Az öntöttvas serpenyők felhasználói közül sokan kételkednek tisztaságukban És karbantartás. Az öntöttvas serpenyők, ellentétben a tapadásmentes bevonattal, különös gondozást igényelnek. Ez kellemetlenségnek tűnhet, ez egy olyan eljárás, amelyet be kell építenünk a munkánkba, hogy mindig biztosítsuk a legjobb eredményt.
Helyezze vissza a hagyományos konyha ízét
Le Creuset öntöttvas serpenyők. Egy serpenyő, amely ha gondoskodik róla, sok éven át elkíséri a konyhájában.
Az öntöttvas serpenyők helyes tisztítása, bár eleinte idegesítőnek tűnhet, egy serpenyővel jutalmaz minket, amely nemzedékeken át tartó kedvencünkké válik.
Mint tudjuk, a vas porózus anyag, ezért nem vízálló. A víz kedvez az oxidációjának, ezért szükséges, hogy az öntöttvas edényekben mindig legyen védőréteg maga az anyag és az étel között. A korrózió elkerülése érdekében elegendő egy vékony olajréteg mind a felületén, mind az alapján.
Tapadásmentes öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas serpenyők használat révén létrehozzák tapadásmentességüket. Minél többet használjuk, annál jobban gyógyítjuk és ezért annál jobban kijutunk belőle. Az öntöttvas serpenyők általában zománc bevonattal vannak ellátva. Ez a réteg helyettesíti azokat az újrabeillesztett rétegeket, amelyeket az öntöttvasra az első használat előtt fel kell vinnünk, hogy megőrizzük tulajdonságait.
De önmagában a zománcozás nem elég. Minden alkalommal, amikor vasalapunkat használjuk, be kell építenünk a használat „rituáléjába” a súrolást, alapos szárítását és a konyhai papír segítségével olajsugárral bekenni mind a felületet, mind az alapot. Az öntöttvas serpenyők idővel tapadásmentessé válnak. Ezeknek az adatoknak tudatosítaniuk kell bennünket abban, hogy amikor új termékkel dolgozunk, a felhasználásokat addig kell bontanunk, amíg el nem érjük a főzési felület optimális állapotát.
Ebben a kezdeti folyamatban, amely végső soron az a serpenyőnk gyógyítása öntöttvasból, amíg ez nem a kedvenc serpenyőnk, megköveteli, hogy biztosítsuk, hogy az egymást követő főzés során kéregszerű réteg ne képződjön a felszínünkön. Mint már korábban említettük, az öntöttvas porózus, és az első égésekkel megtapasztalhatjuk, hogy a felszínen maradnak a súrolás után is. Ez azért történik, mert a valóságban rosszul takarítunk. Mindig meg kell győződnünk arról, hogy megtisztítjuk a serpenyőnket, hogy ne maradjon élelmiszer a felszínen. Ha azt látjuk, hogy van néhány maradvány a felszínen, meg kell tisztítanunk őket forró vízzel, mosószerrel és kemény súrolópárnával.
Használhatunk spatulát is, de soha nem éles edényeket, mert megkarcolhatják a serpenyő felületét. Ha a felület megkarcolódik, akkor elveszítjük az egyes olajkibocsátásokkal végzett összes munkát, és minden egyes használatkor különös figyelmet kell fordítanunk az érintett területre.
Szeretne öntöttvas serpenyőt? A legjobbakat ajánljuk
Ha még mindig az információs szakaszban van, akkor javasoljuk az öntöttvas serpenyők számára a legjobb lehetőséget: Le Creuset. Ha a Lecuine.com oldalon vásárolja meg, akkor a 5% kedvezmény a «soylecuiner» kód használatával. Minden tanács, amelyet itt adunk, alkalmazható erre a serpenyőre.
Öntöttvas serpenyők tisztítása Hogyan tisztítsuk meg azokat, ha kéreg keletkezik a felületen?
Mindenekelőtt értsd meg, mint valami normális dolgot, és azt, hogy ez új öntöttvas serpenyőnk gyógyításának része. A termék új, gyárilag gyártott, és idővel cserelni kell, hogy a legjobbat nyújtsa. Ha modern sütőnk van, akkor beletehetjük a serpenyőnket és alkalmazhatjuk a programot gyengéd mosás. Ez a program elég erős ahhoz, hogy a serpenyőre hatjon és levegye a maradék ételről. Miután a program befejeződött, a szokásos súrolópárnával megdörzsölhetjük, kenhetjük olajban és tárolhatjuk.
Ha nincs szerencsénk, hogy ez a funkció a sütőnkben legyen, akkor egy klasszikus, de ugyanolyan hatékony összetevőhöz kell folyamodnunk: A só.
A durva só ideális ásványi anyag öntöttvas serpenyőink tisztításához. Nagy szemcsékben a szennyeződések elnyelésének képessége optimális a vas serpenyőnk számára. Hőmérsékleten fedje le serpenyőnk felületét durva sószemekkel, amelyek az egész alapot lefedik. Az elején magas hőmérsékleten és a végén közepes/alacsony hőmérsékleten melegítjük a sót, és úgy verjük az öntöttvas serpenyőnket, hogy a só az összes részébe bejusson. Meglátjuk, hogyan kezd sötét színt ölteni, annak a jele, hogy felszívja az összes olyan szennyeződést, amely a vas serpenyőnkből megmaradt. A folyamatot annyiszor ismételjük, ahányszor szükséges, amíg észrevesszük, hogy öntöttvas serpenyőnk felülete ismét tökéletesen homogén. Súrolópárnával dörzsöljük és tároljuk.
Hogyan tisztítsuk meg az edényt durva sóval
Olyan gyakran durva sóval kell tisztítanunk. Ez az úgynevezett összes szennyeződés és maradvány alapos tisztítása, amely hosszan tartó használat esetén a vas serpenyőben maradhat. Tegyük fel, hogy ha naponta egyszer használjuk, ajánlott ezt a fajta tisztítást három havonta elvégezni.
Nagyobb maroknyi dobásból áll, amely a serpenyő teljes tövét lefedi és körülbelül fél ujj vastag. A sót lassú tűzön felmelegítjük, és időről időre egy edény segítségével megkeverjük. Meglátjuk, hogyan kezd sötétedni a só. Ez azért van, mert elnyeli az összes szennyeződést. Addig kell folytatnunk, amíg az összes só nagyon sötét nem lesz. Kikapcsoljuk a hőforrást és hagyjuk pihenni, amíg kihűl. Rendesen súroljuk, és a megfelelő olajos réteget elosztjuk az egész vasfazékon, és készen áll a tárolásra.
Ebben a bejegyzésben további információk találhatók az öntöttvas serpenyőkről, amelyek érdekelhetik Önt. Reméljük, hogy segítettünk önnek ebben a fontos kérdésben öntöttvas serpenyői számára. Ha kérdése van, ne habozzon, hagyja megjegyzését!