A klinikai tapasztalatok mára széles körben bebizonyították, hogy a fizikai tényezőket, amelyek hajlamosítanak egyes embereket az osteoarthritisre, csak olyan étrenddel lehet sikeresen ellensúlyozni, amely minden hangsúlyt a lúgosító ételekre helyez.
Savanyító ételek
A szervezetben a savképződés túlzottá tehető, ha az étrendben koncentrált fehérjék nagy részét elfogyasztják. Ezeket a savasító fehérjéket olyan élelmiszerek tartalmazzák, mint a hús, a hal, a tojás, a sajt, a hüvelyesek, a borsó és a dió.
Soha nem szabad egyszerre nagy mennyiségben bevenni, és egyetlen nap alatt ritkán többször is.
Az osteoarthritisben szenvedő embereknek a napi étrend fő részét a gyümölcsök és zöldségek alapján kell elkészíteniük, ilyen vagy olyan formában, bár néhány alkalmi módosítás nem árt.
Élelmiszer semlegesítők és lúgosítók
Furcsa módon az úgynevezett „savanyú” gyümölcsök, amelyek magukban foglalják a citromot és a grapefruitot, semlegesítik a test savait. Ezenkívül segítenek megszüntetni vagy eloszlatni azokat az ásványi anyagokat, amelyek lerakódásokat képeztek az ízületek porcjában. A legtöbb friss gyümölcs, zöldség és dió lúgos reakciót eredményez. A spenót például, bár magas az oxálsavtartalma, gazdag vasban gazdag.
A „savanyú” gyümölcsök, a diófélék és a dátumok is mindig jók. Zöldségek, például zeller, vízitorma, petrezselyem, retek, paradicsom, saláta, káposzta és sárgarépa, lehetőleg nyersen és kis mennyiségben.
A főtt borsó, a kelbimbó és a brokkoli rotációs alapon egyaránt jó.
Azok számára, akik osteoarthritisben szenvednek, a zöld levelek napi salátája elengedhetetlen, de azok, akik nem szoktak nyers ételeket fogyasztani, kezdjék el kicsiben. Minden nyers ételt sokat kell rágni, ami gondot okozhat a fogzavarral küzdőknek.
A turmixgép tulajdonosai értékes eszközzel készíthetnek jó lúgosító ételeket, amelyek szinte minden gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, vagy gyümölcsök vagy zöldségek keverékét, de nem mindkettőt együtt. A gyümölcsöket vagy zöldségeket apró szeletekre vágjuk, és víz hozzáadásával turmixoljuk, és a kapott gyümölcslé az összes ásványi anyagot és vitamint, valamint a szűrt rostot tartalmazza.
Ezek a turmixok azonban némileg erősek, és csak napi néhány teáskanállal kell kezdeni, reggel vagy este, ami fokozatosan növekszik, amíg el nem ér egy pohárig.
De általában az ételt kell enni, nem inni. Az italok hasznosak betegség esetén. Azok, akik nem szokták megemészteni a nyers zöld ételeket, így leküzdik a problémát, csakúgy, mint azok, akiknek gyenge emésztésük vagy rágási nehézségeik vannak.
A savanyúságra hajlamos ételek
Minden hús, hal és sajt (a túró kivételével). Ezeket a minimumra kell csökkenteni. A cél az, hogy ezeket az ételeket naponta csak egyszer fogyasszuk el, és kerüljük a nagy adagokat.
Tojás és tojástermékek. Hetente csak 3 tojásnak megfelelő mennyiséget szabad bevenni. A tojásokat könnyebben asszimilálják, ha tejjel keverik, mint a rántottában.
Szárított hüvelyesek, beleértve a lencsét, a borsót és a diót. A fehérjéhez hússal, sajttal és tojással felváltva lehet használni, és nem szabad nagy mennyiségben használni.
Minden cukortermék és fehér liszt. Csak alkalmanként és takarékosan használhatók.
Alkoholtartalmú italokat NE fogyasszunk naponta, és soha ne nagy mennyiségben.
Sült ételek. Soha nem szabad enni.
Erős tea és kávé. Savanyítják és valószínűleg fokozzák az osteoarthritis tüneteit.
Egyéb káros anyagok, például só (kivéve a tengeri sót mértékkel), pác és a szószok többsége.