enyhe és édes illata van, íze nyersen kissé keserű.
A rókagomba 100 g óta B5-vitaminban gazdag étel. ennek az ételnek 2,10 ug. B5-vitamin.
A rókagomba 100 g óta az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik. ennek az ételnek csak 23,80 kcal-ja van.
- 300 gr rókagomba
1 kiló nyúl negyedekre vágva
1 csésze liszt
10 medvehagyma vagy hagyma
5 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
2 szegfűszeg
1 teáskanál kakukkfű
2 csésze fehérbor
1 evőkanál fehérborecet
½ csésze csirkehúsleves
Olaj, só és bors
Készítmény
Tisztítsa meg a gombákat és hámozza meg a medvehagymát. A nyulat sózzuk, borsozzuk, lisztezzük, és egy serpenyőben olajjal néhány percig megpirítjuk, eltávolítjuk.
Ugyanabban a rakott tálban enyhén megpirítjuk a medvehagymát és az egész hámozatlan fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a nyulat, a babérlevelet és a kakukkfüvet, a szegfűszeget, az ecetet és a fehérbort, a sót és a borsot, és lassú tűzön, 30 percig lefedve főzzük (ha szükséges, hozzáadunk egy kis húslevest.
Miközben a gombákat egy serpenyőben kevés olaj mellett 8 percig pároljuk, a főzés befejezése előtt 5 perccel adjuk hozzá a nyúlfazékhoz.