A gombó vagy gombó olyan növény, amely elsősorban rendkívül egészséges ehető hüvelyek előállításáról ismert, de állaga sokak számára kellemetlen lehet. Megfelelően elkészítve azonban hihetetlen tápanyagok és tulajdonságok forrása lehet. Olvassa tovább, hogy ismerje a okra előnyök és ismerje annak tápanyagtartalmát.
Az okrát abból a növényből állítják elő, amely a tudományos nevet viseli Abelmoschus esculentus. Ez a Malvaceae családba tartozó faj meleg, trópusi éghajlaton virágzik. Míg az ebből a növényből nyert ehető hüvely biológiailag gyümölcsnek minősül, valójában zöldségnek tekintik és használják.
Milyen előnyei vannak az okrának vagy az okrának?
Az antioxidánsok forrása
Az okra egyik előnye tele legyen antioxidáns vegyületekkel, amelyek rendkívül hasznosak az egészségre. Az antioxidánsokról ismert, hogy képesek elkerülni az egészségre rendkívül káros szabadgyököknek nevezett molekulák által okozott károkat. (1)
Az okrában kiemelendő antioxidánsok közül néhányat a polifenolok, mint például a flavonoidok és a izokvecetinek, valamint a A- és C-vitamin (két). Kutatások bebizonyították a polifenolokban gazdag étrend elősegíti a szív egészségét képességének köszönhetően csökkentse az oxidatív károsodást és a vérrögképződést (3).
A polifenolokról kimutatták, hogy képességük miatt rendkívül előnyösek az agy egészsége szempontjából megvédi az agyat a gyulladástól. Olyan tényező, amely a megismerés és a tanulási képesség javítása mellett megakadályozhatja az öregedést. (4)
Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Az egyik tényező, amely növeli a szívbetegségek kockázatát, a magas koleszterinszint. Másrészt ismert, hogy az okrának van egy vastag anyaga, amelyet nyálkának neveznek, és amely képes a koleszterin eliminálására. Ez az anyag az emésztés során kötődik a koleszterinhez, lehetővé téve a székletben való ürülést.
8 hétig tartó vizsgálat során az egereket 3 randomizált csoportra osztották; A csoportok közül kettő magas zsírtartalmú étrendet kapott 1% vagy 2% okra porral kiegészítve, egy csoport pedig ugyanazt a diétát kapta, de por nélkül. Az eredmény az volt, hogy azok az egerek, amelyek étrendjükben okrát fogyasztottak, több koleszterint is eltávolíthattak az ürülékükből, amellett, hogy megmutatták alacsonyabb az összkoleszterinszint a kontroll csoporthoz képest. (5)
Azt is meg kell jegyezni, hogy polifenoltartalma elősegíti a szív egészségét. Ez megfigyelhető volt egy 4 évig tartó tanulmányban, amelyet 1100 embernél végeztek, ahol azok, akik fogyasztottak a polifenolokban gazdag étrend csökkentette a gyulladásos markereket, hozzájárul a szívbetegségekhez (6).
Lehetséges rákellenes tulajdonságok.
Az okra egyik előnye a fékezés lectin, olyan vegyület, amely képes gátolni a rákos sejtek növekedését.
Említést lehet tenni emlőrákos sejteken végzett kémcsőben, amely jelezte, hogy ez a vegyület képes megakadályozza a rákos sejtek növekedését 63% -kal (7).
Egy másik metasztatikus egér melanoma sejteken végzett vizsgálat azt is jelezte, hogy az okra kivonat apoptózist vagy a rákos sejtek halálát okozta (8).
Mindkét vizsgálatot azonban kémcsövekben és az okrából kivont vegyületek nagy koncentrációjában végezték. Ezért válik szükségessé az emberek mélyebb kutatása a helyes következtetések levonása érdekében.
Esetleg segíti az alacsonyabb vércukorszintet
Az egészséges vércukorszint fenntartása ma már fontossá válik az általános jó egészség fenntartása érdekében. A magas cukorszint ugyanis prediabeteshez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.
Az egereken végzett kutatások azt mutatják, hogy az okra vagy az okra kivonat fogyasztása hasznos lehet alacsonyabb vércukorszint (9).
