2020. szeptember 22-én Spanyolországban kezdődik az ősz, ez a szezon 2020. december 21-ig, a téli napforduló kezdetének időpontjáig tart. Az ősz egy olyan időszak, amikor az éghajlat hűvösebbé válik, és csökken a napi fényórák száma, ami közvetlenül befolyásolja a mezőgazdaságot, mivel az ebben az időszakban termesztésre kerülő növények lesznek a legalkalmasabbak ezekre az éghajlati jellemzőkre., vagyis; amelyek jobban ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek és a gyenge fénynek.

szezonális

Mint azt már korábban is említettük, a szezonális ételek fogyasztása amellett, hogy fenntarthatóbb, vitamin- és egyéb tápanyag-fogyasztást is eredményez. És bár ma számos ételt találhatunk az év bármely szakában, a szezonban vásárolt gyümölcsök és zöldségek intenzívebbé és ízesebbé teszik az olyan tulajdonságokat, mint az elfogyasztott termékek íze, aromája és állaga. A szezonális ételek fogyasztása azt is jelenti, hogy a termék gyártási ciklusán nem esett át semmilyen változás, amíg el nem éri az asztalát. Vagyis növekedési folyamatukat tiszteletben tartották, és annak módosítására vagy megváltoztatására nem alkalmaztak technikát.

Ha érdekel a megismerése mik a szezonális gyümölcsök és zöldségek ősszel Spanyolországban, aztán áttekintünk néhányat.

A legnépszerűbb őszi gyümölcsök

Amellett, hogy egészségesebb és fenntarthatóbb, a szezonális gyümölcsök és zöldségek választása olcsóbb is, mivel ez ösztönzi a helyi ételek fogyasztását, ami kevesebb kiadást jelent ezen erőforrások szállítására és tárolására.

Szeptember, október, november és december hónapokban az őszi gyümölcsök közül néhány megtalálható a piacon:

· gránát: A gránátalma egyike azoknak a nehezen megtalálható gyümölcsöknek az év bármely szakában. Ebben az értelemben ki kell használnia ezeket az őszi hónapokat, hogy megszerezze őket, ha szereti ezt a gyümölcsöt. A szervezet számára a fő előnye a C-vitamin, folsav és kálium tartalma. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, és alacsony a kalóriatartalmuk. A gránátalmát saláták, szószok vagy gyümölcslevek összetevőjeként használhatja, többek között.

· Birsalma: Az almához hasonló, de kissé elnyújtottabb és sárgább színű gyümölcsöt, amely Kelet-Európában őshonos, elsősorban a birsalma paszta készítésére használják, bár nyersen vagy gyümölcslében is fogyasztható. A birsalmát az is jellemzi, hogy alacsony a cukortartalma és sok a rostja, ami tökéletesen alkalmas székrekedéssel vagy emésztési problémákkal küzdő emberek számára.

Ezenkívül felismerhető és kellemes aromája van, ami miatt általában természetes légfrissítőként használják.

· Mandarin: Ez egy citrus, amelynek jellemzői nagyon hasonlóak a narancshoz, de kisebbek, Ázsiából származnak. Nagy mennyiségű vizet, C-vitamint és más vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik az antitestek képződését testünkben a téli megfázás megelőzése érdekében.

Ehet nyersen, vagy készíthet vele szószokat, lekvárokat vagy desszerteket.

· Kiwi: Noha közismerten székrekedés elleni előnyeiről ismert, a kivi nagyon teljes gyümölcs, és fogyasztása főszabály szerint minden korosztály számára ajánlott.

Például tudta, hogy a kivi magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, mint a narancs? Ötletet adni; 100 g kivi 94 mg C-vitamint eredményez. Ez a kivi ideális gyümölcs gyermekeknek, felnőtteknek és terhes nőknek, mivel bevitele a folsav nagymértékű hozzájárulását is feltételezi.

· Körte: Bár ez egy olyan gyümölcs, amely könnyen megtalálható a szupermarketben az év bármely szakában, az ősz az optimális szezon fogyasztására.

Fontos vitaminforrások (A, B1, B2, B3, C, E és K) és ásványi anyagok, például magnézium, foszfor és kalcium. Nagy mennyiségű vízük van, és elősegítik a jó emésztést. Nyersen finomak, de felveheti őket salátákba, vagy készíthet velük lekvárokat vagy mártásokat.

