A brokkoli a keresztesvirágúak növénye, mint a káposzta vagy a karfiol. Mi az az összetevője a brokkolinak, amely szövetségesévé teszi emelje az anyagcserét?
Semmi több és nem kevesebb, mint ő kalcium, amely a anyagcsere-gyorsító. 2002-ben Dr. Michael B. Zemel, a Tennessee Egyetemen végzett egy tanulmányt a napi kalciumbevitel és a zsíranyagcsere kapcsolatáról: ezen a linken tekintheti meg.
A következtetés az, hogy a fokozott kalciumbevitel (mind tejtermékeken, mind étrend-kiegészítőkön vagy más, ebben az elemben gazdag ételekben) elhízott felnőtteknél több testsúlycsökkenést és több zsírvesztést okozott ugyanabban az időszakban, mint azok, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követtek, de kalcium-standarddal járultak hozzá.
Aztán mi történt? Megállapították, hogy azok az emberek, akik a tej és a tejtermékek révén továbbra is extra kalcium-bevitelre tettek szert, nagyobb valószínűséggel híztak össze idővel.
Emiatt fontos, hogy beépítsük egyéb kalciumforrások étrendünkre, és a brokkoli remek jelölt, 60 gramm kalciummal 100 gramm főtt ételben.
A brokkoli is ad nekünk C- és E-vitamin, valamint béta-karotinok, minden jó antioxidáns, és jó mennyiségű Élelmi rost.
Általában főzve eszem, kevés ecettel és sóval, de emlékszem, hogy nagymamám béchamellel készítette: igen, kalóriabomba, de finom!