Az egészségünk szempontjából nagyon fontos, hogy meg lehessen különböztetni az integrációt az ipar manipulációinak nagy hulláma között

ételek

Mit szeretnél lefogyni? Egyél teljes ételeket. Mi akarsz lenni egészséges, egészségesebb, mint egy tölgyfa? Egyél teljes ételeket is. Mit szeretnél elérni 180-as IQ-val? Ki tudja, teljes ételeket eszel, és ez megmutatkozik. Mivel ez a táplálkozási szakirodalom, a sportedzők és az étel „hipizmus” egyik nagy szlogenje. Egyetlen étrend sem tűnik teljesen egészségesnek, ha nem tartalmaz néhány teljes ételt ide vagy oda. És bár azt vizsgáltuk, hogy levesszük őket az emelvényről, az az igazság, hogy megérdemlik, hogy ott legyenek.

"A teljes ételek sok rostot tartalmaznak. Ez segít az emésztőrendszerünk szabályozásában, a koleszterin szabályozásában, a trigliceridek szabályozásában és a vércukorszint-csúcsok stabilabb szinten tartásában, ami nagyon hasznos azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek. De ezen kívül, Olyan ásványi anyagokat is biztosítanak számunkra, mint a magnézium, a foszfor vagy a kálium, valamint a vitaminok, különösen a B csoport"- magyarázza telefonon Sara Martínez dietetikus-táplálkozási szakember az alimmentai klinikáról.

De honnan származik ennyi tápanyag? Nagyon könnyű. A szakember szerint a teljes kiőrlésű gabonából nyert ételek sértetlenül tartják a magot alkotó három részt: az endospermiumot, a csírát és a korpát. "De amikor finomítási folyamaton mennek keresztül, a külső réteget eltávolítják, amely a korpa és a csíra része. Itt található a gabona rostjainak és egyéb tápanyagainak nagy része.. Például az olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű tészta vagy a barna rizs, meglehetősen gazdag vasban vannak, de finomításukkor szinte mindent elveszítenek "- teszi hozzá.

A táplálkozástudományt félretéve nagyon valószínű, hogy annak a megerősítésnek vagy cáfolatnak, hogy három bekezdésre vártál, köze van ahhoz a híres állításhoz, miszerint a teljes ételek miatt fogyni kell. Tehát mintha varázsütésre. És a válasz nem, bár árnyalatokkal, ahogy Sara fejleszti: "Az egész étel körülbelül ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint ugyanaz a finomított étel. A legfontosabb azonban az, hogy az egész ételek kétszer több rostot tartalmaznak. Ez a szénhidrát pedig nagyon kielégítő, ezért jól jön azoknak, akik fogyni szeretnének".

Tehát igen, a teljes ételek fogyasztása nagyszerű, ha egészséges akar lenni és az ajánlott súlynál marad. Ennyi ember nem tévedhetett. A probléma azonban az, hogy az integrált címke nagyon megtévesztő lehet a szupermarketek polcain. A tápanyag-összetételre vonatkozó spanyol törvény lehetővé teszi egyes termékek szervesnek nevezését pusztán azért, mert a szokásosnál több rostot tartalmaz. Nem teljes kiőrlésű gabonát használnak, hanem finomítottakat, de később adnak hozzá némi teljes kiőrlésű lisztet vagy korpát.

De ez nem csak rizzsel, tésztával vagy kenyérrel történik. Sokkal kevésbé egészséges termékekkel, például édességekkel is előfordul. "Jellemző, hogy az élelmiszeripar hogyan készít teljes kiőrlésű muffint vagy teljes kiőrlésű süteményt. Amit tettek, az egy százalék teljes kiőrlésű liszt hozzáadása, de még mindig ugyanazokat az adalékanyagokat, ugyanazokat a telített zsírokat és ugyanazokat a cukrokat tartalmazza, mint egy normál cupcake vagy süti. Ezek olyan termékek, amelyeket nem szabad hozzáadnunk, ha egészséges étrendet akarunk gyakorolni "- mondja a táplálkozási szakember.

A legfontosabb, hogy ne terhelje meg Önt, az, hogy ne bízzon a tartályon található nagy címkéken, és közvetlenül a tápértékjelöléshez menjen, amint azt Teresa Lajo endokrin és táplálkozási szakorvos a honlapján javasolja. A szakértő szerint, ahhoz, hogy a kenyér teljes kiőrlésű legyen, meg kell haladnia a teljes kiőrlésű liszt 75% -át összetevői között, míg Ahhoz, hogy a tészta tészta legyen, 100% -ban teljes durumbúza búzadarát kell tartalmaznia. A maga részéről - magyarázza - az úgynevezett barna rizs általában megtévesztés nélkül. Mindez segít megkülönböztetni a magas rosttartalmú termékeket a valódi teljes kiőrlésű gabonáktól.

Az egészségünk szempontjából nagyon fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ipar manipulációinak nagy daganatát, hiszen akkor valóban profitálhatunk azokból a nagy előnyökből, amelyeket ezek az ételek kínálnak. De bár a Sara-hoz hasonló szakemberek azt javasolják, hogy "az integrálist helyezzék előtérbe", nem szükséges "megőrülni vagy megszállottá válni minden szerves dolog felett". Mivel még az ilyen egészséges ételek is negatív hatásokat okozhatnak, ha nem fogyasztják őket mértékkel.

"Nem minden rosttartalmú étel teljes kiőrlésű, de a teljes ételek nagyon magas rosttartalmúak, amint azt már mondtuk. És vannak bizonyos típusú rostok, amelyek megakadályozzák a fémek, például a vas vagy a kalcium azonos felszívódását, mivel a belekben addig húzódnak, amíg meg nem szűnnek "- magyarázza az Alimmenta szakértője. Végül az egészségedre vonatkozó legrégebbi és leghatékonyabb titok mindig a tápanyagok kiegyensúlyozott elosztásával jár. Hogy az integrálok nem hiányoznak a heti tervedből. De győződjön meg róla, hogy valóban azok.