A legfinomabb őszi zöldségek és zöldségek

Ami a zöldségeket illeti, az őszi szezonra a legjellemzőbbek a következők:

· Tök: Halloweenkor nagyon népszerű, a sütőtök olyan étel, amelynek fogyasztása messze túlmutat ezen az ünnepen. Valójában ez az egyik olyan zöldség, amelyet leginkább krémek készítéséhez, a grillen főzéshez vagy díszítéshez használnak.

A tök kevés kalóriát tartalmazó étel, mivel 90% -a víz és alacsony a szénhidráttartalma. Másrészt ásványi anyagok és vitaminok, például kálium, magnézium, vas, cink vagy folsav forrása. A tökből kihasználhatja a magját is, mert megsütheti a pipáját, és egészséges snackként felhasználhatja.

· Articsóka: A másik olyan étel, amely jelzi, hogy az őszi szezon már elkezdődött, az articsóka, mivel betakarítási szezonjuk októberben kezdődik. Tisztító tulajdonságai miatt rendkívül népszerű articsóka a koleszterin és a magas vérnyomás elleni küzdelemben is segít.

Ami a konyhát illeti, az articsóka nagyon sokoldalú alapanyag, amellyel számtalan finom ételt készíthet. Ebben az értelemben főzheti őket a grillen, krémekben és pürékben, pörköltekben stb.

· Padlizsán: Rostokban, ásványi anyagokban (magnéziumban, vasban, káliumban .), vitaminokban (B és C) és vízben gazdag padlizsán az egyik legteljesebb zöldségféleség, mivel fogyasztása hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, az emésztés és a keringés javításához, valamint a a sejtek öregedése, tekintettel antioxidáns tartalmára.

A piacon vásárolva meg kell vizsgálnia a farka vagy a kehely színét, ha zöld, az azt jelenti, hogy a padlizsán készen áll a fogyasztásra. Másrészt, ha sárgás színű, barna árnyalatokra hajlamos, ez azt jelenti, hogy a padlizsán elmúlt. A padlizsánokat főzhetjük a grillen, tölthetjük meg, empanadákat, vagy készíthetünk moussakát, egyfajta padlizsánból készült lasagnát.

· Chard: A svájci mángold egy zöld leveles zöldségfajta, magas rost- és antioxidáns-tartalommal. Ezenkívül kalcium és más ásványi anyagok forrása is, amely tökéletes szövetségessé teszi az erős és egészséges csontok elérését.

Ha mangoldot keres a szupermarketbe, csak azokat tegye be autójába, amelyek színe zöld, és amelyeken nincs lyuk a levelében. Főzheti őket salátákban, pörköltekben, sült krumpliban ...

· Brokkoli: A brokkoli az a zöld zöldség, mint egy apró, leveles fa, amelynek fogyasztása az utóbbi években elterjedt a test számára kedvező tulajdonságainak köszönhetően. És ez az étel gazdag tápanyagokban, vitaminokban (A, C és E), rostokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban vagy cinkben. Ezenkívül, mivel folsavforrás, a terhes nők étrendjében ajánlott termék.

Párolhat brokkolit, gratint a sütőben, más grillezett zöldségekkel ...

Ezek közül néhány őszi gyümölcsök és zöldségek ízletesebben fogyasztható ebben a szezonban. Milyen recepteket fog készíteni ezekből az összetevőkből?

Őszi szezon gyümölcs- és zöldségnaptár

Szeptemberi gyümölcsök: málna, gránátalma, füge, alma, őszibarack, dinnye, szeder, körte, paradicsom, szőlő és birsalma.

Zöldségek szeptemberre: mángold, padlizsán, tök, hagyma, endívia, spenót, bab, saláta, kukorica, uborka, bors, póréhagyma és sárgarépa.

Októberi gyümölcsök: kivi, avokádó, citrom, mész, gránátalma, alma, körte ...

Októberi zöldségek: svájci mángold, brokkoli, hagyma, édesburgonya, saláta, tök, káposzta, sárgarépa, articsóka, retek, endívia, spenót, póréhagyma, répa.

Novemberi gyümölcsök: avokádó, kivi, citrom, mész, mandarin, narancs.

Novemberi zöldségek: mángold, brokkoli, bogáncs, édesburgonya, articsóka, saláta, káposzta, sárgarépa, endívia, karfiol, fehérrépa, retek, spenót, póréhagyma és répa.

Decemberi gyümölcsök: Avokádó, datolyaszilva, kivi, citrom, narancs és grapefruit.

Decemberi zöldségek: svájci mángold, zeller, brokkoli, bogáncs, káposzta, kelbimbó, karfiol, endívia, spenót, fehérrépa, póréhagyma, sárgarépa és articsóka.