pozharsky

A Pozharsky-féle szelet nem közönséges szelet, amelyet bármelyik vacsorához elküldhet az asztalra, és ha szükséges, az újramelegítés egy éttermi szintű étel, amely maximális figyelmet igényel mind a főzés során, mind az összetevők kiválasztása során. Ezért úgy döntöttünk, hogy egy másik anyagot szentelünk a sütemények helyes és finom receptjének elkészítéséhez.

Pozharsky szelet: klasszikus forradalom előtti recept

A tveri menedzserek a tűzhelyen lévő családi kabinok idejük igazi szenzáció volt, nagy nyilvánosságot kaptak, és ezt követően helyet szereztek az orosz konyha klasszikusainak listáján. Igaz, a kulináris kulináris készségeket igénylő komplex előkészítési technológia később a klasszikus recept módosulásához és egyszerűsítéséhez vezetett, amely később a tésztaféle szeletek tucatnyi változata között veszett el. Megpróbáljuk még jobban feléleszteni a tűzszelet klasszikus receptjét.

összetevők:

  • csirke - 860 g;
  • fehér kenyér - 340 g;
  • zsírkrém - 230 ml;
  • vaj - 195 g;
  • olívaolaj - 35 ml.

készítmény

A szelet főzéséhez húst választani az eszével, mert ez az étel alapkomponense, teljesen meghatározva annak ízét. Ideális esetben vásároljon házi csirketetemet, és különítse el a steaktől és a csípőtől. Az így kapott vörös és fehér hús keveréke, hámozva a bőrről és a filmek, ideális a lédús szelet készítéséhez.

Vágja az olajat (150 g) apró kockákra és tegye a fagyasztóba. Mérjen ki 140 gramm kenyeret, és küldje el az olaj után. Hagyja a maradék kenyeret tejszínnel és hagyja megdagadni. A kenyérmorzsát lazán puffogtassa, a csirkével együtt vezesse át a darálón. Keverje meg a húst, fűszerezze és kombinálja a szeletekkel

fagyasztott olaj Keverje össze a csirkehúst tésztává, dolgozza meg az ujjaival, majd helyezze egy tálba a magasból. Hagyja a keveréket hűtőszekrényben 15-20 percig. Ez idő alatt a kivajazott keverékben a csirke zsír megkeményedik, a tészta besűrűsödik, és tökéletesen alkalmas szelet formázására.

Egy idő után elkészítjük a zsemlemorzsát, és a fagyasztott kenyérdarabot közepes reszelőn szitáljuk. Vannak, akik inkább egy receptet készítenek kekszes tűzszeletek főzéséhez, amelyhez a zsemlemorzsát 5x5 mm-es kockákra vágják. Ezeket a részleteket az Ön belátása szerint bízzuk meg, majd tovább formázzuk és grillezzük a karajokat. Mártsa meg forró vízbe, vegyen egy adag darált húst, formázzon szeletet, forgasson zsemlemorzsában, és olívaolaj és tejszín keverékében pirítsa meg, majd tegyen mindent egy 180 fokosra előmelegített sütőbe 7-10 percig.