Hallottál már arról, hogy a hűtött burgonyában ellenálló keményítő van? Tudod mit jelent? Mint kiderült, amikor a főtt burgonyát a hűtőszekrényben hagyjuk, a benne lévő keményítő egy olyan típusú keményítővé válik, amelyet nem tudunk megemészteni (ellenáll), amely kiváló eledel a belekben lévő jó baktériumok számára.

keményítő

Ezért mondjuk, hogy a lehűtött burgonyának (minimum 24 óra) prebiotikus hatása van. Az emésztőrendszerünk állapotának javításán túl az ellenálló keményítő ideális a vércukorszint szabályozásához és a súlykontroll diétákhoz, mert növeli a jóllakottság érzetét és megakadályozza, hogy annyi szénhidrátot szívjunk fel.

Egyéb ilyen keményítőtartalmú ételek a zöld útifű és útifű, valamint a főtt gabonafélék, hüvelyesek és gumók, majd hűtőszekrényben hűtve. Ha forrón akarja fogyasztani, akkor 170º alatt is felmelegítheti, így megtartja a rezisztens keményítő tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy kihasználhassa ezeket az előnyöket, ma otthagyom a burgonyasaláta receptjét, amely finom és nagyon könnyű.

Burgonyasaláta mustáros öntettel

Adagok 4 | Elkészítési idő 45 perc |

Hozzávalók:

6 közepes burgonya

1 fehér vagy Figueres hagyma

Extra szűz olívaolaj

Apple vinager

készítmény:

A burgonya főzése (a saláta elkészítése előtti napon):

  1. Jól mossuk meg a burgonyát, és hámozás nélkül tegyük egy edénybe vízzel a tűzre.
  2. Adjunk hozzá egy babérlevelet és egy csipet sót.
  3. Amikor megsültek, szűrjük le és tároljuk hűtőszekrényben (minimum 24 óra).

A saláta elkészítéséhez:

  1. Vágja fel a hagymát, és hagyja, hogy átázzon meleg vízben és egy csepp ecetben.
  2. Készítsen egy vinegrettet olajjal, mustárral, egy csipet sóval, egy csepp ecettel, egy csepp vízzel és egy csipet fekete borssal.
  3. Hámozza meg a burgonyát és vágja apróra.
  4. Tegye őket egy nagy tálba, a felkockázott savanyúságokkal, a megpucolt és reszelt sárgarépával, valamint az apróra vágott metélőhagymával együtt.
  5. Szűrd le az áztatott hagymát, öblítsd le és add hozzá.
  6. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és hozzáadjuk a vinegrettet.
  7. Keverje jól össze, és készen áll az evésre.