Ezt a hatást egy másik, patkányokon végzett vizsgálatban is igazolni lehetett, ahol azok az állatok, amelyek folyékony cukrot és az okra oldható frakcióját kapták, alacsonyabb cukorcsúcsokat mutattak a vérben, mint azok az állatok, amelyeket kontrollcsoportként használtak. A kutatók szerint ez a zöldség csökkentette a cukor felszívódását az emésztőrendszerben, stabilabb választ adott a cukorra (10).
Meg kell azonban jegyezni, hogy az okra fogyasztása befolyásolhatja a cukorbetegség kezelésére alkalmazott gyógyszert, a metformint. Ha Ön ezt a gyógyszert használja, vagy cukorbetegségben szenved, kerülje és/vagy konzultáljon az okra és származékai fogyasztásával (11).
Segíts a terhes nőknek.
Az okra egyik előnye, hogy folátot tartalmaz. A folát vagy a B9-vitamin olyan tápanyag, amely rendkívül fontossá válik a terhes nők számára. Ennek oka, hogy csökkenti az idegi csőhibák kockázatát, amely betegség befolyásolja az agy és a magzat gerincoszlopának helyes fejlődését. (12)
Javasoljuk, hogy a fogamzóképes korú nők naponta körülbelül 400 mcg folsavat fogyasszanak. Aggasztó tény, mert 12 000 egészséges felnőtt nő áttekintése szerint a résztvevők nagy százaléka naponta csak 245 mcg folátot fogyasztott. (13)
Egy másik, 6000 nem terhes nőt öt éven át tartó tanulmány szerint a résztvevők körülbelül 23% -ának vérében nem volt megfelelő a B9-vitamin koncentrációja (14).
Az Okra egy módja a folát beépítésének az étrendbe, mert egy csészében megtalálhatjuk a nő napi szükségleteinek 15% -át.
Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak az okrának?
Okra vagy Okra köztudottan lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz. 100 grammban vagy egy csésze nyers okrában megtalálhatjuk (15):
- Kalóriák: 33
- Szénhidrátok: 7 gramm
- Rost: 3 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Magnézium: A napi ajánlások (RD) 14% -a
- A-vitamin: 14% RD
- B6-vitamin: A DV 14% -a.
- Folsav: 15% RD
- C vitamin: 26% RD
- K-vitamin: 26% RD
Táplálkozási tartalmát tekintve azt mondhatjuk, hogy kiváló lehetőség a C- és K1-vitamin étrendbe történő beépítésére. A C-vitaminról ismert, hogy hozzájárul az immun egészségéhez, míg a K1-vitamin alapvető szerepet játszik a megfelelő véralvadásban (16, 17).
Hogyan adhat okrát étrendjéhez?
Bár az okra nem gyakori étel, amelyet a konyhában látni lehet, nagyon könnyű főzni. Először meg kell találnia néhány zöld, puha és gyengéd okrát, elkerülve azokat, amelyek barna foltokkal vagy száraz végekkel rendelkeznek.
Az Okra-t általában levesek és pörköltek összetevőjeként használják. Az okra problémája a nyálka tartalma, egy vastag anyag, amely melegítéskor nagyon gumiszerű, ami sokak számára kellemetlen, de a megfelelő elkészítéssel elkerülhető.
A textúra csökkentésének egyik módja a paradicsom és az okra pörkölt elkészítése egyszerű és finom, ahol a titok az, hogy a hüvelyeket pár percig nagy lángon főzzük, hogy lezárjuk, mielőtt hozzáadjuk a paradicsomot és a többi hozzávalót.
Készítmény
- Egy fedéllel ellátott edényben melegítsen olívaolajat közepesen magas hőfokon. Ezután hagymát és gyömbért adnak hozzá; simára főzzük.
- Az okrát nagy lángon főzés után adjuk hozzá, és ízlés szerint sót adunk hozzá, hogy kb. 2 vagy 3 percig keverjük. Ezután kurkumát adunk hozzá, és további 1 percig főzzük folyamatos keverés közben.
- Adjuk hozzá a paradicsomszószt és főzzük 1 percig; majd adjunk hozzá ½ csésze vizet, fedjük le és főzzük 5 percig. Távolítsa el a fedelet, és főzze még 3 percig, vagy addig, amíg a folyadék nagy része csökkent, és a paradicsomszósz sűrű textúrát kap, és ellepje az okrát.
- Ízlés szerint sózzuk és tálaljuk.