Hány az olívaolaj kalória? Az olívaolaj kövérít? Mennyi olívaolajat fogyasszunk naponta? Az olívaolaj körülbelül 900 Kcal/100 gramm, mivel 100% zsír. Ezért, az olívaolaj kövérít és mértékkel kell fogyasztanunk.
Ennek a zsírnak azonban csaknem 90% -a telítetlen, vagyis egészséges. Ha az is EVOO (extra szűz olívaolaj), mi is lenyeljük E-vitamin és polifenolok. Emiatt az extra szűz olívaolajban lévő kalóriák "jól fizetnek".
Kalória: Olívaolaj
Az olívaolaj zsír, amely a Trigliceridek esetén 98%, szerint elsősorban olajsav, linolsav és palmitinsav különféle olíva. Olaj picual például a tulajdonosa csaknem 80% olajsav (zsírsav egyszeresen telítetlen omega-9).
A linolsav másrészt zsírsav többszörösen telítetlen az omega-6 csoportba tartozik. Másrészt a palmitinsav zsírsav telített, Húsokban és más állati és növényi zsírokban, például pálmaolajban is jelen van, olívaolajban is, bár nagyon kicsi. Éppen ezért számos tudományos tanulmány megerősíti, hogy az olívaolaj az a legegészségesebb zsír mit vehetünk.
Vajon az olívaolaj kövér-e?
Természetesen, mint minden más, kalóriát tartalmazó ételt, ezért mérlegelnie kell. Segíthet azonban a fogyásban a Előre tervezett tanulmány helyettesítő Telített zsírok (hús, tejtermékek, péksütemények stb.), nem túl "hasznosak" az egyszeresen telítetlen zsírok (omega-9) és a többszörösen telítetlen (omega-3 és omega-6) zsírok miatt.
Dr. Ramón Estruch, a Predimed vizsgálat koordinátora:
Az eddigiek alapján azok az emberek, akik mediterrán étrendet követtek extra szűz olívaolajokkal, annak ellenére, hogy több kalóriát vettek be, mint a kontrollcsoportba tartozó emberek (alacsony zsírtartalmú étrenddel), nem híztak. Éppen ellenkezőleg, igazolták a fogyásra és a derékkörfogatra való hajlamot. Ezért nem kell félni az olívaolaj hozzáadásától az étrendhez, mert az zsír.
Természetesen mindig a a fizikai aktivitás elég. Emellett ugyanezen tanulmány szerint a résztvevő embereknek kisebb a kockázata a szenvedésnek cukorbetegség, annak vérnyomás alacsonyabb, és kisebb a kockázata annak, hogy a szív-és érrendszeri betegségek.
Bizonyított, hogy ha használják őket rosszabb minőségű olajok (magvak, törköly stb.), a felszívódó zsír mennyisége nagyobb, mivel ez az olaj jobban behatol az ételbe. Ezért olcsóbb olajat használva több kalóriát eszik és több terméket költenek.
Még akkor is, ha fogyni akarunk, a zsírok fontosak a testünk megfelelő működése. Ehhez az olívaolaj a zsír magasabb minőség és lehet segít a fogyásban.
Ezenkívül lenyelni fogjuk természetes antioxidánsok, elsősorban az E-vitamin és a polifenolok, amelyek felelősek a keserű és fűszeres ízű olaj.
Mennyi olívaolajat vegyünk be?
Az ajánlás az, hogy vegyen néhányat 40ml extra szűz olívaolaj naponta, amely már egyértelmű tudományos bizonyítékokat mutatott be előnyeiről. Az emberek részt vettek a Predimed vizsgálatban, alacsonyabb volt a cukorbetegség, alacsonyabb a vérnyomás, kevesebb depresszió és kisebb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Ez a bevitel körülbelül évi 15 liter extra szűz olívaolajat feltételez, valamivel több 1 liter/hó. A helyes adag naponta egy lövés extra szűz olívaolaj, amely mennyiség kb. 330 kcal.
Jelenleg a elhízottság modern társadalmunk egyik legelterjedtebb egészségügyi problémájává vált. A megelőző és terápiás kampányoknak köszönhetően maradtunk tudatosság fokozása ennek a rendellenességnek a következményei, ezért megpróbálunk egészségesebb táplálkozást, testmozgást és még a kalóriák nyomon követését is.
Ennek azonban nem szabad rögeszmévé válnia, különösen, ha abba kell hagyni az ételek fogyasztását, különösen azokat szükséges a testünk számára, mint például az olívaolaj, még akkor is, ha zsír. Nyilvánvaló, hogy az olívaolaj hízlal, minden kalóriát tartalmazó étel hizlal. Az olívaolaj lipid lévén ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint más zsírok (9 kcal/gramm), sült vagy nyers, azonos kalóriaértékkel rendelkezik.
Az olívaolaj segít a fogyásban?
Amíg bizonyos kulcsfontosságú pontokat betartunk, az extra szűz olívaolaj szövetséges lesz, amely segít a fogyásban. Emiatt az olívaolajat kiegyensúlyozott, 2000-2500 kcal-os étrendben kell fogyasztanunk, a telített zsírok bevitelét egyszeresen telítetlen (oleinsav) és többszörösen telítetlen (omega-3 és omega-6) zsírokkal helyettesítve. Ily módon csökkenteni fogjuk haszontalan zsírok amelyek általában a fenékben és a hasban halmozódnak fel.
Egy másik fontos pont a típusa kulináris technika hogy használják, mint pl sült, hogy ha nem megfelelően végzik el, akkor az étel nagyobb mennyiségű olajat szív fel. Ellenkezőleg, ha fogyasztják nyers zöldségekkel vagy salátával az extra szűz olívaolaj nagy része alul marad. És be kell tartanunk az előfeltevést is: többet éget, mint amennyit elfogyasztunk, elkíséri testmozgás.
Röviden, ha újévi elhatározásunk van a fogyásra, nem tanácsos megszüntetni a zsírok fogyasztását, mivel ezek alapvető elemei a szervezetünk jólétének. A "rossz" telített zsírokat fel kell cserélnünk extra szűz olívaolajra kiváló minőségű. Ez feltételezi, hogy egészségesebb zsírsavak, természetes antioxidánsok és E-vitamin hozzájárulnak szervezetünk számára.