oldalakat

2016. október 28., péntek

Diéta és mítoszok

Az étel legyen az ételed és az étel a gyógyszered . Hippokratész

dallamdiéta

Naponta egy alma az orvost távol tartja . Walesi mondás

Álljunk meg, hogy elmélkedjünk az étrendről és a mítoszokról. A "természetes" ételek mítoszáról és a "csodálatos" fogyókúrák veszélyéről Grande Covián professzor, a táplálkozás alapelveinek akkreditált terjesztője beszélt akkor. Könyvében Táplálkozás és egészség - A fogyókúrás étrendek mítoszai, veszélyei és tévedései- leleplezi ezeket a kérdéseket, amelyeket a nagyközönség nem nagyon ért és nem fogad el, mert megismétlődnek. A túl sok érdekelt kérdés megakadályozza, hogy az őszinte üzenetek elmélkedjenek.

Az a táplálkozási szokás, amely napi 2600–2 900 kilokalóriát szolgáltat, elegendőnek tűnik egy közepes fizikai aktivitású normális felnőtt számára. Természetesen a szükséges tápanyagokkal: fehérje, ásványok (kalcium, vas, foszfor, magnézium, jód, cink, nátrium, kálium - közülük néhány nyomelem), vitaminok (A, C, D, E, K, B1 vagy tiamin, B2 vagy riboflavin, B3 vagy niacin, B6 vagy piridoxin, B12 vagy cianokobalamin, folsav.) Stb.

Az étrend szorosan kapcsolódik az egészséghez. Hippokratész, a dietetika egyik előfutára óta ismeretes, és Grande Covián, "a modern dietetika atyja" hangsúlyozza. Sokkal később az ehiánybetegségek: angolkór, skorbut, pellagra, beriberi. Korunkban a nem megfelelő táplálkozás is összefüggésben áll degeneratív betegségek Y szív- és érrendszeri. A elhízottság és a cukorbetegség. Még a rosszindulatú daganatok.

Nem a célunk a táplálkozás mélyebbre merülése. Elég ez a táplálkozási összefoglaló, figyelembe véve, hogy az ételbevitel (táplálás) emésztési folyamat követi (emésztés), mielőtt elérnék a meghatározott kémiai anyagok átalakulásának metabolikus folyamatait, vagyis a táplálás megfelelő. De ne tévesszenek meg minket. Vannak egészséges étrendek, amelyek biztosítják a szükséges tápanyagokat, de nem csodálatos ételek (gondoljunk csak azokra, amelyek ilyen etikátlan reklámbombázással ösztönöznek minket a fogyasztásra). Ne adja el nekünk a biciklit! Nincs "csoda étel".

A jó étkezési szokásokat, amelyeknek már korán meg kell kezdődniük, elősegíti a táplálkozási oktatás és az élelmiszeripar rossz művészetének ellenőrzése. Másrészt a rabszolga étrend és az "enni és inni, az élet rövid!" Között van egy középút az egészséges élet megközelítéséhez. Együnk tehát józan ésszel, racionális és kiegyensúlyozott módon, elkerülve a szélsőségek radikális voltát. Egészség és jó étvágy!