saláta

Az orosz salátát vagy orosz salátát, amelyet a földrajzi területeken különféle néven ismernek, Franciaországban piemonti salátának hívják (mint Piemonte-ból, egy észak-olaszországi tartományból), csirkesalátának néhány helyen Dél-Amerikában és más főnevek listájára, például mint Olivier-saláta, ez együtt jár azzal a gyanúnkkal, hogy ez nem éppen orosz étel.

Az orosz saláta eredetéről

Városi legendák, pletykák és sötét történetek szólnak ennek a receptnek az eredetéről.

Röviden, mielőtt egy séf ilyen típusú salátákat javasolt egy moszkvai étteremben, már néhány évszázaddal ezelőtt a szakácskönyvek egy másik receptet írtak le az orosz salátáról, bizonyos összetevőkkel, amelyeknek több ... orosz levegője volt. Lehet, hogy a név egyik receptből a másikba került, köszönhetően néhány általános összetevőnek. Az igazság az, hogy az úgynevezett "orosz saláta" Amerikában, Európában és Ázsiában több helyen is népszerűvé vált, néhány különböző verzióval, de mindig a burgonya alapja, a majonéz pedig az öntet fő összetevője.

Hogyan készítsünk könnyű orosz salátát

Nos, semmi, elmagyarázzuk, hogyan készítsünk orosz salátát, eredeti recept, és az alábbiakban néhány változatot ismertetek, amelyek bizonyos helyeken nagyon népszerűvé váltak.

Hogyan készítsük el az orosz salátát lépésről lépésre

Kulcsszó egyszerű recept

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 0 perc

Teljes idő 30 perc

Kalória 202 kcal

Hozzávalók

Az öltözködéshez

  • 1 csésze majonéz
  • 1/4 csésze tejszín vagy nehéz tejszín
  • 1/2 citrom
  • Só
  • Őrölt feketebors
  • Kömény
  • Cukor

A saláta alapjához

  • 6 főtt burgonya kockákra vágva (hámozott vagy nem, ízlés szerint)
  • 1/2 hagyma nagyon finom darabokra aprítva
  • 1 1/2 csésze kockára vágott sárgarépadarab már megfőtt.
  • 3/4 csésze főtt zöldborsó.
  • 4 evőkanál darált petrezselyem.

Lépésről-lépésre kidolgozás

Aki tálaláskor szereti a díszítést, az apróra vághat még egy kis petrezselymet, és a saláta tetejére szórhatja. Adhat hozzá néhány zöldborsót vagy utoljára fenntartott borsót.

Hogyan főzzünk zöldségeket az orosz salátához?

Az összetevőkben már pontosítom, hogy a zöldségeket főzni és vágni kell. De tudom, hogy többen kíváncsiak lesznek, hogyan főzhetik meg őket, ezért a jegyzet ezen részében elmagyarázom.

A burgonya esetében a szakács feladata hámozni vagy sem. Az orosz saláta szokásos esztétikája mindig a meghámozott burgonyára jellemző sárga kockákat mutat, de bevallom valamit: én inkább a hámozatlan burgonyát. Ha jól megmossuk és a héjukkal főzzük, akkor még az sem észrevehető, hogy a főtt burgonyához tartoznak, amikor a zöldséget kockákra vágják. A textúra egyáltalán nem változik. Azért teszem, mert nem akarok lemaradni a burgonya ezen részének tulajdonságairól. További információért olvassa el a linket a burgonyahéj elfogyasztásának előnyeiről.

Ha siet, a főzés gyorsabb lesz, ha a már felkockázott zöldségeket megfőzi, mint ha egészben főzné. Az előzetes aprítás szintén hozzájárul az egyenletesebb főzéshez. Mindenesetre figyelembe kell venni, hogy a sárgarépafőzés általában hosszabb ideig tart, mint a burgonya, mert az utóbbit nehezebb megpuhítani.

Ha a burgonya esetében aggódik, hogy a burgonya puha lesz, mint a püré, két dolgot tehet. Az első a kemény burgonya típusának kiválasztása, és nem a tejszínes receptekre jellemzőbb öntözött. A második, és egyben a legpraktikusabb, hogy egy csepp ecetet adunk a főzővízhez. Ezt akkor lehet a legjobban elvégezni, ha a víz már forr, hogy ne késleltesse a forráspontot. Ugyanez vonatkozik a sóra is. Felforrás után hozzá kell adni a vízhez, különben sokkal tovább kell várniuk, amíg ez megtörténik.

Ne felejtse el úgy mozgatni a vizet, hogy az ecet és a só jól keveredjen vele. Az ecet segít fenntartani a zöldségek szilárd állagát.

A burgonyakockák esetében átlagosan 20 percig főznek (már forrásban lévő vízzel).

A sárgarépa esetében ne is beszéljünk arról, hogy a bőr rajta marad. Itt hámozóval kell segítenie magát, és a főzővíz esetében nem szükséges ecetet adni. Annak megállapításához, hogy ez a zöldség készen áll-e, azt ajánlom, hogy villával szúrja meg a simaság mérése érdekében.

Az orosz saláta egyéb népszerű változatai

Ki ne hallott volna az orosz csirkés salátáról? Vagy talán Olivier-salátának kellene neveznünk, tekintve, hogy így hívták azt a szakácsot, aki kitalálta ezt a receptet.

Itt elmondom, hogyan lehet megváltoztatni az orosz saláta alapvető receptjét, hozzáadva néhány olyan összetevőt, amelyek nélkülözhetetlenné váltak ehhez az ételhez a világ bizonyos részein.

Orosz saláta csirkével

Ennek az ételnek a leghíresebb változata, helyenként csirkesaláta néven is ismert. A saláta ilyen elkészítéséhez meg kell főzni egy csirkemellet sós vízben, majd két villával felaprítani. Ezután meg kell keverni a csirkeszálakat a zöldségekkel a salátástálban.

Orosz saláta tojással

Ez a változat klasszikus lett a hazai konyhában. Ebben az esetben elő kell készítenie pár főtt kemény tojást, majd negyedekre vagy kockákra kell vágni, hogy megkeverjük a salátával, vagy díszítésként kell használni (én inkább az első lehetőséget, és készítsen egy további tojást csak díszítésként használjuk). Itt hagyom ezt a linket, hátha nem tudja, hogyan kell kemény tojást főzni.

Orosz saláta almával

Nem számított erre a verzióra, igaz? Nos, azt gondolom, hogy finom. Valójában ez a kedvencem. Vágjon egy zöld almát olyan finom darabokra, mint a hagyma, és keverje össze a többi hozzávalóval az utóbbival egy időben. Salátája hatalmas frissességet és ízt kap.

Ha tetszett az orosz saláta receptünk, javasoljuk, hogy ellenőrizze:

  • Országos saláta receptünk.
  • Finom és friss caprese saláta recept.
  • És kihagyhatatlan Waldorf-saláta recept.