Ha olívaolaj-kalóriákról beszélünk, akkor a piac egyik legegészségesebb zsírjáról beszélünk. Tudod hány kalória van benne? Az extra szűz olívaolaj mindig is a mediterrán étrend egyik legreprezentatívabb étele volt, és egészségünk szempontjából is az egyik legelőnyösebb. Körülbelül 9 Kcal/gramm. És valaki azt gondolhatja: "az olívaolaj túl hizlal, nem engedhetem meg magamnak, hogy bevegyem!" Ez egy olyan hiba, amelyet nem követhetünk el, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet akarunk fogyasztani?
Ha az előző véleményen van, készüljön fel arra, hogy megváltoztassa az olívaolaj bevitelének módját.
Hány kalóriája van az olívaolajnak? Hízlalni fogyasztani?
Az olívaolaj kalóriája az olaj fajtájától és az olívaolaj gyártásához használt fajtától függően különbözik. Ezenkívül egyes szűretlen olajok összetétele kissé különbözik azoktól, amelyek vannak, mivel ezek egy kis pépet és vizet tartalmaznak, amelyek az olajban maradnak az extrakció után. Mechanikai eljárásokkal ezeket az alkatrészeket később eltávolítják az olajból.
Az olívaolaj általában körülbelül 9 Kcal/gramm. Egy evőkanál olívaolaj körülbelül 15 grammot tartalmaz, ami körülbelül 135 Kcal-t jelent számunkra.
Az olívaolaj egészséges, de mennyi olívaolajat fogyasszunk el egy nap alatt?
Az olívaolaj 100% zsírból áll, és ezért zsírossá tesz bennünket, ha feleslegesen fogyasztjuk, bár ha ezt a folyékony aranyat felelősségteljesen fogyasztjuk, sok más előnyhöz is juthatunk.
Célszerűbb nyersen fogyasztani, azonban ha sütéshez használjuk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a sütés befejezése után valamilyen típusú nedvszívó papírral távolítsuk el a felesleges olajat. Az olaj magas hőmérsékletre emeléskor strukturálatlan, és sok tápértéke elvész.
Tudnunk kell, hogy az olívaolaj Kcals nem üres kalória. Az üres kalória olyan kalória, amelyet egyes ételek biztosítanak, amelyek sok energiát (Kcal) biztosítanak számunkra, de nincsenek tápanyagok, például alkohol. A Kcal olívaolaj sok alapvető tápanyaggal látja el testünket, amelyekre mindennap szükségünk van.
Egyes táplálkozási szakértők, sőt az Európai Unió az élelmiszerek engedélyezett egészségre vonatkozó állításai kapcsán napi 37 gramm nyers olívaolaj elfogyasztását javasolja annak érdekében, hogy maximalizálja az élelmiszer előnyeit, és ne forduljon ellenünk.
Igaz, hogy az olívaolaj magas zsírtartalmú, de milyen zsírról beszélünk? Mind egyformák? Fontos, hogy megtanuljuk megkülönböztetni a zsírokat, hogy javítsuk étrendünket, és mindegyik olaj sűrűségében.
Az olívaolajban található zsírok
Noha az olívaolaj nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a túlnyomó többség növényi eredetű telítetlen zsír (90%), amelyek többsége olajsav zsírsav.
Ez azt mondja nekünk, hogy ezek egészséges zsírok és szükségesek a jó étrend fenntartásához, és elengedhetetlenek az élethez.
A növényi zsírok egészségesebbek, mint az állati eredetű zsírok, mivel telítetlen zsírsavak képezik őket, amelyek a telített zsírokkal ellentétben nem halmozódnak fel artériáinkban és vénáinkban koleszterin formájában.
Ezenkívül ezek a zsírok más előnyökkel is szolgálnak:
- Segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. Az olívaolajban nagy az omega 3 és az omega 6 savak mennyisége. Ezek a savak segítenek abban, hogy a rossz koleszterint a májba szállítsuk a későbbi elimináció érdekében. Mindannyian hallottunk már jó koleszterinről és rossz koleszterinről, igaz? Nos, az olívaolaj olyan mennyiségű jó koleszterint biztosít számunkra, amely annyira egészséges a testünk számára.
- Nagy mennyiségű természetes antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek a sejtek öregedése elleni küzdelemben, a vérnyomás szabályozásában és az olyan betegségek megelőzésében, mint a fibromyalgia vagy a rák.
- Segítenek a súly jobb szabályozásában. Segíteni fog a szeotonin miatti étvágyunk kordában tartásában; jóllakottsági hormon.
- Előnyben részesítik az A-, D-, E- és K-vitaminok testünk más sejtjeibe történő szállítását.
Milyen olívaolajat válasszon?
Sokféle olívaolaj létezik. Az olaj minőségétől, savasságától vagy az olajbogyó betakarításának idejétől függően különféle olívaolajokat szolgálhatunk fel.
Van extra szűz olívaolaj, szűz olívaolaj, lampante olívaolaj, finomított olívaolaj stb. Ezeken belül vannak olívafajták, amelyek mindegyike különböző tulajdonságokkal és különböző mennyiségű zsírsavval rendelkezik. A picual, a hojiblanca és az arbequina fajták a legismertebbek többek között. Az olajokat az olajbogyó betakarításának időpontja szerint is differenciálják, vagyis vannak korábbi olajok és későbbi olajok. A betakarítás idejétől függően az olaj intenzívebb lesz, vagyis jobban megkeseredik és viszket, vagy éppen ellenkezőleg, lágyabb lesz.
Például a pikális olívaolaj csaknem 80% -os omega 9 zsírsavból áll, amely az omega 9 csoportba tartozik. Ez a sav alapvető szerepet játszik a koleszterin szabályozásában, elősegítve a telített zsírok által képzett koleszterin májba történő továbbítását a további elimináció érdekében.
Az olívaolaj egyik vagy másik típusát választjuk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mindig jobb nyersen fogyasztani, mivel magas minőségre melegítve sok minősége és tulajdonsága elvész.