A Spread Eagle Ez az egyik legrégebbi kocsma Kelet-Londonban, de most lett az első 100% vegán. Ostobaságnak tűnhet - végül is az alkoholt nem állatokkal készítik -, de a brit vegetáriánusoknak sok problémájuk van, amikor az inni kívánt sört választják, mivel a helyi fajták közül sokan állati fehérjéket használnak az előállításukhoz.
Konkrétan a konfliktus összetevője az ún Halfarok. Egyes halfajok - különösen tokhal vagy ponty - hólyagjából nyert termék, amelyet zselatinok készítéséhez használnak, amelyek tisztítószerként szolgálnak a sör és a bor számára.
Ennek az anyagnak a hordókhoz való hozzáadásával az élesztő, a szőlőhéj és más szilárd részecskék maradványai leülepednek, elválasztva őket a végterméktől. Ily módon a kapott sör vagy bor kevésbé felhős és elkerüli a folyadéknak a hordók aljáról történő pazarlását. Sör esetében is, gyorsabban tálalható.
Végül nincs szükség derítőre bor vagy sör készítéséhez - és hiányoznak például a legtöbbből kézműves fajták-, de használata a 19. századtól terjedt el, amikor az átlátszó üvegek felváltották a kőből, kerámiából és fémből készült üvegeket, és a fogyasztók kezdték kellemetlenül megfigyelni az italaikban elburjánzó szilárd elemeket.
Olyan italok, amelyeket nem ihatsz, ha vegetáriánus vagy
Jelenleg a legtöbb sör, szintén ipari, alkalmas a vegánok számára. A halfarok elavult és az ital tisztázása érdekében egyre gyakoribbak a növényi termékek, például az algák vagy a mohák.
A legismertebb márka, amely még mindig használta a farkat, az volt Guiness, aki 256 éve tisztázta híres fekete sörét ilyen típusú zselével, de 2016-ban megváltoztatta a folyamatot azzal, hogy nagy hévvel jelentette be, hogy az már vegánbarát.
Ennek ellenére még mindig vannak vegetáriánusoknak nem megfelelő sörök. Néhány olyan ismert márka, amely továbbra is állati fehérjéket használ, az Bajorország vagy Calsberg (ausztráliai gyárában). Halfarkat is használ a Bulmers almabor.
Valakinek meg kell változtatnia a calimocho receptjét.
Mindazonáltal, a probléma inkább a borokra terjed ki. A Barnivore tárház szerint, amely több mint 35 000 alkoholtartalmú ital tárházával rendelkezik, aszerint, hogy állati összetevőket használnak-e vagy sem, számos bor létezik, amelyek továbbra is állati fehérjéket használnak gyártási folyamatukban.
Ennek az oldalnak, amely maguktól a cégektől állítja össze a válaszokat, Spanyolországban ismert borászatok, mint pl J. García Carrión (Többek között a Don Simón borászok) vagy Protosok Állati tisztítószereket használnak vörösboraik előállításához. Ez utóbbi biztosítja, hogy a palackozott borban ne maradjanak maradványok, mivel a derítőt eldobják, de beavatkozik a gyártási folyamatba. Más borászatok, mint Cune Tojásfehérjét használnak az összes vörösboruk elkészítéséhez, és némelyik kedveli Négy csík A legtöbb húslevesükben állati eredetű derítőt használnak, de négy különféle fajtájuk van, amelyek biogazdálkodásra alkalmasak, és amelyek vegánok számára alkalmasak.
Más vállalatok, mint Freixenet a közelmúltban abbahagyták az állati fehérjék használatát, de a cavaik csak vegánbarátok lesznek 2018 végéig.