magrí

A Magrí család négy generációja lehetővé tette, hogy az Oli Magrí ma, és több mint 75 éves olajtermelés után, a terület egyik legkonszolidáltabb vállalatává nőtte ki magát. A kulcs a létesítmények korszerűsítésében, valamint az egyszerűség és a termékminőség iránti elkötelezettségben rejlik.

A Serra Llarga lejtőjén, félúton Balaguer és Alfarràs között találjuk Algerri községet. Mandulafák, gabonafélék és olajfák fennsíkjaival körülvéve, és egy dombon, ahol a La Noguera fővárosához vezető út vezet, megtalálja az Oli Magrí-t. Négy generáció hagyományainak és munkájának örökösei, akik az extra szűz olívaolaj gondozásával és előállításával foglalkoznak. A folyékony arany minőségének felelőssége részben azoknak a gazdáknak a felelőssége, akik a környék százéves olajfáit művelik és gondozzák, valamint a szomszédos városoké, amelyek meghozzák gyümölcsüket. "Hagyományos, kemény és nehéz betakarítást hajtanak végre, amelyet ugyanazon a betakarítás és a darálás napján szállítanak a malomba, hogy az ne veszítse el tulajdonságait" - magyarázza a vállalat tulajdonosa, Ernest Magrí. "Mivel friss gyümölcs, megfelelően kezelve, kiváló kulináris tulajdonságokkal rendelkező olajat nyernek ki" - teszi hozzá Magrí. Ez az ő módja az élet és a kereskedelem megértésének, "az összes általunk termelt olajat szájról szájra adjuk el", ügyfélkörünk helyi "- mondja az Oli Magrí tulajdonosa.

A malom története 1940-ig nyúlik vissza, közvetlenül a spanyol polgárháború után. Alapítója, Eudald Magrí Palomes az első a négy generáció közül, akik az extra szűz olívaolaj családi vállalkozásának szentelik tevékenységüket. "Életének egy részét az olajtermelésnek szentelte, de ezt a szántóföld más munkáival kombinálta, hogy élni tudjon" - emlékeztet ez az üzletember. De csak Ernest megérkezésével korszerűsítették a családi vállalkozást. Hagyományos, látogatható malmát a legmodernebb technológiával rendelkező részleg egészítette ki. "Nagyon világosan láttuk, hogy alkalmazkodni kell az új gépekhez, valamint a termékünk bemutatásának és értékesítésének módjához" - magyarázza Ernest.

Kiszámíthatatlan és kiváló minőségű olaj

Bár a jelenlegi piacon többféle olaj létezik, az Oli Magrí csak Arbequina olajbogyóval készít extra szűzt. "Fontos szem előtt tartani, hogy ezek a földjeinkről származó olajbogyók különösen gyümölcsös aromával rendelkeznek, amely intenzív ízt biztosít a végterméknek" - mondja Magrí. Pontosan ez az egyik olyan jellemző, amely megkülönbözteti őket a területen előállított más olajoktól. "Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy soha nem fogja megtalálni ugyanazt az olajat évszakonként, mert az olajbogyó, az időjárás és a föld függvényében változik, és változtatás nélkül kínáljuk" - emlékeztet Magrí.

A mediterrán étrend alapanyaga

Az olaj vitathatatlan alapeleme a gasztronómiánknak, de még mindig nincs eléggé óvatos olajkultúránk a finomságok értékeléséhez, és nem vagyunk hajlandók fizetni sem az árak alapján, amelyek szükségesek lennének a minőségi fogadáshoz és irigylésre méltó olaj. Oli Magríban dolgoznak rajta. Problémáik, sikereik, javaslataik, illúzióik és jutalmuk nem mindennapi kivétel, ezek a régiók szokásai, amelyek azért harcolnak, hogy gyermekei, ha akarják, méltóságteljesen élhessenek a földön.